やまだかほるの記事

こんにちは！そろそろ温かなお料理が恋しくなってきたライターのやまだかほるです。 鍋はいつもシンプルに和風のものばかり作っていますが、今年はちょっと目新しいものにもトライしてみたい。 今回は、NHK『きょうの料理』で紹介されていた「漁師風トマト鍋」に挑戦してみようと思います。

こんにちは！味噌汁と白いご飯があれば幸せなライターのやまだかほるです。 どんな味噌汁もおいしいけれど、気温が下がってくると作りたくなるのが豚汁。 豚肉が入るだけでどうしてこんなにも嬉しい汁に格が上がるんでしょう。 今回はたまねぎがたくさん入った、その名も「とんたま汁」というのを発見して、作ってみることにしました。

こんにちは！パン粉のついた揚げものは全部大好きなライターのやまだかほるです。 とはいえ、作るとなると小麦粉をはたき、卵液にくぐらせ、パン粉をつけて、そして揚げる……と時間にも気持ちにも余裕のある日でないと無理＆ついつい買ってきてしまうものの筆頭でもあります。 そんなカツ系の中で、これは簡単に作れそう！と気になるものを見つけました。

こんにちは！ミニマリストを本気で目指そうとして、あっさり挫折したライター、やまだかほるです。 挫折した原因は、ものは少ないのが理想ではあるけれど、例えばフライパンは1つでいいとは到底思えない私には無理、と自覚したからです。 とはいうものの、できるだけきれいにすっきり暮らしたいという意思はあり、生活の中で様々な工夫をしてきました。そんなある日、娘が戻ってきたのです。婿殿と一緒に。あらあら。 大人3人。ものの量は当然激増。覚悟はしていたものの、なかなかの変化です。どうすれば、快適な暮らしをキープ出来るのか、試行錯誤の日々が、続いています。 キッチン、リビングなどを共有スペースと考え、その場所の使い方は話し合いながら、過ごしながら決めているのですが、そんな中、これは良かった！と実感しているのが浴室の使い方です。 皆が快適に過ごしているその方法をご説明していきましょう。

こんにちは！食欲の秋真っ只中にいる、幸せなライター、やまだかほるです。 その季節らしい新たな食材をスーパーで見かけると何だか嬉しくなりますよね？今は一年中あるものも結構多いですが、それでも旬のものは格別な気がします。 そんな中、いかにも秋らしくておいしそうな土鍋ご飯レシピを見つけました。濃いめに味をつけただしでご飯を炊いて、別に用意した具材を混ぜ込むレシピなのですが、わぁ、と目を引く仕上がりが魅力的です。 さつまいも、おいしそうな太ったやつが出てきてます。

こんにちは！なんだかんだ言っても、茶色いおかずが大好きなライター、やまだかほるです。 こっくりした色のついたものには、こっくりした味が染み込んでいるということ。とある料理の茶色い春雨を見た瞬間に、食べたい！どうやって作るの？と気持ちが前のめりに。

こんにちは！週に3、4日はワインを、そしてほぼ毎日ビールを飲んでいるライター、やまだかほるです。 いつも飲むのにぴったりの料理が紹介されて、楽しみな番組、BSテレ東で放送されていた『和田明日香とゆる宅飲み』がこの秋からレギュラー化されるという情報を聞きつけました。嬉しい！ 祝レギュラー化！ということで、番組で見かけて気になっていたメニューを作ってみることにしました。

こんにちは！娘が高校卒業するまでお弁当のバリエーションに悩み続けたライター、やまだかほるです。 お弁当って、なんだかんだ言っても、変わり映えのしないものになりがちじゃないですか？ご飯に、メインのおかずに、卵焼きとウィンナーと、プチトマトと緑色の何か（主にブロッコリー）とかね。 もしくはご飯を敷き詰めて間に鮭や海苔を挟んだり、上にそぼろをのっけたり、そのあたりをぐるぐる繰り返し作っていた記憶があります。 時々変化球として作ると娘にかなりウケていたのが、この天むすです。 5、6個をクッキングシートとラップを重ねてふわっと巻いてお弁当用の布で包むとそこそこおいしさもキープ出来て、お昼が楽しみ！な日になりますよ。 あまり手間暇かけず、手早く作る！を主眼に、早速ご紹介していきますね。

こんにちは！握力の衰えが年々ひどくなっているライター、やまだかほるです。 握力があった頃でさえ、おいしい炒飯を作るために、フライパンを振るなんて一度もなかったのですが、炒飯ってそこまで完成度が高くなくてもそこそこおいしいものだと思っています。 味つきの、具材の入ったご飯ですものね。れんげやスプーンでサクサク食べてしまえるから、あっという間になくなって、満腹中枢に信号が行く前に2、3杯食べられそうな気持ちになるのもいつものことです。 今回ご紹介するのは、炒飯というよりは混ぜご飯といった感じの簡単な一皿です。あっという間に出来上がるけれど、牛肉とバターの香りで贅沢な気分が盛り上がりますよ。

