凝りすぎないのがポイントだった！？
今回作ってみたのは、味の素の公式サイト内にある「AJINOMOTO PARK」の中で見つけたレシピです。鶏がらスープの素を使うとてもシンプルなレシピで、生地を作るハードルが一気に下がる気がします。
苦手意識の克服なるか！？作った様子をお届けしてまいりますね。
味の素「AJINOMOTO PARK」から「カリっと香ばしいかんたんチヂミ」のレシピ
材料（2人分）
- 豚こま切れ肉…80g
- にら…1/2束
- にんじん…1/6本
- ごま油（AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油）…大さじ3
【A】
- 水…70ml
- 薄力粉…50g
- 鶏がらスープの素（AJINOMOTO 丸鶏がらスープ）…小さじ山盛り1
【B】
- ポン酢しょうゆ…大さじ2
- コチュジャン（Cook Do®コチュジャン）…小さじ2（10g）
- ごま油（AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油）…小さじ1
「Cook Do®」のコチュジャン小さじ1は、チューブで8cm（約5g）だそうです。筆者は小皿をスケールにのせて10g測りました。最近はケチャップなども重さで計量しています（洗いものが減るから）。
丸鶏がらスープはかろうじてゲットしましたが、他の味の素製品は見つけられず、家にあったものを使いました（味の素さんごめんなさい）。
そして、にらを使い切りたかったので、倍量で作り、2枚焼いたのですが、それ（4人分）を2人でペロリと食べたことをご報告しておきます。
作り方①野菜を切る
にらは3cm長さに切り、にんじんはせん切りにしましょう。
作り方②生地を作る
ボウルに【A】を順に入れてよく混ぜます。
豚肉、にら、にんじんを加えてサックリと混ぜ合わせ、生地を作ります。
こんな感じになりました。
作り方③焼く
フライパンにごま油を熱し、生地を流し入れ、厚さが均等になるように平らにならします。火加減は、終始中火に固定して焼いてみました。
ごま油大さじ3は、焼く時に使うためのものと思われるのですが、筆者には少し多めに思えました。大さじ1もあれば、2枚分としては十分そうです。
ひょっとすると、もっと揚げ焼きっぽく仕上げる想定なのかもしれません。ただ、火加減によっては焦げないか少し心配に……。
ごま油は高額商品なので、ちょっとひよってしまったのですが、次回作る時には、普通の油と混ぜて試してみようと思います。
片面5分でひっくり返してみます。
いい感じの焦げ目がついているのではないでしょうか。もう片面も5分焼きました。これで両面カリッとなったかな。
焼いている間に、【B】を混ぜ合わせてたれを作っておきましょう。
食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、たれを添えていただきます！
イメージ通りのチヂミが焼けた！
いい感じにもっちもちです。鶏がらスープの素が入っているからか、ベースの味がしっかりしていて、そのままでも食べられるくらいです。
でも！たれがものすごくいいお味なんです！もうこれ以外のたれでチヂミは食べたくないって思うくらいでした。甘辛くて酸っぱくて絶妙。
しっかり焼いたので、野菜の甘さもちゃんと出ているのを感じます。シンプルだけれど、止まらない、大満足のチヂミができました！
基本の分量で、ささっと作ろう
全体的に、あまり上手に作れたことのなかったチヂミですが、ようやくイメージ通り、味も見た目もお店で出てくるものに少し近づいた仕上がりになって、とっても嬉しいです。
たれの味も素晴らしかったので、自分史上一番完成度の高いものになりました。4人前を2人でペロリと完食したのは前述した通りです。1人前あたり薄力粉25gと思えば、罪悪感もさほどありません。
そんなに複雑に考える必要はなかったのかもしれないですね。この生地とたれの分量を、今後我が家のチヂミの基本にしようと思います。
やってみれば、作り方も超簡単。材料費も激安。気負わずに、ちょいちょい作れるメニューをひとつゲットできて、ほくほくです。
皆様もぜひぜひお試しください！
