やまだかほるの記事

こんにちは！マクドナルドに行くと必ずチキンナゲットをオーダーするライターのやまだかほるです。 自分的にはまだまだ、ナゲット関連のレシピを深掘りしたいと思っているのですが、今回は、ちょっと気になるレシピを発見してしまいました。

こんにちは！洋食屋メニューには、基本的にあらがえないライターのやまだかほるです。 中でもナポリタンといい、オムライスといい、炭水化物がケチャップにまみれているものは、なぜこんなにも魅力的なのでしょうか。 カロリーを気にしながらも、ま、今日はいいか、と頼んでしまう、二大最愛洋食メニューです。 とはいうものの、ナポリタンに比べてオムライスはあまり家では作らないことに気がつきました。最後に卵で包むのが、上手にできなさそうで、心理的なハードルになっているのだと思われます。

こんにちは！TikTokの中には、個人のものだけではなく、企業のアカウントがあることに今さらのように気づいたライターのやまだかほるです。 ​短い動画でも、料理の作り方が分かりやすくまとめられている投稿がたくさんあって、すごいなぁと感心するばかりなのですが、楽しくて、ついつい見てしまうのですよね。

こんにちは！”いつもの食べ方”から一歩はみ出すことを最近のテーマにしている、ライターのやまだかほるです。 冷蔵庫の中に、さつまいもが1本残っていました。 普段なら、焼いたり、蒸したりしてシンプルに食べ切るのですが、他に何か良い食べ方はないもんか、と探していたとき、心惹かれるレシピに出会いました！

こんにちは！基本的な料理ほど、奥が深いなぁとしみじみ思い始めているライターのやまだかほるです。 例えば家庭料理の定番、しょうが焼きですが、どんな部位の豚肉を選ぶのか、味付けには何を使うのか、下味をつけるのか、後から味を入れていくのか、その作り方はご家庭により、きっと千差万別ですよね。 巷にあるレシピにもかなりバリエーションがありますし、どれを作ってみてもきっとおいしく出来ると思うのですが、まだこれ！というレシピに辿り着けていない気がしています。

こんにちは！同じ料理でも、作り方も味付けも作る人によってかなり違いがあり、仕上がりの様子も幅広いことに改めて興味が出てきているライターのやまだかほるです。 その中から自分の好きな作り方や味を模索していくのがまた楽しいのですよねぇ。 今回ご紹介するのはきのこの炊き込みご飯です。

こんにちは！最近改めてお弁当を見直しているライターのやまだかほるです。 娘の高校卒業と同時に毎朝の弁当作りからは解放されたのですが、自宅で仕事をしていると、どうしても昼ごはんの内容も時間もいい加減になってしまうことに最近悩み始めました。 お惣菜やファーストフードを買ってきたり、冷蔵庫の残り物を前に考えあぐねた挙句、やたらと凝った料理を作り始めて時間を大幅に使ってしまったり。 コスパとタイパと栄養バランスを考えると、やはり弁当というのは素晴らしい、とつくづく思うようになっています。

こんにちは！世界中の家庭における料理番の皆様と同様に、日々「今日何を作ろう？」と戦っているライターのやまだかほるです。 何か食べたいものある？と聞くと、娘がハヤシライス！と言いました。 そういえば、随分作っていない気がします。よし、採用だ！どうやって作るんだっけと、以前見つけたレシピを思い出して作ってみました。

こんにちは！ドーンとした一品料理もいいけれど、時には小さいおかずを並べて大人っぽく飲みたいライターのやまだかほるです。 数ある居酒屋メニューの中で、目につくと頼まずにいられないものの筆頭が、揚げだし豆腐。自宅で作るのは面倒なのに、すごーく好き、というものです。 なぜ面倒に感じるのでしょう。豆腐の下ごしらえ（水きり）をせねばならない、揚げねばならない、そしてつゆを作らねばならない、と小さいおかずのくせにやけにハードルがいくつもあるのですよね。 おまけに、作ったらすぐに食べなくちゃ、というものだし、作り置きも出来ない、残ってもどうしようもない、とおよそ家庭料理としては、扱いにくいことこのうえない一品。

こんにちは！食の経験値の幅をまだまだ広げたいライターのやまだかほるです。 ちゃんと食べたことのないものが世の中にはたくさんあって、食わず嫌いのものも、おそらくたくさんあります。 食習慣というのは頑固なもので、自分が好きと分かっているものは安心して食べられるけれど、経験のないものには二の足を踏みがち。 今までは別にそれで何の問題もなく、不満もなかったのです。 でも、どういうわけか、おいしいものをおいしく食べられる時間には限りがあることを実感した頃から、急にもったいないことをしているような気がしてきました。 まだ知らないおいしいものがあるのなら、試してみたいもんだと（大げさ）。 今回トライするのは天津飯。ちゃんと食べたことないってマジか！？って感じですが、あのボリューム感に毎度ひるんでしまうのですよねぇ。