こんにちは！秋から冬にかけてどこかに料理を持って行く時は、ほぼマカロニグラタンに決めているライター、やまだかほるです。 普段は定番のグラタンを作っているのですが、今回は今の季節におすすめの料理家・今井亮さんのグラタンレシピにトライしてみます。

こんにちは！料理研究家の土井善晴先生を尊敬してやまないライター、やまだかほるです。 先日、テレビ朝日『家事ヤロウ!!!』で土井善晴 人生のベストレシピというテーマが特集されていて、思わず釘付けになりました。 紹介されているレシピはどれもこれもおいしそうだったのですが、すぐに試してみようと思ったのがこの「ハムエッグ丼」です。

こんにちは！最近通い始めた業スーでの買い物が楽しくて仕方ない、ライターのやまだかほるです。 売り場を歩いていると、他では見かけない食材がたくさんあってときめきますよね。 今回は、気になったお菓子を購入。食べてみた感想をレポートしていきたいと思います。

こんにちは！揚げ物に目がないライター、やまだかほるです。 ある日、マカロニで作る「ガリガリ食感」というワードが、気になりまくるレシピを発見しました。

こんにちは！小麦粉をこねるのが結構好きなライター、やまだかほるです。 先日カレー屋さんでふわふわのナンをいただき、これも作れるよね？って気になってました。 積極的に調べるところまでいかずに過ごしてましたが、NHK『きょうの料理』で料理研究家・藤井恵さんが「バターチキンカレーとヨーグルトナン」を作られているのを発見。 求めてたのはこれじゃない？とわくわく。早速作っていきたいと思います。

こんにちは！疲れ果てて帰った夜のお茶漬けには、苦かったりしょっぱかったり、いろんな思い出がたくさんあるライター、やまだかほるです。 昔、銀座大増（すでに閉店）で食べた鯛茶漬けが衝撃的に美味しくて、何度も真似して作ろうとしたのですが、いつも微妙な仕上がりに。 そんな中、目にとまったのが日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で料理研究家・藤井恵さんが紹介されていた「ごまだれ鯛茶漬け」。 これはひょっとして、わたしがずーっと食べたいと思ってたあのお茶漬けに近いのでは！？と、胸が高鳴りました。

こんにちは！やる気がなくても、可能なら自炊でサクッと作り、サクッと食べたいライター、やまだかほるです。 カップ麺や出来合いのものを食べ続けていると、気持ちがすさみ、自己肯定感がボロボロになることってありますよね？そろそろ何か作ろうかと思っても、家に食材がほぼ何もないような時に作るのがこのリゾット。 米と玉ねぎともうひとつ何かあれば、どうにか形になるうえに、なんだか満足感も高いのです。ギアを入れ直すきっかけになることも多い、オリジナルリゾットの作り方をご紹介したいと思います。

こんにちは！野菜の摂取量が足りていない感が常にあるライター、やまだかほるです。 ちゃんと野菜を食べててえらい！と鼻息が荒くなる日が数日続いても、すぐにまた外食や炭水化物メインの食事に戻ってしまうことがしょっちゅうです。 なんとか気軽に作れる野菜料理のレパートリーを増やして、バランスのいい食生活に近づけたい。そんな中、これはおいしそう！と気になるレシピがありました。 NHK『きょうの料理』で紹介された、料理研究家・飛田和緒さんの「緑野菜の蒸し焼き」です。

こんにちは！冷凍庫に何か自家製のおかずが入っていると心が穏やかなライター、やまだかほるです。 娘が小さい頃にシングルに戻り働いていたのですが、ろくなものは食べていないに違いないと心配した母が、月に1度くらい手作りしたおかずを冷凍便で送ってくれていました。 重いダンボールの中には懐かしい母の味が詰まっていて、色々な種類のおかずがみっしり。そんな中、友人たちにまでお裾分けして大人気だったのがこのコロッケです。 ご飯のおかずに良し、酒のつまみに良し、腹持ちがよく満足感もあり、手作りということで安心。何もない時、すぐに食べられて本当に日々救われた味を、近頃では自分で再現するようになりました。 時間と気持ちの余裕がある時にたくさん作って保存、ぜひやってみてください。

こんにちは！お正月のお雑煮は、元旦が白味噌雑煮、2日はすまし雑煮という関西の家庭で育ったライター、やまだかほるです。 先日銀座でランチの予定があり、何を食べようかと考えた時に行きたかったお店を思い出しました。2023年4月18日放送のTBS『マツコの知らない世界』の銀座ランチの世界で紹介されていた「銀座もちふじ」さんです。 お雑煮の専門店というだけでもかなり気になりますよね。価格帯もお手頃で、カスタマイズして食べられるというのも興味深いものがあります。さて、どんなお店なんでしょうか。

こんにちは！アジア方面へはあまり行ったことのないライター、やまだかほるです。 現地で食べる料理は格別と聞きますが、なかなか出かける余裕がなく……。タイ料理やベトナム料理は外食か、なんちゃってを自分で作って、合っているのかわからないその味を想像してみるのが大好きです。 以前一度作ってみて微妙だったバインセオ。なんだかすごくおいしそうで、これなら上手に作れそう？と思えるのを発見し、チャレンジしたくなりました。