京さん特製「鶏むねチキンステーキ☆きのこバター醤油」のレシピ
今回ご紹介するのは、時短レシピを発信しているインスタグラマー「京（みさと）」さんの「鶏むねチキンステーキ☆きのこバター醤油」。
きのこをたっぷり使ったバター醤油ソースで、ご飯が無限にすすむレシピです！
材料（2人分）
・鶏むね肉…1枚(300g)
・しめじ、舞茸…各1/2袋
・塩・こしょう…少々
・マヨネーズ…大さじ1
・片栗粉…大さじ1
・サラダ油…小さじ2
・小ねぎ、黒こしょう、ベビーリーフ…各適宜
【A】
・醤油…大さじ1
・みりん…大さじ1/2
・おろしにんにく、和風だしの素…小さじ1/2
・有塩バター…10g
【下準備】鶏むね肉を観音開きにする
鶏むね肉を観音開きにし、10分ほど室温に置きます。
その後キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ってください。
作り方①鶏むね肉にマヨネーズを塗り、片栗粉をまぶす
鶏むね肉に塩・こしょうをふり、マヨネーズを塗ったら、片栗粉をまぶします。
どちらも鶏むね肉のパサつきを抑えるテクニックです！
作り方②鶏むね肉を焼く
中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏むね肉を皮目を下にした状態で3分ほど焼きます。
その後、さらに裏返して蓋をして3分焼きましょう。
作り方③しめじと舞茸を手でさく
鶏むね肉を焼いている間にしめじと舞茸を手で割いておきます。
鶏むね肉は、火が通っているのを確認したら一度皿に取り出すのがポイント。
火が通り過ぎず、しっとり柔らかく仕上がります！
作り方④しめじと舞茸を加えて【A】と炒める
同じフライパンにしめじと舞茸を加えて中火で炒めます。
しんなりとしてきたら【A】を加えて混ぜ、全体が馴染んだら火を止めてください。
きのこバター醤油ソースの完成ですね！香りだけでご飯が食べられそう……！
作り方⑤チキンステーキにソースをかける
チキンステーキの上に作り方④で用意したソースと、小ねぎ、黒こしょうをかけます。
鶏肉はまな板で切ると衣が剥がれてしまうことがあるので、お皿に盛り付けてからカットするのがおすすめです。
最後にお好みでベビーリーフを添えたら完成！
おしゃれカフェのランチプレートみたい……！
主な材料は鶏むね肉ときのこだけなのに、ボリューム満点でヘルシー！
鶏むね肉を柔らかくする裏技が詰まっているため、驚くほどしっとりとしてジューシーです。
バター醤油ソースもご飯との相性抜群で、パクパクすすんじゃう！
パサつきとはおさらばレシピ！鶏むね肉が冷蔵庫にあったらこれ作って！
今回は京さん特製「鶏むねチキンステーキ☆きのこバター醤油」の作り方をご紹介しました。
きのこは舞茸やしめじだけでなく、エリンギやしいたけを使用するのもおすすめです。
フライパン1つで簡単につくれるので、ぜひ試してみてくださいね。
