やまだかほるの記事

こんにちは！少し前まで探すのが難しかった九条ねぎが最近では手軽に入手できるようになり、とても喜んでいる関西出身のライター、やまだかほるです。 上京した頃（30年以上前！）ねぎといえば、主に九条ねぎタイプのものしか知りませんでした。長ねぎはすき焼きや鍋の時に使うくらいで、万能ねぎって何？ってずっと思っていたのを思い出します。 その細ねぎの繊細な香りにも次第に愛着を覚えるようになりましたが、やはりこれじゃないと！という料理、特に関西風のうどんやねぎ焼きを作ろうとする時には歯痒い思いをしたものです。

こんにちは！ささやかでもできるだけ「自分で作ったものを食べる」を今年の目標にしている、ライターのやまだかほるです。 メインのものはどうにかなっても、それだけでは摂取する食品数にも限りがあり、栄養面では何だか不安。 少し作り置きもきく、身体にも良さそうなサイドディッシュのアイデアにいつも頭を悩ませています。 そんな時、ちょっとした副菜や汁物があるだけで、皿数が増えて嬉しい食卓になりますよね。

こんにちは！炒飯には今ひとつ自信のないライターのやまだかほるです。 こうすればパラパラに、というレシピをあれこれ試してみても、あまり成功体験がないのですよね。 今回挑戦してみるのは、絶大な信頼を置き始めている笠原さんの作り方。テクニックが満載というそのレシピを教わってみたいと思います。

こんにちは！春雨が謎のマイブームになっているライターのやまだかほるです。 みんなが大好きな中華風の春雨サラダ。 スーパーのお惣菜売り場で見かけたら、とりあえず購入を検討してしまうのは、わたしだけでしょうか。ほんのり酸っぱくてほんのり甘い魅惑的な味。 ということで、今回作るのは春雨サラダ。かなりベーシックに感じられるレシピで、自己流ではない作り方を学習したいと思います。

こんにちは！健康でいようと思う最大のモチベーションは、長寿というより、おいしいものを食べ、おいしいお酒を飲み続けるため。ライターのやまだかほるです。 子どもが大人になってしまい、みんなで飲めるようになってから、夕食をがっつり食べる、というスタイルがどんどん薄れている我が家（お子さんが小さいご家庭の皆様すみません、でもすぐですから！）。 ご飯や麺類は出来るだけ、罪悪感が薄い朝から昼のうちに食べるようにして、夜は何かを軽くつまんで終わると、次の朝の軽い空腹感が幸せ、という素敵なサイクルに（でも痩せない……）。 いい感じのおつまみになるメニューを常に探し求めているのです。

こんにちは！大好物なのに、せりがあまり上手に使えていないライターのやまだかほるです。 鍋や汁に入れたり、お好み焼きに加えてみたりしていますが、バリエーションが広がらず、大事にしすぎてしおらせてしまいそうになっては焦って適当に使ってしまうのを繰り返しています。 そんなせりですが、今回はひと束丸ごと、根っこまで使うお料理に挑戦してみたいと思います。

こんにちは！気づくと肉ばかり食べ続けているライターのやまだかほるです。 魚を食べるのが難しいと感じるのは、レパートリーが少なく、アレンジが上手にできず、肉ほど使い慣れていないからと自覚しています。 少しずつでも苦手意識を払拭していけるように、魚の中でも扱いやすい、塩さばの切り身などを上手に使いたいと考えていたところ、とてもおしゃれなレシピを発見しました。

こんにちは！スーパーに出かけると安くて立派な旬の野菜探しに余念のないライターのやまだかほるです。 先日は、立派な大根丸っと1本99円（税抜）で発見！これは見逃せない、ともちろん即決で購入してきました。 旬の野菜、おいしいけれど、毎日続くのが常。 いつもの使い方ではなく、目新しい調理法はないかと探していると、あったあった、ありました。 何だかいい感じの大根レシピを発見しましたよ。

こんにちは！チヂミの作り方が今ひとつ分かっていないライターのやまだかほるです。 お好み焼きにも通じるものがある粉もんの一種のはずなのに、うまく作るのが意外と難しい。 生地の配合が要なのかな、とも思われ、それは経験値が少ないということでもあるので、いろいろと試して作ってみたいものです。

こんにちは！育ち盛りでもないくせに、カツ丼なんて食べたらあかんやろう、とやせ我慢をしているライターのやまだかほるです。 でも食べたい。ものすごく食べたい。丼一杯は食べ過ぎでも、お茶碗一杯分ならいいんじゃなかろうか。 こういう葛藤を抱えている方、きっといっぱいいますよね？ カツ丼。お腹ぺこぺこの時に目の前に出されたら、誘惑に勝てる気がしません。全くもって魅惑的な食べ物です。

