トルティーヤはいらない！用意するのは春巻きの皮。
TBS『ニンゲン観察バラエティ モニタリング』の料理企画・モニタリング★クッキング!!で料理愛好家・平野レミさんが披露した「チーズいっぱいタコス春巻き」を作ります。
映画『90メートル』で女優・菅野美穂さんが演じる病気の母を看病する息子役の俳優・山時聡真さんに向けて、菅野さんが平野レミさんと作った料理です。
できあがったものを食べた山時さんは「めっちゃ美味しい、大好きです」と言い、パリパリと食べていました。
このレシピ、トルティーヤの代わりに春巻きの皮、肉の代わりにツナ缶を使うんです。
具材を包んだ春巻きを油で揚げるのですが……それ、もはや春巻きにならない！？とちょっと心配。
しかし、菅野さんは「ツナをひき肉代わりに使っているのがスゴクいい。タコスのいいところもあって。（工程が）めんどくさくないのがいい」とコメントしていました。
平野レミさん、菅野さんを信じて、やってみましょう！
平野レミさん「チーズいっぱいタコス春巻き」のレシピ
材料（4人分）
- アボカド…1個
- 玉ねぎ…100g
- ツナ缶…1缶
- トマトケチャップ…大さじ4
- ピザチーズ…100g
- チリパウダー…小さじ1
- クミンパウダー…小さじ1
- 春巻きの皮…10枚
- 油…適量
分量がわからなかったものは、今回使用した分量を記載しています。クミンはパウダーではなく、ホールを使用しました。
作り方①アボカドと玉ねぎを切る
アボカドは皮と種をとり1cm角に切り、玉ねぎは薄切りにします。
作り方②調味料を混ぜる
ボウルに①で切ったアボカドと玉ねぎ、ケチャップ、ピザチーズ、ツナ缶を加え混ぜましょう。
さらに、チリパウダー、クミンパウダーを加えて混ぜます。
作り方③具材を巻く
春巻きの皮に②をのせて、巻いてください。
具材の量に差が出ましたが、なんとか形に！巻き終わりは水溶き小麦粉（分量外）でとめました。
作り方④揚げる
油を熱し、きつね色になるまで揚げます。このときは高温に熱した油で、3～4本ずつ数回に分けて2分ほどかけて揚げました。
作り方⑤盛り付ける
今回は省略しましたが、番組では平野レミさんが「デザートつけよう」と、用意したフルーツにタコス春巻きを刺していました。
余裕のある方は、ぜひ串を用意してやってみてください。
【実食】パリパリとろ～りメキシカン
パリッという音が心地よく響き、中からチーズがとろりとあふれ出します。
チーズだけでなく、アボカドや玉ねぎもとろとろとした食感。そこにツナの旨みが加わって、全体をしっかりまとめてくれます。
最初はタコスにツナってどうなんだろう？と思っていましたが、もし肉を使っていたら、重たすぎたかも。
春巻きにするならツナが大正解です。
クミンとチリパウダーの香りが広がることで、一気にメキシカンな雰囲気に。
春巻きと言えば中華のイメージなのに、ばっちりタコスの味わいが感じられます。
ブラックマヨネーズ・小杉竜一さんも「めっちゃ美味しい。メキシコ料理屋さんで売ってるやつ」とコメントしていたのにも納得の味でした。
【自己流ちょい足し】もっとメキシカンにしよう
さらにメキシカンらしくするなら、ホットソースやライム果汁をプラスするのがおすすめ。
ピリッとした辛みと柑橘の爽やかさが加わることで、手が止まらなくなりますよ。
手軽なのに盛り上がる
春巻きの皮を使うことで、準備のハードルをぐっと下げた一品でした。
ちょっとしたイベント感があって、ホームパーティや家族の集まりにもぴったり。食卓の雰囲気を変えたい方はぜひ挑戦してみてくださいね。
