やまだかほるの記事

こんにちは！ライターのやまだかほるです。 みなさん、料理で使ったあとに余った”天かす”、どうされていますか？ お好み焼きやたこ焼きにちょこっと使ったはいいものの、結局残ってしまい、なんとなく味も落ちる気がしてそのまま処分してしまうことも……。 私自身、天かすの使い道にずっと悩んでいました。 そんなときに出会ったのが、オタフクソースさん公式サイトの「天かすクリスピーチキン」のレシピ。 なんと天かすを衣として鶏むね肉にまぶして焼くという、まさかの大抜擢！さっそくチャレンジしてみました。

こんにちは！焼きそばを愛してやまないライターのやまだかほるです。 今回は、愛用のマルちゃん焼きそばを使って、いつもの焼きそばとはひと味違うメニューにトライしてみます。ソースを絡めて焼いたりしません。ジャージャー麺です。 麺に肉みそと生野菜をからめて食べるというジャージャー麺、食べたことはあっても、作ったことはありませんが、このレシピは驚くほど簡単なのだそうです。ほんとかな？

こんにちは！フランス料理っぽいひと皿料理を作り、それとワインでさらっと晩ご飯で食べるっていうシーンに憧れているライターのやまだかほるです。 まさにフランスの家庭料理や食卓のイメージ。あくまでイメージですけどね。そんな夢を実現できる気がする料理を、いつも教えてくださるのがフランス料理シェフ・三國清三さんです。

こんにちは！蒸し料理がとても気になっているライターのやまだかほるです。 ご飯を、バランスよく、カロリー控えめに作るにはどうすればよいかを考えている中で、最近気になっているのが、蒸し料理です。 とはいえ、せいろを出してきて作るとなると、またハードルがひとつ上がるのですよね。鍋やフライパンの中で素材を蒸し焼きにするお料理から、まずは気軽にトライしてみようと思います。

こんにちは！デパ地下にあるお惣菜屋さんの料理に憧れているライターのやまだかほるです。 季節の食材も盛りだくさん、ひとつのサラダに一体いくつの食材が使われているのだろう、と眺めているだけでうっとりしっぱなし。あんなのが家で作れたらいいなぁといつも考えています。 そんな素敵メニューを開発なさっている方のインスタ！？目が釘付けになりました。

こんにちは！冷やし中華は市販のスープ入りのものしか作ったことのないライター、やまだかほるです。 ごまだれ風味も、しょうゆ風味も、普通においしいよね。大好きです。 と思っていたところで、笠原さん流冷やし中華ですよ。冷やし中華なのに和風ですよ。

こんにちは！ミニトマトはそのまま食べがちなライターのやまだかほるです。 お弁当を作っていた頃には1つ入れときゃ色的にOK！と助けてもらい、今は買ってきてもほぼ洗って冷蔵庫に入れて、開けるたびにちょっとずつつまむものになってしまっている気がします。 こんなにポテンシャルの高い野菜なのに、それだけじゃなんだかもったいないじゃないか。 そんな時に思い出したのがこちらのお料理です！

こんにちは！料理の引き出しを増やすべく、日々精進を続けるライターのやまだかほるです。 自慢じゃないけど鶏ひき肉は、つくねにするか、団子にするか（ほぼ一緒）、そぼろにするかの3択ですが、何だかものすごくインパクトのあるハンバーグを発見して目が釘付けになりました。

こんにちは！時々無性にオムライスが食べたくなるライターのやまだかほるです。 考えた人天才ですよね。炒飯でもない、ピラフでもない、チキンライス。そのケチャップにまみれた甘やかな味の赤いごはんが、黄色い卵に包まれている幸せすぎる料理。 大人になってからは、そんなに頻繁には食べなくなりましたが、お店に入って、メニューの中に見つけると、つい選んでしまいがちなメニューです。 家で作ると、卵で包む前に挫折しがちですが、一度きちんと作ってみたいと思い立ちました。

こんにちは！焼きそばをこよなく愛するライターのやまだかほるです。 中でも「マルちゃん焼そば」は、定番中の定番。冷蔵庫に常備していると言っても過言ではありません。生涯で一体いくつ買うことになるのでしょうか（笑）。これはもはや国民食ですよね。大好きです。 最近では肉野菜炒めを別に作り、その上に素焼きそばをのせるのにはまっています。焼きそばが味濃く仕上がるのがまた最高、とますます愛情と愛着を覚えています。

