やまだかほるの記事

こんにちは！ついカップ麺に手を伸ばしてしまうことも多いライターのやまだかほるです。 おいしかったのに、“また食べてしまった……”と思っちゃうのはなぜでしょう。ちゃんと作って食べたい気持ちとめんどくさい気持ちとの間で戦う毎日。 今回トライしたのは、麺類最速のそうめん＋めんつゆを使ったひと皿。またあれを食べたい！という強力な食い意地で、”めんどくさい”に勝てるかもしれない気がした料理です。

こんにちは！全国の酢好き、野菜好きの皆様、ライターのやまだかほるです。 野菜を食べる、と簡単に言っても、食べるまでには洗う、水気を切る、食べやすいサイズに切る、などのいささか面倒な手間が必ずかかります。 疲れている時、やる気がどこかに行ってしまっている時には、そのハードルを超えるのは果てしなく無理な気持ちになりますよね。 そんな時の強い味方がピクルスです。簡単に言えば酢漬けの生野菜。瓶から取り出すだけでつまめるうえに、味がついているというありがたさ。 とはいえ、あまりに複雑なレシピだと、作るのもまた面倒。今回はお酢の名門・ミツカンの公式サイトで見つけたとてもシンプルなピクルスを作ってみようと思います。

こんにちは！いろいろなレシピサイトを日々ぐるぐるしている、ライターのやまだかほるです。 レシピ紹介をメインにしているサイト、料理番組のサイト、動画サイトなど、見ているだけで日が暮れそうなのですが、食材メーカーだけじゃなくてこんなところにもレシピページを発見してしまいました！

こんにちは！材料が多いと、それだけで料理を作る気が折れがちなライターのやまだかほるです。 気持ちや時間に余裕があって、腕まくりするような気分の日はいいんですけれど、平日などはほぼ、キッチンに立っただけで、誰かに褒めて欲しい状態。 様々な食材を種類多く食べた方がいいことも分かっていますけれど、なかなか。 1週間とか2週間かけて、ならせばそこそこな感じになっていると思いたいところです。 そんな中、今回紹介するのは、とってもシンプルなしょうが焼きです。 材料が少なくて最高。

こんにちは！苦手なものも、どうにかして食べられるようになりたいライターのやまだかほるです。 誰にでもひとつはあるに違いない嫌いな食べ物。おいしいーと食べている人を見るとすごく損してるような悔しい気持ちになりますよね。 NHK『ボクを食べないキミへ〜人生の食敵〜』は、そんな嫌いな食べ物＝食敵（しょくてき）を料理家さんたちの力を借りて、克服しよう、という異色の料理番組です。

こんにちは！焼肉の締めは、冷麺より石焼きビビンバの方が多いライターのやまだかほるです。 甘辛い味噌とともに、いろいろな具がご飯に混ざっているなんて、禁断の贅沢なご馳走ですよね。大好き。 とはいえ、本格的に作るのは無理そうな気がして、家で作ったことはありません。肉にもナムルにもおろしにんにくをたっぷり仕込むイメージもあり、体質的にもなかなか家ではちょっと……。

こんにちは！小麦粉で作るクッキーやケーキ、パンに目がないライターのやまだかほるです。 だから太るんだよ、ってわかってるんだけど、おいしいよねー。 家でも余裕がある時にはあれこれ作ります。いろいろなレシピを試しながら、定番になるものを探しているのですが、定着化するものはなかなかないのですよ。 その理由は、おそらく"バター問題"。 冷蔵庫から出して放置しておくだけとはいえ、クリーム状になるまでやわらかくするというのが、やはり心理的ハードルになっているのだろうと思います。バター高いし（泣）。

こんにちは！冷やし中華が始まったら、なんだかうきうきしてしまうライターのやまだかほるです。 暑い季節には何度作っても飽きない冷やし中華。食べたいのに中華麺がない！という時にも、安心なレシピがあるんです。 それは、そう、そうめんです。そうめんなら、夏場はほぼ常時在庫があるじゃないですか！？

こんにちは！ひと皿で完結して、手早く出来るメニュー集めにも熱心な、ライターのやまだかほるです。 ご飯を作るときに、準備万端やる気満々っていうタイミングの方が少ないのが現実の日々。 ヘトヘトで家に辿り着き、とりあえずなにか、とか、気がついたらこんな時間！とか、実のところはそんな状態で作ることの方が多くないですか？ 今回皆様にご紹介するのは、ささっと作ったのに、大満足で受けもいい、そんな素敵なレシピです。

こんにちは！人生最後の食事は何にする？と聞かれると、迷った挙句に結局いつも「焼きそば……」と言ってしまうライターのやまだかほるです。 作るのはいつもソース焼きそば。 そしてそれが大好きなので、全く問題ないのですが、ちょっと目新しいレシピを見つけ、気になってしまいました。

