やまだかほるの記事

こんにちは！さわやかな野菜料理が気になるライターのやまだかほるです。 白米やパスタを我慢して、おかず中心の夕飯で痩せたい野望は継続中。おなかと心を満たしながら、太らなさそうな野菜中心の料理を日々物色しています。

こんにちは！味的にも、お財布的にも、野菜は旬のもの！と心がけているライターのやまだかほるです。 激安きゅうりの袋を見かけた時に、いつも躊躇するのは、それだけの量を食べられる料理のレパートリーを思いつかないから。 生で食べたり、塩もみにしたりしても、そんなには消費できずに困ることがたびたびあります。

こんにちは！レモンが大好きなライターのやまだかほるです。 冷蔵庫には卵、牛乳と同じレベルでレモンがないと落ち着きません。 サラダのドレッシングにも、料理のアクセントにも、ジャムやお菓子に使うこともあり、この果汁と香りが大好きです。

こんにちは！「粉もん好き」がDNAに刷り込まれている関西生まれのライター、やまだかほるです。 焼きそば、お好み焼きはもちろん、たこ焼きを食べる頻度もかなりのもの。最近は、買ってきたり自分で作るというより、もっぱら冷凍たこ焼きを利用しています。 想像以上においしくてびっくりした冷凍たこ焼き。手軽で便利ですが、電子レンジで温めるとやはり仕上がりはしっとりしてしまいます。 そんな時、SNSで「この方法なら外はカリッ、中はとろっになる！」というハックを発見しました。本当！？ 実際に試してレポートしてみたいと思います。

こんにちは！作れるものは何でも作ってみたい、自家製に憧れるライターのやまだかほるです。 旅先の朝食などで見かけると、つい手が伸びる「なめたけ」。おいしいことは知っていますし、瓶詰めをいただけば大事に食べるのですが、そういえば自分で買ったことはありません。 そんななめたけの作り方が、笠原さんのYouTubeに！

こんにちは！週一でマルちゃんやきそばを購入しているライターのやまだかほるです。 今までは、茶色く仕上げるやきそば一択だったのですが、ここでレポートさせていただくようになってからは、なんと、白いまま仕上げる塩やきそばを作ることも増えてきました。成長しております。 今回も白いやきそばです。新たな味に挑戦してみたいと思います。

こんにちは！おそらく週に1度以上は鶏肉を食べているライターのやまだかほるです。 肉類の中ではダントツに登場回数が高いかもしれないです。やはりお手頃な価格と、どんなふうに調理しても、まぁ失敗しない、というのがその理由でしょうか。 そんな鶏肉ですが、むね肉って、皆様はどんな風に食べていらっしゃるのでしょう？ 我が家では唐揚げにするか、ゆでるか蒸すかして割いて棒棒鶏やサラダにするか、ほぼその2択なんですよね。 また、今や健康的なダイエットや筋トレをされる方の必須食材となっている「鶏むね肉」。新たな調理法を探してみようと思いつきました。

こんにちは！冷蔵庫の中にソーセージとベーコンを欠かさないようにしているライターのやまだかほるです。 ソーセージの中でもシャウエッセン®は大人気商品ですよね。いつも冷蔵庫にあるよ、というご家庭も多いのではないでしょうか。

こんにちは！コロッケは大好物だけれど、作る回数は少なめなライターのやまだかほるです。 めんどくさいんですよね、コロッケ。結構お安くお惣菜コーナーで買えちゃうしな。 時々無性に手作りコロッケが食べたくなるけど、誰も作ってくれない。切ない。 なんてことを考えていると、全く別の角度から意表をつかれるものを見てしまいました。

こんにちは！ライターのやまだかほるです。 毎年熱望しているのに、外食は年に一回でも躊躇する価格だし、スーパーの鰻の前でも立ち尽くしてしまうことが数年続いています。なんでこんなに高いの？マジで。 一人分でも厳しいのに、家族分となると思うと、本当に縁遠くなってしまう鰻。悲しい。

こんにちは！焼きそばが大好きということは、焼きうどんだって大好きなライターのやまだかほるです。 とはいえ、焼きうどんを上手に作るのは結構難しい気がしていて、ついついいつも、焼きそばばかり作ってしまいます。 何がハードルになっているのかと考えると、味付け。これにつきます。くっきり味をつけられずに、ぼんやりした仕上がりになることが多いのですよ。 どちらかというと和風の味付けにした方がおいしいようにも思いつつ、ついソース味にしようとして水っぽくなってしまったり。こんなに庶民的な料理なのに、なかなか手強い相手なのです。

