【お願い！ピーマンはこの切り方しないで！？】生産者さんが教える裏ワザに「この作り方すごい〜！」感動！"最高に旨い超簡単メイン"家族も大大大絶賛

 

 

今回作るのは、多くの野菜を生産する岩崎ファームさんがXで投稿している「ピーマンの肉詰め」です。

 

ピーマンの肉詰めといえば、縦半分に切ったピーマンにひき肉を詰める作り方が一般的ですよね！

 

岩崎ファームさんのレシピは、なんとピーマンを＂輪切り＂にするのがポイント♡

 

さらに、輪切りにしたピーマンに薄力粉をまぶしてから豚ひき肉を詰めることで、はがれにくくなるんだとか！

 

筆者も何度も「せっかく詰めたのにお肉だけ外れた……」という経験をしているので、これはかなり気になるレシピです♪

 

ケチャップ・みりん・オイスターソースで作る甘だれも絶品なので、ぜひ見ていってくださいね！

 

 

・ピーマン･･･5個
・豚ひき肉･･･250g〜300g
・薄力粉･･･大さじ2
・サラダ油･･･大さじ1
・塩・胡椒･･･少々

【甘だれ】

 

・ケチャップ･･･大さじ2
・みりん･･･大さじ1
・オイスターソース･･･大さじ1

※公式Xの投稿に分量の記載がなかったので、今回は筆者が思うちょうどいい量で作ってみました！

 

 

ピーマンはヘタと種をしっかり取り除き、3cm幅くらいの輪切りにします。

 

標準の大きさのピーマンの場合、横半分に切るとちょうどよかったです。

 

いつもの作り方と違い、サクサク輪切りにしていくだけなので、なんだか新鮮な気分です！

 

 

ポリ袋にピーマンと薄力粉を入れ、全体にまぶします。

 

ボウルを使わないので洗い物が少ないのも嬉しいポイント♪

 

 

このとき、よく振ってピーマンの内側まで薄力粉がつくように意識しました！

 

 

豚ひき肉に塩・胡椒を加えたら、粘りが出るまでこねましょう！

 

豚ひき肉をこねたら、ピーマンの輪の中へギュッと詰めます。

 

 

岩崎ファームさんの投稿写真では、フライパンの中で作業していたので参考にしてみました。

 

生肉がついたまな板や食器を洗わなくて済むので、かなり楽ちんでした♪

 

 

そして輪切りのピーマンですが、切り口が広いので豚ひき肉が詰めやすい！

 

たっぷり詰められるので、見た目も綺麗で美味しそうに仕上げることができました。

 

少し豚ひき肉が余ってしまったので、ミニミニハンバーグも作ってみました（笑）。

 

 

ピーマンの肉詰めのまわりにサラダ油を入れ、中火に熱して焼きます。

 

 

こんがりと焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火にして5〜6分蒸し焼きにしましょう！

 

焼いている途中も、裏返すタイミングでもお肉がほとんどはがれる気配がなく、「この作り方すごい〜！」と感動してしまいました♪

 

 

焼けたピーマンの肉詰めをお皿に盛り付けます。

 

空いたフライパンに【甘だれ】の材料を混ぜ合わせ、軽く煮詰めましょう。

 

 

甘じょっぱい香りが広がって、これはピーマンの肉詰めと合いそう！

 

先ほど盛り付けておいたピーマンの肉詰めに、甘だれをたっぷりかけたら完成です♡

 

 

完成した岩崎ファームさんの「輪切りピーマンの肉詰め」がこちら！

 

ピーマンを輪切りにしたことにより、両端から豚ひき肉がふっくらとはみ出て、コロンと可愛いビジュアルになりました♡

 

 

箸で持ち上げてみても、外れる気配は全くなし！

 

今までは焼いている段階からパカッと隙間ができて外れてしまう……というのが悩みだったのですが、今回のレシピは密着感が違うことがよくわかります。

 

 

いつもと違って両端から豚ひき肉がはみ出ていますが、どちらもピタッとくっついてくれています。

 

食べてみると、シャキッとしたピーマンとジューシーな豚ひき肉は相性抜群！

 

輪切りにしたことでひとくちサイズになっていて、箸で取りやすいし食べやすいんです。

 

 

ケチャップベースの甘だれも子どもが大好きな味付けで、我が家の娘も「これ美味しい〜！」といつも以上に食べてくれて驚きました♪

 

見た目も食べやすさも作りやすさもアップしているので、これから我が家のピーマンの肉詰めは輪切り派になりそうです！

 

 

ピーマンの下側の方も、逆さにしても外れることなくしっかりくっついていましたよ♪

 

 

今回は、岩崎ファームさん直伝の「ピーマンの肉詰め」を作ってみました。

 

ピーマンを輪切りにするだけなのに、ここまで劇的に変わるなんて感動もの！

 

甘だれとの相性も抜群なので、ピーマンの肉詰めが好きな方はぜひ一度試してみてくださいね〜♪

 

協力／「岩崎ファーム」さん