夏バテ気味でもパクパクと食べられちゃう！なすレシピ
今回作ってみるのは、Instagramで簡単に作れて美味しいレシピ『だけメシ®︎』を発信している、料理研究家・ちはる（@dake_meshi）さんの「なすとトマトの和風マリネ」！
火を使わずパパッと作れるのですが……さっぱりとした絶妙な味付けで夏バテ気味でもパクパクと食べられちゃうんです♪
本当にちはるさんのレシピって、手軽なのにお店クオリティの美味しさなので、作らずにはいられないんですよね……。
さっそく作ってみましょう♪
だけメシ®︎｜ちはる（料理研究家）さん「なすとトマトの和風マリネ」のレシピ
材料（2人分）
- なす…大1本（150〜180g）
- トマト…大1個（150〜180g）※大きいトマトだったのでカットしました
【A】
- 砂糖…小さじ1
- ぽん酢…大さじ1
- 醤油…大さじ1/2
- オリーブオイル…大さじ1/2
- にんにくチューブ…3cm
- 塩…ひとつまみ
作り方① なすに穴を開けて電子レンジで加熱する
洗ったなすの水気を拭いて、破裂防止のために爪楊枝などで穴を開けます。ちはるさんによると、水気を拭いた方が紫色が残りやすいんだとか♪
ラップで包んだら、電子レンジ（600W）で2分半加熱しましょう。
作り方② トマトをカットする
トマトは食べやすい大きさに切っておきましょう♪
作り方③ すぐに氷水で粗熱を取る
電子レンジの加熱が終わったら、すぐに氷水で粗熱を取ります。あたたかいままだと、紫色が変色してしまうそうです。
作り方④ なすを食べやすい大きさにする
なすのヘタを切り取ったら、手で割いて食べやすい大きさにしましょう。長いものは手で真っ二つにできちゃいます。
粗熱をしっかり取っておかないと熱いので、気をつけてくださいね！
作り方⑤ ④のなすに【A】を絡め、②のトマトを加えて和える
ボウルに④のなすと【A】を入れてよく絡ませます。
続いて、②のトマトを加えてサッと和えていきましょう。最初になすを和えておくことで、トマトが崩れにくくなるんだとか。
冷蔵庫で15分以上冷やしたら、完成です！
箸が止まらない！
できあがった「なすとトマトの和風マリネ」が、コチラ！
しっかり冷やしたことで、ひんやり冷たくて暑い季節にぴったりのマリネになっています♪
さっそく、いただいてみましょう。
おぉ〜♪なすは電子レンジで加熱しただけとは思えないほどやわらかく、ぽん酢のさっぱり感ににんにくのコクが効いた絶妙なタレをしっかりと吸い込んでいます。
ジュワ〜っと旨味が溢れ出して、お箸が止まらなくなる美味しさです！あとから加えたトマトのみずみずしいフレッシュ感とも、驚くほどマッチしています。
なすを揚げていないからでしょうか、本当にあっさりしていて食べやすいから不思議。最近暑くて食欲が落ちていたのですが……気がついたら完食していました。
ちはるさんによると、ツナを入れても美味しいんだとか♪ツナを入れる場合は、「オリーブオイルなしで、ツナをオイルごと入れちゃってください」とのこと！
筆者のようにそのまま食べても美味しいですが、そうめんやそばとの相性もばつぐんです。
ぜひ今回の記事を参考に、「なすとトマトの和風マリネ」を作ってみてくださいね♪
協力／「だけメシ®︎｜ちはる（料理研究家）（@dake_meshi）」さん