こんにちは！季節の食材をもっともっと楽しみたい、ライターのやまだかほるです。 秋にはおいしいものが目白押しなのですが、今回取り上げるのは、栗。考えただけで気持ちがぶち上がるのですが、とりあえず、栗ご飯は炊くよね、で、その後が、実は笑えるくらい続かないのですよ。 採れたての栗の実が手に入る季節に、毎年これを作ろう、と思えるものを探していて、すごいのを見つけちゃいました。

こんにちは！月に2回くらいマクドナルド（以下、マック）に行くのをこっそり楽しみにしているライターのやまだかほるです。 期間限定商品の「ベーコンポテトパイ」。気になっていながら、うっかり食べ損なってしまったのです。しかも、今期は「“チーズ”ベーコンポテトパイ」だったというのに。

突然ですが、地域限定の給食メニューがあるってご存じですか？しかもご近所の練馬区にそれがあることを知ってびっくりしているライターのやまだかほるです。 近くなのに、全く知りませんでした。練馬大根で作ると聞けば、なんとなく納得なのですが、一体どんなものなのでしょうか。興味津々です。

こんにちは！炊き込みご飯と聞くと胸が高鳴るライターのやまだかほるです。 中でも旬の食材を炊き込んだものは、季節を感じてまた格別。筍、梅、枝豆、コーン、みょうが、新生姜、栗、きのこ、秋刀魚、松茸、大根、と年間通して楽しみなものが続きます。 書いているだけで、幸せな気持ちになってしまいますが、今回トライしたくなったのは、さつまいもご飯。いつでも手に入るけれど、秋から冬が旬の野菜です。

こんにちは！常備菜というものを見直し始めているライターのやまだかほるです。 今までは、常備菜って銘打って作らなくても、残った料理を使いまわしているだけでも十分なのでは？と考えていました。 でも、常備菜というのは、時間のある時に調理しておいて、その後の食事作りがスムーズにいくようにというコンセプトのおかず。 アレンジの幅が広いと、その後の展開が楽しくなるから、完成形ではないものも多いことに気付いたのですよ。うんうん。

こんにちは！焼きそばも焼きうどんも大好きなライターのやまだかほるです。 焼きそばはしょっちゅう作っているのに、焼きうどんはそれほどでもないのはなぜでしょう。なんとなく、炒めるには重そうな気がするからでしょうかね。 そんな中、何だか軽やかそうな麺を使った焼きうどんを発見して、作ってみたくて、食べてみたくてたまらなくなりました。

こんにちは！赤いスパゲッティに目がないライターのやまだかほるです。 今回ご紹介するお料理、まずネーミングに引っかかったのですけれど、ミートボールスパゲッティって、そう言えば作ったことないし、フライパン1つで作るというのにも興味を引かれます。 どうやって作るんでしょうね。

こんにちは！「え、これ？肉をさっと焼いただけよ」とさりげなく言ってみたい、ライターのやまだかほるです。 肉を焼いただけでおいしい、というのはかなり上級者な印象。同じ肉でも、大きさや状態が違えば火入れの時間も変わり、その見極めが至難の業なのですよね。 今回はシンプルなソテーに見えるだけに、”焼き”が肝心に思えるお料理。腕まくりしてチャレンジしてみたいと思います。

こんにちは！料理の上達の鍵は「火入れ」と「塩加減」なのではないかと思い始めているライターのやまだかほるです。 長年頭を悩ましているのが「魚焼きグリルで魚を焼くのが意外と難しい問題」。魚焼きグリルを使っているにもかかわらず、何だか焦げたりカスカスに焼き上がったりしがちなのですよね。 ドンピシャで、まさにこれ、これが食べたかった！という焼き上がりになったことなど皆無と言って良いかもしれません。なぜ？

こんにちは！炒めものの奥深さに目覚めたライターのやまだかほるです。 今までは、余りものの野菜と豚肉を何も考えずにだらっと炒めることばかりだったのですが、ここにきて、色々な料理家さんのレシピを忠実に再現することが増えました。 そうすると、水っぽくぐちゃぐちゃになりがちだった炒めものが（それなりにおいしいのだが）、きちんとした料理として成立することに気付かされます。 材料、下準備、切り方、火加減、炒める時間、そして調味の仕方によって、さまざまな表情や個性を持った炒めものに仕上がるのですね。 フライパンひとつで、短い時間で作れるものが多いから、いろいろな食材と味つけを試しながら、回数を重ねて、ワンランク上を目指したいという野望がむくむく出てきました。