こんにちは！月に1度はマックでフライドポテトをつまんでいるライター、やまだかほるです。 マックに行くと、これははずせない！と強く思ってしまうフライドポテト。外で簡単に食べられるから、意外と家では作らないものでもあります。 じゃがいもを揚げただけでは、どうもあのカリッふわっの食感にうまく仕上がらない気もしますよね。気をつけなくてはいけないポイントがいろいろありそうです。

こんにちは！毎日野菜をたくさん食べたい！と思ってはいるけれど、なかなか難しいライターのやまだかほるです。 スーパーで野菜を選ぶ基本は、旬のもの。安いし、やっぱりおいしいから。 畑で今どんどん採れてるんだろうなぁと想像してにやけるくらい、きゅうりやなすが大量に安価に店先に並ぶ季節がやってきますね。 なすは火を入れて食べることが多いので、調理方法にもバリエーションがありますが、生で食べることの多いきゅうりの大量消費料理は、なかなか思いつきません。 たくさんいただいちゃった、買っちゃった、どうしよう、という時に、こういう方法もあったのか！と嬉しくなる料理を紹介します。

こんにちは！おかげさまで尾頭つきのいわしを買うのが、最近怖くなくなったライターのやまだかほるです（大きめのアジはまだ怖い）。 安い！おいしい！栄養的にもいい！と分かっていてもなかなかハードルが高い気がする魚料理。 とにかく買う、買えばどうにかする、を繰り返してハードルを1mmずつ下げていこうじゃないか！作戦を敢行中ですが、まだまだレパートリーが貧弱なので、もう少しバリエーションが欲しいところです。

こんにちは！基本的に冷凍餃子は焼くだけ、冷凍シューマイはチンするだけのライター、やまだかほるです。 焼くだけ、チンするだけでも間違ってないけど、もっと上手に使えるのでは、ということに今回気づいてしまいました。

こんにちは！柚子こしょうが大好きなライターのやまだかほるです。 鍋の時には味変に大活躍、焼いた肉にちょっとつけたり、冷奴にちょっとのせたりしますが、結構辛味が強いので、なかなか量を使えないですよね。 半分以上残っているのにカピカピになって捨ててしまうことも多い、という方も少なくないのではないでしょうか？実は私もその一人。 今回は、柚子こしょうの救済レシピを発見したので紹介します。

こんにちは！激辛はちょっと苦手なライターのやまだかほるです。 外で食べるときは、カレーもマーボー豆腐も、一番やさしい辛さでオーダーするのですが、こういうものは、家で作れば、自分が一番おいしいと感じる辛さに調整できるのがありがたいですよね。 とはいえ、マーボー系は、いまひとつ上手に作れたためしがなく、外で食べる方が確実においしいので、家で作る機会が限りなく少なくなっている料理のひとつでもあります。

こんにちは！ヒジキといえば、甘辛く炒め煮にする以外の使い方を思いつかないライターのやまだかほるです。 基本的に、油揚げなどと一緒にみりんや砂糖、しょうゆで煮含める感じでしょうか。実はそれほど頻繁に買うことも使うこともない食材です。 身体によさそう、というざっくりした印象と、上手に使いこなせたらなんかかっこいい、というまたまたざっくりしたイメージで、常にストックされている謎のヒジキ。ようやく出番がやってきたようです。

こんにちは！昭和生まれのライター、やまだかほるです。 あの頃は、西洋風のものを、手元にあるもので、どうにか真似して作ってみる、といった料理がいろいろありました。本格的な材料も手法もまだまだ入ってきていなかった時代です。 ナポリタンしかり、オムライスしかり、そんな料理の数々は独特のものになりつつ、妙においしかったりして、記憶に深く刻まれているのですよね。今なお愛されている名作揃いです。

こんにちは！サラダという名はついているけれど、ポテトサラダをお腹いっぱい食べると若干の罪悪感を感じるライターのやまだかほるです。 じゃがいもがマヨネーズとあえてある、みんなが大好きなメニューですよね。 きゅうりや玉ねぎとハム、といういつも同じものを合わせて、いつも同じように作るポテサラですが、何だか様子の違う一皿を紹介させてください。

こんにちは！我が家の定番レシピを増やし続けているライター、やまだかほるです。 みんなが好きだから定番になっている、そんなメニューを上手に作れるようになると、自然と料理がどんどん楽しくなりますね。 先日、家にあった卵と鶏肉で親子丼でも作ろうか、と思った時に、自動的に笠原さんのYouTubeを開いていました。何かが刷り込まれているようです。 きっと間違いない、と思ってはいましたが、これがその予想のはるか上をいく感動的な仕上がりだったのですよ！ぜひご紹介せねばと！