こんにちは！ご飯の友、漬物のレパートリーを増やしたいライターのやまだかほるです。 年を重ねるにつれ、白いご飯を少し、そして具沢山の味噌汁という食事への愛情が日に日に増しているのですが、そこに足したいのが野菜のお漬物。 手間と時間をかけた伝統的な漬物もいいのですが、簡単に作れるものも、やはり知っておきたいものです。 今回は若くて魅力的な農家のお嫁さんが発信していらっしゃるレシピの中から、作ってみたい！ものを発見しました。

こんにちは！食事にはできるだけ汁物が欲しいライターのやまだかほるです。 和食でも中華でもイタリアンでもフレンチでも、どんな国の食文化にも、形は違えど「汁物」は登場しますよね。味噌汁にも数限りないバリエーションがあるように、それぞれのスープにもバリエーションはきっと無限大。 とはいえ、基本的な作り方を知るのが第一歩よね、とあまりちゃんと作ったことのないミネストローネをきちんと作ってみようと思い立ちました。

こんにちは！ソースの血が若干流れているのではないかと思われる、関西出身のライター、やまだかほるです。 お好み焼き、焼きそば、たこ焼きは鉄板ですが、そういえばお店で良く頼む「とんぺい焼き」って家で作ったことないなぁと気付きました。 俄然作ってみたくなり、チャレンジしてみましたので、その様子をご紹介したいと思います。

こんにちは！何をどうやっても体重が増え続けているライターのやまだかほるです。 そんなに食べているわけではない、と思っているのに減らないどころか人生最高体重記録に近づいています。 年齢を重ねるというのは、こういうことなんだなぁと典型的な中年腹を見下ろしているのですが、抵抗をやめたわけではない！のです。食べる喜びは諦めずに体重を減らすには、を日々試行錯誤。 ということで、野菜でお腹を満たすタイプのお料理にはアンテナを張っています。今回作ってみようと思ったのは、満足度の高そうなサラダタイプのあえものです。

こんにちは！セリを見かけると価格チェックを欠かさないライターのやまだかほるです。 大好物なのですが、ある程度許容できる価格にならないと手を出せないものでもあります。そろそろ値段も落ち着いてきたあたりで、さぁ、何を作ろうかとあれこれ考え始めます。 さっと味噌汁に入れるだけも乙なものですが、牡蠣と一緒にお好み焼きにしたり、鍋に入れたり、とにかく独特の味と香りを味わえる間は、張り切って使いたいもの。 上手に使えるようになるためには、とにかく何度も使ってみること、と唱えながら、いろいろな使い方にトライしていきたいと思います。

こんにちは！実はグラタンは得意料理というライターのやまだかほるです。 器ごと持っていけるうえに、マカロニを入れておけば間違いなく受けるので、寒い季節の持ち寄り会食の機会によく作るのですが、ソースを作るのにそれなりの手間暇がかかります。 ベシャメルにしても、トマトソースにしても、手をかけた分おいしくなるのが分かっているので人に出す料理の時には張り切るのですが、正直自分用にはなかなか面倒、といつも感じます。

こんにちは！焼きそばといえばソース焼きそば一辺倒のライター、やまだかほるです。 あんかけ焼きそばは、中華料理屋さんでいただくばかりで、家で作ったことはありませんでした。 そんなわたしが、わぁおいしそう！と食べたくなってしまうレシピがありました。普通の蒸し麺を使って作っていくので、ちょっとハードルが下がりますね。

こんにちは！電子レンジ使いがあまり上手ではないライターのやまだかほるです。 SNSを眺めていると、色々な材料をセットして、チンすれば完成！という、お手軽料理だけど完成度が高そうな素敵な動画が延々と流れてきます。 興味がないわけじゃないけれど、試してみたことはあまりないジャンルのお料理。 どんな感じなのだろうと思っていたところで、やってみようかと思えたのがこちらです。

こんにちは！ポテトサラダの世界を探検中のライター、やまだかほるです。 今回は番外編というか、少し変わったタイプのポテトサラダに挑戦してみることにしました。

こんにちは！小麦粉を使う焼きものにはいつも気持ちがむずむずしているライターのやまだかほるです。 スコーン、ソーダブレッド、パイ生地やパン、蒸しパンなど、レシピを漁っては読み、作ってみたい妄想を育て続ける日々ですが、複雑なレシピだとどうも実行が伴いません。