やまだかほるの記事

こんにちは！ケンタッキーのチキンで手も口も油まみれになる喜びは、人生に時々必要だよな、と感じているライターのやまだかほるです。 家で作れるなんて考えたこともなかったのですけれど、ケンタッキーの再現レシピって調べてみたら数えきれないくらい出てきてびっくり。 今回作ってみるのは、なんと日本料理の名店『賛否両論』の店主・笠原将弘さんのYouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』で紹介されているレシピです。

こんにちは！同じ料理でも、作る人の数だけ、その料理にはバリエーションがあることに気づいたライターのやまだかほるです。 え？今さら？と思われるかもしれませんが……本当に今、気づいたんです。 今までは無意識に、自分にとっての正解レシピを探し続けてきたのですが、そんなものはどこにもないことにも同時に気づきました。 正解レシピは、自分で作るしかないのだとようやく気づいたといいますかね。 様々な作り方を試してみて、一番しっくりくる方法や味を探すこと。一生かかりそうですが、これがまた楽しいんですよ。ということで、今回は肉じゃがです。ふふふ。

こんにちは！シンプルな料理ほど難しいことに気づきつつあるライターのやまだかほるです。 オーブンに入れて焼くだけ、セイロに入れて蒸すだけ、フライパンで焼くだけ、という料理の完成度を上げるのは、実は結構大変なのですよね。 素材の状態、水分量などを見極めて火入れ、味付けを塩梅するというのは素人にはなかなか難しいものです。 そんな筆者ですが、今回挑戦した料理では、感動的な体験をさせていただきました。早速ご紹介していきますね。

こんにちは！時々普通の家庭カレーが無性に食べたくなるライターのやまだかほるです。 外で食べる本格カレーも、誰かが凝って作ってくれたスパイスカレーも大好きだけれど、いわゆるおうちカレーもいいよねぇと思っているのです。 そんなやさしい家庭の味も、ちょっと工夫をするだけで、とても新鮮なひと皿になるのだと発見してしまいました。

こんにちは！豚こま切れ肉が結構好きなライターのやまだかほるです。 豚こま切れ肉は、価格が安いうえに、赤身が多めで厚みもそこそこあるので、かみごたえがあり、炒めものなどに使うと嬉しい存在感を発揮してくれますよね。 我が家では大量に買って小分け冷凍していることの多い食材でもあります。 炒めもの以外には？と言われると、実は困ってしまうこま切れ肉ですが、なんだか目新しいお料理を発見しましたよ。

こんにちは！揚げ物に目がないライター、やまだかほるです。 ある日、マカロニで作る「ガリガリ食感」というワードが、気になりまくるレシピを発見しました。

こんにちは！秋から冬にかけてどこかに料理を持って行く時は、ほぼマカロニグラタンに決めているライター、やまだかほるです。 普段は定番のグラタンを作っているのですが、今回は今の季節におすすめの料理家・今井亮さんのグラタンレシピにトライしてみます。

こんにちは！食品メーカーの公式サイト内レシピの愛好家、ライターのやまだかほるです。 ヒガシマル醤油公式サイト内にある「ヒガシマルレシピ」。ここではヒガシマル醤油の商品を使ったお料理がいろいろ紹介されています。 その中に「大原千鶴のうすくちチャレンジ」というテーマで料理研究家・大原千鶴さんが淡口しょうゆを使ったお料理を紹介してくださっているレシピ集があります。これが大好き。 動画で作り方を教えてくださっているものもあり、のんびりとした関西訛りの解説とともに楽しませていただいています。 もちろん和食系のレシピが多い中で、気になったのが麻婆春雨です。ここしばらく春雨がマイブームなので、今回はこのレシピに挑戦してみることにします。

こんにちは！子どもが小さい頃にはよく作っていたハンバーグですが、そういえば最近作っていないことに気づいたライターのやまだかほるです。 シンプルにソースで食べるものをはじめ、チーズをのせたり、大根おろしを添えて和風にしたり、ハンバーグといっても、アレンジは様々ですよね。 そんなハンバーグの中でも、ちょっとおしゃれな洋風の煮込みハンバーグを見つけました。作り置きできるので、たっぷり作るのがおすすめなのですって。早速作っていきたいと思います。

こんにちは！お腹が空いた状態でお惣菜コーナーを歩くと、必ず揚げ物を買ってしまうライターのやまだかほるです。 各種フライ、唐揚げ、天ぷらなど、お惣菜コーナーの主役的な揚げ物。作るのは面倒、ちょっとだけ食べたい、そういうニーズが多いのでしょう。そして皆大好きなんですよね。 そうして中華料理店で食べたり、お惣菜を買って食べたりはしていますが、しばらく自分で作っていないことを思い出し、今猛烈に食べたくなっているのが春巻きです。 久しぶりに作るか、と思い立ち、作りやすそうなレシピを見つけて挑戦してみました。

