木村拓哉さんが作って食べたアレンジ麺
俳優・木村拓哉さんのYouTubeチャンネル『木村拓哉』（@takuya.kimura.official ）の番組『木村さ〜〜ん！』のある企画では、視聴者から寄せられたおすすめ素麺レシピの中から4つのレシピをピックアップ。
まず、フードコーディネーターで料理研究家のあまこようこさんが再現した4品を食べ比べた木村さん。
「（視聴者に紹介するのは）お手軽なのがいいよね」と1つのレシピをチョイスしました。
今回は、木村さんが実際に作って食べた、chiakiさんの「韓国風素麺」を作ります。
「お店でも出せるレベル」と言っていましたよ。
残ったつゆの活用方法も紹介されていたので、合わせて作ってみましょう。
chiakiさん「韓国風素麺」のレシピ
材料（1人分）
- 素麺…100g
- 卵黄…1個分
- 天かす…10g
- ごま油…小さじ2
- ラー油…小さじ2
- 韓国海苔…3枚
- オクラ…3本
- キムチ…50g
- めんつゆ（ストレート）…200ml
- コチュジャン…お好みで
素麺の分量は紹介されていませんでしたが、一般的な1人前の量（100g）を使用。
韓国海苔は普通の焼き海苔で代用しました。
作り方①オクラを準備する
オクラを塩茹でし、輪切りにします。この時は30秒ほど茹でて取り出しました。
作り方②素麺を茹でる
素麺は、沸騰させたお湯の余熱で茹でると粘り気が少なく、さらっとした茹で上がりになるそう。
鍋にお湯（分量外）を沸かし、火を止めてから素麺を加えます。
お箸でぐるぐると混ぜてから蓋をし、4分待つだけ。
「茹で時間2分」と記載された素麺を使用したため、少し心配でしたが、フニャフニャにならずちょうどよい仕上がりでした。
木村さんは「麺はアルデンテがお好み」ということで3分30秒にしていましたよ。
茹で終わったら、氷水でしめて、器に移しましょう。
作り方③盛り付ける
めんつゆ、茹でてカットしたオクラ、キムチ、天かすを入れ、韓国海苔を散らします。
最後に卵黄をのせ、ごま油とラー油をかけたら完成！お好みでコチュジャンを添えても良いそうですよ。
【実食】とろり卵黄でコク深い！あと引く旨さ
ラー油とごま油の香りがふわりと広がり、食欲をそそる仕上がり。いや〜、この組み合わせは間違いないですよね！
大胆に混ぜていただきましょう。
キムチが真っ白い素麺を赤く染め上げたところに、卵黄が絡んで濃厚な味わい。
キムチのシャキッとした歯ごたえとオクラのねばりが重なり、口の中にほどよい変化が生まれます。
天かすのコクも加わって、いつも食べている薬味たっぷりの素麺よりも食べごたえがアップ。
ベースはめんつゆのため、韓国料理を食べ慣れていない人でも食べやすいと思います。これぞ食の日韓同盟（？）といったところでしょうか！
食欲が落ちているときにもズルズルとすすりたくなる一品でした。
残ったつゆは捨てずにもう一品
さて、こういった素麺を作ったときには具材入りのつゆが必ずと言っていいほど残りますよね。
これに対して「どうにかしませんか？残るの嫌じゃん」と話す木村さん。
そこで、あまこようこさんが提案したのが茶碗蒸しです。できあがったものを食べた木村さんは「うめえ！」と大絶賛でした。
プラスするのは、卵1個と少量の水のみ。やってみましょう。
作り方①つゆに卵と水を加える
溶いた卵と少量の水を残ったつゆ（約200ml）に加え、よく混ぜます。
私は、韓国風素麺を作るときに余った卵白も一緒に入れました。
※卵をそのままの状態で電子レンジ加熱すると爆発する恐れがあります。必ずよく溶きほぐしてください。
作り方②レンチンする
ラップをして、200Wの電子レンジで7分加熱します。
低温で加熱することによって、なめらかな仕上がりになるそうです。
この時は量が増えたからか、なかなかかたまらず、追加でさらに7分加熱しました。様子を見ながらチンしてくださいね。
【実食】つゆを残さず楽しめる絶品茶碗蒸し
スプーンを入れると、やわらかくほどけるような口当たり。ふわっと軽やかでありつつ、つゆの旨みがしっかり感じられます。
天かすのコクやラー油の風味も溶け込み、ほんのりピリッとした余韻が広がるのも新鮮です。
残ったつゆで茶碗蒸しって作れるんだ……！と大感動。
今回のアレンジに限らず、素麺のあとにもう一品ほしいときにぴったりです。
二度楽しめる満足素麺
キムチやオクラ、卵黄の組み合わせで食べごたえがありつつ、ベースはめんつゆで親しみやすい味わいでした。
さらに、残ったつゆまで茶碗蒸しに活用できるのも見逃せません。新しい定番として、ぜひ一度試してみてください。
