新玉ねぎの甘みが爆発！
今回作ってみるのは、2026年5月現在Instagramフォロワー29万人超え、簡単に作れて美味しいレシピ『だけメシ®︎』を発信している、料理研究家・ちはる（@dake_meshi）さんの「極上の新玉チキン」。
実は筆者の家族、豚肉や牛肉を差し置いて、とにかく鶏肉が大好物♪そんな鶏肉好きの家族が大絶賛した絶品すぎるレシピなんです。
しかも、新玉ねぎのスライスさえすませれば、あとは包丁やまな板を使わずにフライパン1つで完結しちゃうところもうれしいポイント。
忙しい日の救世主になること間違いなしです。
だけメシ®︎｜ちはる（料理研究家）さん「極上の新玉チキン」のレシピ
材料（2人分）
- 鶏もも肉…1枚（350g前後）
- 新玉ねぎ…1個（200g前後）
- にんにくチューブ…5cm
- 塩…小さじ1/3〜1/2
- 酒…大さじ3
※今回は新玉ねぎがかなり大きかったので、半量の200gにカットして使用しました。
※普通の玉ねぎでも作れます。
作り方①新玉ねぎをスライスする
まず、新玉ねぎは薄くスライスしておきましょう♪
ちはるさんによると「多少分厚くても大丈夫」なんだとか。特にパパッと作りたい時は、そう言ってもらえると肩の力が抜けてうれしい限りです。
作り方②フライパンに鶏もも肉などを入れて蒸し煮にする
20cmのフライパンに、塩（ひとつまみ）と鶏もも肉を皮面を下にして入れます。筋が気になる場合はキッチンバサミなどで取り除いておきましょう。
さらに塩（ひとつまみ）、にんにくチューブ、新玉ねぎ、塩（ひとつまみ）、酒……と順に入れたら、ぴったりとフタをして弱火で15分ほど蒸し煮にします。
酒の風味を弱めたい場合は、酒（大さじ1）、水（大さじ2）の分量に変えてアレンジしてみてくださいね♪
作り方③鶏もも肉をひっくり返して味をととのえる
15分経ったらフタを開け、鶏もも肉をひっくり返して馴染ませたら完成です。
筆者は食べやすくカットしてから盛り付けました。
お好みでバターやブラックペッパー（分量外）をプラスして、味をととのえます。味が薄ければ、塩で調整してくださいね。
ほったらかすだけでメイン料理が爆誕！
できあがった「極上の新玉チキン」が、コチラ！
中までしっかり火が通っているか心配だったのですが、しっとり完璧な仕上がり♪かなり美味しそうな香りが立ち上がっています。
さっそくいただいてみましょう♪
「あ、うま。これうま！」と思わず声が出てしまいました……。鶏もも肉の力強い旨みが口いっぱいに広がり、最後に振ったブラックペッパーがピリッと全体を引き締めて……これがもう、震えるほどいい仕事をしているんです。
鶏もも肉の旨みをたっぷり吸い込んだ新玉ねぎは、とろっとろ！甘さもあり、食べるたびに幸せが押し寄せてきます。
もちろんご飯にも合いますが、これはワインやパスタと一緒に食べたくなる味ですね〜♪
これまで数多くの鶏もも肉の料理を食べてきましたが、本当にトップクラスで美味しいです（自分で作った料理の中ではダントツの1位）！
こんなに簡単に作れて、ここまで美味しいなんて、ちはるさん天才すぎやしませんか……。
ぜひ今回の記事を参考に、「極上の新玉チキン」を作ってみてくださいね♪
協力／「だけメシ®︎｜ちはる（料理研究家）」さん