こんにちは！娘が高校卒業するまでお弁当のバリエーションに悩み続けたライター、やまだかほるです。 お弁当って、なんだかんだ言っても、変わり映えのしないものになりがちじゃないですか？ご飯に、メインのおかずに、卵焼きとウィンナーと、プチトマトと緑色の何か（主にブロッコリー）とかね。 もしくはご飯を敷き詰めて間に鮭や海苔を挟んだり、上にそぼろをのっけたり、そのあたりをぐるぐる繰り返し作っていた記憶があります。 時々変化球として作ると娘にかなりウケていたのが、この天むすです。 5、6個をクッキングシートとラップを重ねてふわっと巻いてお弁当用の布で包むとそこそこおいしさもキープ出来て、お昼が楽しみ！な日になりますよ。 あまり手間暇かけず、手早く作る！を主眼に、早速ご紹介していきますね。

こんにちは！パスタの中でも、赤いパスタがとにかく大好きなライターのやまだかほるです。 おいしいパスタは数あれど、トマトソースベースのものが一番好きということを、再認識しているのですが、赤いパスタといっても、その種類はさまざま。 今回は、かなり本格的なレシピに挑戦してみようと思います。

こんにちは！小さなお子さんがいらっしゃる方、介護や仕事で忙しい方など、時間や気持ちに余裕がない時には、料理を作るのは厳しいよなぁとしみじみ思うライターのやまだかほるです。 それでも、作りたいという気持ちと、できない自分の間で自己嫌悪から負のループに入り込むのは思い出すのもつらいけれど、覚えのあるところです。 何かひとつだけ、簡単なものを作るだけで救われる時もあるから、時短、簡単レシピというのは、ほんと必要なものなのよね、と感じています。 そんな中、”だけメシ”を発信していらっしゃる料理家さんのInstagramに出会いました。ちょっと見ただけでも簡単そうで、おいしそうです。

こんにちは！家で手軽に作るスイーツ探求を続けているライターのやまだかほるです。 パイ生地を自分で仕込むのはなかなか大変ですが、冷凍のパイシートを使うと本当に手軽にパイが作れるのですよね。 昔どこかの本で読んで、何度か作っていた、りんごをのせるだけでアップルパイになるというレシピに、とても近いものを発見し、また作ってみたくなりました。

こんにちは！そういえば手羽中を使う料理って、今ひとつ思い浮かばないライターのやまだかほるです。 骨付きだから、水で煮込めばいいスープになるよね、塩して焼くのもいいよね、ってそのくらいのイメージしか湧かないレパートリーの貧弱さに、とほほとなってしまいます。 そんな時になんだか良さそうなレシピを見つけました。難しく考えなくても良かったのか、と思わずほっとするような一品です。

こんにちは！ハンバーグをなめていたライターのやまだかほるです。 家庭料理の大定番でもあるハンバーグ、みなさんはどうやって作っていらっしゃいますか？ 合挽き肉に玉ねぎ（炒めたり生だったり）、パン粉（生だったり、乾燥タイプだったり）や牛乳、卵なんかを入れてこねて、成形して、と言うのがベーシックかと思うのです。 それで、普通に満足のいく味だと思っていたのですが、今回のレシピで作ってみて、家庭でこんな仕上がりのハンバーグが作れるのか、と驚愕してしまったのです。

こんにちは！うなぎが大大大好きなのに、最近はめっきり食べる機会が減ってしまった、ライターのやまだかほるです。 ここ数年で驚くほど高級品になってしまって……。 この夏も「いつか食べよう」と思いながら結局チャンスがなく、気づけば季節はすっかり冬に。うなぎロスを抱えたまま過ごしていました。切ない。 そんなときに目に留まったのがこちら。

こんにちは！家にさつまいもを欠かさないようにしているライターのやまだかほるです。 我が家のさつまいもメニューは、「焼き芋」が多いのですが、蒸したり、素揚げにしたり、味噌汁の具にしています。 扱いやすく、味もおいしいので、常備しています！ 今回は、買ってでも食べたいけど、結構高いなぁと思う「干し芋」の作り方をご紹介しましょう。

こんにちは！普通の味噌汁も大好きだけれど、”豚汁”と聞くと嬉しくて体温が上がる気がするライターのやまだかほるです。 どんな作り方をするかは、人によって千差万別。自分が作っても、前回と今回は作り方も材料も変化させたくなる一品。そして、1年のうちに何度も何度も作るものでもあります。 とはいえ、まぁこんなもんじゃろ、と思うものにはなっても、最高の豚汁に辿り着くにはまだまだ。

こんにちは！マクドナルドに行くと必ずチキンナゲットをオーダーするライターのやまだかほるです。 自分的にはまだまだ、ナゲット関連のレシピを深掘りしたいと思っているのですが、今回は、ちょっと気になるレシピを発見してしまいました。