あぶって、アレにのっけちゃうの！？
今回ご紹介するのは、BSテレ東『和田明日香とゆる宅飲み』で料理研究家・和田明日香さんが作っていた「あぶり明太子のポテサラ」。なにやら、このレシピで明太子をドーンとのせるのは温かいごはん……ではなく、なんと！ポテサラとのことです。
しかも明太子はあぶるそうで、インパクトは抜群～♡
さっそくチャレンジしてみます！
和田明日香さん「あぶり明太子のポテサラ」のレシピ
材料（2～3人分）
- じゃがいも…中3個
- 塩…少々
- 明太子…2本
- マヨネーズ…大さじ3
- 小ねぎ…2本
- 焼きのり…1/2枚
- オリーブオイル…適量
作り方①じゃがいもを切って茹でる
じゃがいもは皮をむいて、ひと口サイズにカットします。
鍋に入れて、じゃがいもがかぶるくらいまで水を入れます。
塩を加えてやわらかくなるまで茹でます。
作り方②小ねぎと明太子の準備をする
じゃがいもを茹でている間に、他の材料の準備をしましょう！
小ねぎは小口切りに。
明太子はバーナーであぶります。
我が家にはバーナーがないので、魚焼きグリルで表面の色が変わるまで加熱してみました。
作り方③じゃがいもを潰す
そうこうしている間に、じゃがいもの鍋の水がなくなりました～。
この時点で、じゃがいもがやわらかくなっているか確認します。まだ固そうだったら、水を足して茹でましょう。
じゃがいもがやわらかくなったら、火を止めて鍋の中で好みの粗さに潰します。
作り方④マヨネーズを加えて盛り付ける
マヨネーズを加えて混ぜ合わせます。
器に盛り、あぶった明太子をのせて小ねぎを散らします。
焼きのりをちぎってかけ、オリーブオイルを回しかけたら完成です。
シンプルなのにスゴイのできた！
使った具材や調味料は、実にシンプル。
なのに、この迫力は何なんだ……！！
オンザライスではなく、オンザポテサラ。はっきり言って、こんな明太子の使い方は見たことがありません（笑）。
食べ方の正解もイマイチ分かりませんが。
まぁ、まずは明太子をほぐしますよね。
表面に火が通っているので、皮が破れやすい。
では、ひとまずポテサラにのっけるスタイルでいただいてみます。
なんと……！！おいしい。塩とマヨネーズだけで味付けされたポテサラでしたが、明太子が加わることでこんなにも味に深みが出るんですね！
今度は軽く混ぜ、たっぷりの焼きのりと小ねぎを一緒に。
すると、全く違った味わいに。ポテサラを焼きのりで巻いて食べることはあるのですが、それとも少し違った雰囲気。ポテサラにしっかりと馴染んでいます。
ふんわりと香るオリーブオイルからも、オシャレな雰囲気が出ていました。
おつまみにはもちろん、子どものご飯にも！
明太子を混ぜずにのせるスタイルだったので、食べながら明太子の量を調整することができました。
小6息子は明太子少なめ焼きのり多めの、自分好みの割合で。温かいごはんを片手にパクパク食べていました。
おつまみとしてだけでなく、家族みんなで楽しめるポテサラ。見た目のインパクトが強烈なので、食卓が賑やかになりますよ♪
