漬けダレに“ 全部ドボン”でメインが完成！
我が家の子どもたちに大人気の野菜メニューをご紹介します。
普通の冷しゃぶとはひと味違う、揚げなすのコクと豚肉の旨味がたまらない！
めんつゆでパパッと作れて、生野菜がモリモリ食べられるひと品ですよ。
作り置きもOKなので、忙しい日の夕飯や夏バテ気味のときにもぴったりです。
「トロトロなすと豚肉の冷しゃぶサラダ」のレシピ
材料（2人分）
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）…200g
- なす…2本
- めんつゆ（3倍濃縮）…140ml
- 水…160ml
- 白いりごま…大さじ1杯
- 揚げ油…適量
※揚げ油、水は写真に入れていません。
作り方①漬けダレを作る
めんつゆ、水、白いりごまを保存容器に入れます。
作り方②なすを切る
なすは小さめの乱切りにします。
作り方③なすを揚げる
揚げ油を180℃に加熱し、なすを素揚げにします。
作り方④なすを漬けダレに入れる
なすの油を切って、①に入れます。
作り方⑤豚肉を加熱する
鍋に湯を沸かし、豚肉をしゃぶしゃぶするようにゆでます。
作り方⑥豚肉を漬けダレに入れる
豚肉の水気を切り、④に加えます。
作り方⑦冷やす
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
作り方⑧盛り付ける
千切りにしたきゅうりやレタスなどのお好みの生野菜（分量外）の上に⑦をのせて完成です。
お好みで小口切りにした小ネギ（分量外）をのせるのもおすすめですよ。
子どもも大好き！生野菜がおいしい
素揚げにしたなすはトロトロっ！
豚肉の旨味と相性抜群です。
また、少し濃いめの味なので、生野菜と一緒に食べるとちょうどいいバランスに！
野菜をたっぷりと食べることができますよ。
我が家ではこのレシピを作るときは、生野菜をいつもより多めに用意しています。
余裕のあるときに冷蔵庫で冷やす工程まで済ませておけば、忙しい日は野菜を切って添えるだけで立派なひと皿が完成！
きっとあなたのごはん作りの救世主になってくれますよ。