こんにちは！そば、うどん、そうめんを順繰りにゆでてはしょっちゅう食べているライターのやまだかほるです。 冷たい麺を食べる時に、あったらいいな、と毎回思うのが「かき揚げ」。 さっぱりした麺に、油で揚げたものを添えるというのは“出会いもの”と言いましょうか、考えた人天才！です。 揚げるだけ、と思いきや「かき揚げ」はからりと上手に揚げるのがなかなか難しい代物。上手に揚げるには、と探していたときに、試してみたいと思うレシピに出会いました。

こんにちは！そういえば、カレー味のご飯的なものも、すごい頻度で食べているライターのやまだかほるです。 冷蔵庫に残ったあれこれを炒め、カレー粉を少し加え、ドライカレーっぽくしたものを白飯の上にのせて食べるのは日常茶飯事。 キーマカレーやスパイスカレーを作ったり、作ってもらったり。外に食べに行くことも、しょっちゅうです。 こうして振り返ってみると、筆者は相当なカレー好きなのかもしれません。いろいろなカレーを楽しんでいるうちに、ふと久しぶりに、じゃがいもやにんじんがゴロゴロ入った王道の「お家カレー」が食べたくなりました。 最近勉強熱心な筆者です。カレーといえば！なメーカーのレシピサイトを覗きにいってみます。

こんにちは！ついカップ麺に手を伸ばしてしまうことも多いライターのやまだかほるです。 おいしかったのに、“また食べてしまった……”と思っちゃうのはなぜでしょう。ちゃんと作って食べたい気持ちとめんどくさい気持ちとの間で戦う毎日。 今回トライしたのは、麺類最速のそうめん＋めんつゆを使ったひと皿。またあれを食べたい！という強力な食い意地で、”めんどくさい”に勝てるかもしれない気がした料理です。

こんにちは！全国の酢好き、野菜好きの皆様、ライターのやまだかほるです。 野菜を食べる、と簡単に言っても、食べるまでには洗う、水気を切る、食べやすいサイズに切る、などのいささか面倒な手間が必ずかかります。 疲れている時、やる気がどこかに行ってしまっている時には、そのハードルを超えるのは果てしなく無理な気持ちになりますよね。 そんな時の強い味方がピクルスです。簡単に言えば酢漬けの生野菜。瓶から取り出すだけでつまめるうえに、味がついているというありがたさ。 とはいえ、あまりに複雑なレシピだと、作るのもまた面倒。今回はお酢の名門・ミツカンの公式サイトで見つけたとてもシンプルなピクルスを作ってみようと思います。

こんにちは！いろいろなレシピサイトを日々ぐるぐるしている、ライターのやまだかほるです。 レシピ紹介をメインにしているサイト、料理番組のサイト、動画サイトなど、見ているだけで日が暮れそうなのですが、食材メーカーだけじゃなくてこんなところにもレシピページを発見してしまいました！

こんにちは！材料が多いと、それだけで料理を作る気が折れがちなライターのやまだかほるです。 気持ちや時間に余裕があって、腕まくりするような気分の日はいいんですけれど、平日などはほぼ、キッチンに立っただけで、誰かに褒めて欲しい状態。 様々な食材を種類多く食べた方がいいことも分かっていますけれど、なかなか。 1週間とか2週間かけて、ならせばそこそこな感じになっていると思いたいところです。 そんな中、今回紹介するのは、とってもシンプルなしょうが焼きです。 材料が少なくて最高。

こんにちは！苦手なものも、どうにかして食べられるようになりたいライターのやまだかほるです。 誰にでもひとつはあるに違いない嫌いな食べ物。おいしいーと食べている人を見るとすごく損してるような悔しい気持ちになりますよね。 NHK『ボクを食べないキミへ〜人生の食敵〜』は、そんな嫌いな食べ物＝食敵（しょくてき）を料理家さんたちの力を借りて、克服しよう、という異色の料理番組です。

こんにちは！焼肉の締めは、冷麺より石焼きビビンバの方が多いライターのやまだかほるです。 甘辛い味噌とともに、いろいろな具がご飯に混ざっているなんて、禁断の贅沢なご馳走ですよね。大好き。 とはいえ、本格的に作るのは無理そうな気がして、家で作ったことはありません。肉にもナムルにもおろしにんにくをたっぷり仕込むイメージもあり、体質的にもなかなか家ではちょっと……。

こんにちは！小麦粉で作るクッキーやケーキ、パンに目がないライターのやまだかほるです。 だから太るんだよ、ってわかってるんだけど、おいしいよねー。 家でも余裕がある時にはあれこれ作ります。いろいろなレシピを試しながら、定番になるものを探しているのですが、定着化するものはなかなかないのですよ。 その理由は、おそらく"バター問題"。 冷蔵庫から出して放置しておくだけとはいえ、クリーム状になるまでやわらかくするというのが、やはり心理的ハードルになっているのだろうと思います。バター高いし（泣）。