想像すらしたことのない組み合わせ
今回私が作ってみるのは、ゼスプリの公式ホームページで見つけた「キウイ・トマト・豆腐のカプレーゼ」。
モッツァレラチーズの代わりに豆腐を使うカプレーゼは、我が家でも定番なのですが……。キウイ×豆腐のレシピだなんて、びっくり仰天。
なんだか想像がつかないので、さっそく挑戦してみま～す！
ゼスプリ公式「キウイ・トマト・豆腐のカプレーゼ」のレシピ
材料（2人分）
- グリーンキウイ…2個
- トマト…小2個
- 豆腐（絹）…1/3丁
- バジルの葉…6枚
【A】
- エクストラバージンオリーブオイル…大さじ1
- はちみつ…小さじ1
- レモン汁…小さじ1
- 塩…小さじ1/4
- 黒（粒）コショウ…少々
作り方①グリーンキウイを切る
グリーンキウイは皮をむいて、1個を4等分の輪切りにします。
作り方②トマトと豆腐を切る
トマトは湯むきをします。
我が家では、トマトを湯むきするなんてことはほとんどありません。ですが、今回はとりあえずレシピどおりにやってみることにしました〜。
1個を4等分に切ります。
湯むきは初心者なので、少し熱しすぎたかもしれません。心なしかダラ～っとなってしまいました。
豆腐は6等分に切っておきましょう。
作り方③【A】を混ぜ合わせる
【A】の材料を全て合わせ、しっかり混ぜます。
作り方④仕上げる
皿にグリーンキウイ、豆腐、トマトを重ねて盛ったら、③を上からかけ、バジルの葉を添えたら完成です。
なんと、華やかな一品！
いっきに食卓が明るくなる、ビタミンカラーが美しいカプレーゼ。
グリーンキウイの彩りが際立っていますね～。
見たことのない組み合わせ。これ、味は大丈夫なのかな（笑）？
はちみつとレモン汁が、グリーンキウイの甘みと酸味を後押し。塩やエクストラバージンオリーブオイルとも相性抜群です！
湯むきしたトマトからはジュワ～っとうま味があふれてきて、ひと手間に意味があったことを実感しました。
そして、そこに豆腐が……めっちゃ馴染んでいる。
グリーンキウイの存在感が強いので、ここにモッツァレラチーズが並ぶよりも豆腐が並んでいる方が全体のバランスがとれている感じでした♪
キウイ×豆腐でミラクル起きました！
切って並べただけですが、よそ行きの顔をしたオシャレな一皿ができました。
私はこれを、意外な食材の組み合わせによって起こるミラクルだと思っています。
そのまま食べるならサンゴールドキウイの方が好みなのですが、このレシピではグリーンキウイを使う理由がなんとなく分かりました。
絶妙な組み合わせに、きっと驚くはずです！ぜひ、試してみてくださいね♪
