ぽん酢で漬ける"なす×大葉"レシピはいかが？
今回紹介するのは、ミツカン公式「おうちレシピ」で見つけた「旨だれやみつき大葉なす」。
なすをつゆ以外で漬けるレシピを見て、「あー！ぽん酢があったか！」と思わず納得。
まさに灯台下暗しとはこのことです（笑）。
しかも、にんにくやごま油など、間違いなくおいしい組み合わせ。
これはもう、作る前から期待が高まります♪
ミツカン公式「旨だれやみつき大葉なす」のレシピ
材料（4人分）
- なす…3本
- 大葉…10枚
- ごま油…適量
【A】
- ぽん酢（味ぽん）…100ml
- 水…50ml
- 砂糖…大さじ1
- おろしにんにく…小さじ1/2
- おろししょうが…小さじ1/2
- いりごま（白）…大さじ1
- ごま油…大さじ1
- ラー油…適量
作り方①材料を切る
なすは縦に1cm幅の食べやすい大きさに切ります。
今回は長なすを使ったため、耐熱容器に入るよう半分にカットしました。
大葉は茎を取り除いておきましょう。
作り方②焼く
フライパンにごま油を中火で熱し、なすの両面に軽く焼き色がつくまで焼きます。
しんなりしてきたらOKです。
作り方③漬けだれを作る
耐熱容器に【A】を入れて軽く混ぜ、ふんわりラップをかけます。
電子レンジ（600W）で約2分加熱しましょう。
※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
作り方④冷蔵庫で冷やす
温めた漬けだれになすと大葉を加え、全体をさっと混ぜます。
なすの量が多く、大葉がタレに浸からなかったので、途中になすの間へ入れ込みました。
公式レシピでは、そのまま冷蔵庫で5分ほど冷やせば完成です。
ただ、耐熱容器も漬けだれもかなり熱くなっていたため、今回は少し冷ましてから冷蔵庫で冷やしました。
ぽん酢ベースでさっぱり！
どうです？見た目からしておいしそうじゃありませんか！？
しかも、ぽん酢のほどよい酸味を含んだ香りに、にんにくやごま油の風味がふわっと広がって、まだ食べていないのに思わずゴクリ……！
実際に食べてみると……。
う……うまい……うますぎる……！！
ぽん酢に、にんにく・しょうが・ごま油が加わっているから、さっぱりなのにコクがあります。
さらにラー油のピリッとした辛みがアクセントになっていて、あと引くおいしさ。
なすだけでももちろんおいしいのですが、大葉と一緒に食べると、さわやかな風味が加わっておいしさ倍増です！
ミツカンさん、大葉10枚では足りませんよ～！！
あまりのおいしさに箸が止まらず、気づけば一人で半分ほど食べてしまいました（笑）。
余った旨だれを再利用！冷しゃぶサラダにアレンジ♪
残った旨だれ、そのまま捨ててしまうのはちょっともったいない……。
そこで「ほかにも使えそう！」と思い、冷しゃぶサラダにかけてみました！
なすから水分が出ているため、味は少し薄めになっていましたが、ぽん酢を少し追加するとちょうどいい感じに♪
なすと大葉の風味がしっかり移った旨だれは、コクとさっぱり感のバランスが絶妙で、豚肉とも相性抜群です。
これは合わないわけがありませんよね♪
ほかにも、お肉の味付けや冷奴にかけるなど、いろいろなアレンジに使えそうだと感じました。
もう麺つゆに戻れない！？やみつき確定の"なす×大葉"レシピ！
今回の記事では、ミツカン公式「おうちレシピ」で見つけた「旨だれやみつき大葉なす」を実食レポートしました。
自宅にある調味料で手軽に旨だれが作れて、夏野菜がぐっとおいしくなりますよ。
いつもの麺つゆ漬けに飽きてきたときの新定番として、ぜひ試してみてくださいね♪