こんにちは！薄切りの豚肉に目がないライターのやまだかほるです。 熱々のしゃぶしゃぶ鍋も最高ですが、冷えたしゃぶしゃぶ肉を野菜と一緒にサラダのように食べるのもいいですよねぇ。 時々ごまだれが余った時などに残ったレタスと一緒に食べたりしていましたが、今回は素晴らしく完成度の高いレシピに出会った感動を皆様にお届けしたいと思います。

こんにちは！軽やかなメニュー探しに余念のないライターのやまだかほるです。 軽やか＝太らなさそうな、です。野菜中心に、少し肉や魚や豆腐類をプラスし、たっぷり食べても大丈夫そうなレシピをネットやインスタで延々眺める日々。 じりっじりっと増え続ける体重にストップをかけ、減らしていきたいのですよね。でも、味気ないとか、量が少ないとか、満足できない食事では長続きしないのも学習しているので、味わいも重要。 料理研究家・大原千鶴さんご提案のこの一品は、かなり理想的なのではないかという予感がします。

こんにちは！全く料理を作れなかった頃には、パスタをゆでて和えれば完成するパスタソースに随分お世話になっていた、ライターのやまだかほるです。 その中でも、ミートソースは大人も子どもも大好物だったので、一番登場率が高かったなぁ。 今回は、手軽に使えるミートソースをグラタンに使うレシピをご紹介したいと思います。

こんにちは！長芋の使い道が非常に貧弱なライターのやまだかほるです。 調べればいろいろね、あるのは知ってるしわかってるのだけど、どうも上手に使えない野菜です。長芋。 そんな長芋がとっても手軽に食べられそう、そしてすごく良さそう、と気になるレシピを発見しました。生のままで食べるのではなく、焼き浸しにするようです。ふーん。

こんにちは！いなり寿司には負け続けているライターのやまだかほるです。 何度作ってもうまくいかないのですよ。まず揚げが上手に開かない。そして何だか微妙な味と素材感に煮上がるので、完成度低めにしか作れた試しがありません。 ちゃんと作れるようになりたい！のです。

こんにちは！人生最後の食事には焼きそば指定のライター、やまだかほるです。 インスタントも加えたら、週に一度は食べている自信がありますね（何の自慢？）。 とはいえ、オリジナルでソースを作ることは、実はあまりありません。 だって焼きそばには大抵ソースがついているから。そして、ついているソースを使うと、安定したそのメーカーの味になり、作るのが素早く簡単だから。 つまり、微妙に自分が求めている焼きそばの味ではないかもしれないものを食べ続けているのかもしれません。 こんなに好きなのに残念すぎるじゃないか。

こんにちは！おうどんといえば大阪風のきつねうどんが最高！と思っている大阪育ちのライター、やまだかほるです。 ところが、ヒガシマル醤油のレシピサイトを見ていて発見した料理研究家・大原千鶴さんの京都風おうどんを見て、どうしても食べたくなりました。 同じ関西のきつねうどんなのに、京都風と大阪風はちょっと違う。そういえば、作るとしたらいつも大阪風だから京都風のを作って食べたことはついぞありません。 どんな具合に違うのか、試してみたいと思います。

こんにちは！野菜をたくさん、そして、おいしく食べたいライターのやまだかほるです。 野菜もびっくりするくらい価格が上がっている昨今ですが、戦略としては旬の野菜を狙うのが王道。暑い季節には手に入りやすくなるきゅうりが今回の主役です。 ​きゅうりをたくさん食べる方法を考えたとき、頭に浮かぶのは、わかめと三杯酢であえたものくらいで、サラダに入れるにしても、一気に何本も消費するのはなかなか難しいですよね。

こんにちは！シェフ三國のおかげでフランス料理を少しずつ身近に感じられるようになっているライターのやまだかほるです。 レストランで食べるだけじゃないフランス料理の楽しさを、ひとつひとつ教わっているように感じているのですが、今回は食事のメインになりそうなひと皿に挑戦してみたいと思っています。

こんにちは！飲んだ後の締めは、おむすびにするか、お茶漬けにするか、時々悩むのが楽しいライターのやまだかほるです。 そりゃラーメンでしょうって方も多いかと思いますが、歳とともに油っこいものが胃にもたれるようになりました。残念。 お茶漬けに軍配が上がった時、市販のお茶漬けの素があれば嬉しく使うし、ちょっと手をかけて作ったものがあれば、特別なご馳走感があって、なお嬉しいものです。