やまだかほるの記事

こんにちは！食欲の秋真っ只中にいる、幸せなライター、やまだかほるです。 その季節らしい新たな食材をスーパーで見かけると何だか嬉しくなりますよね？今は一年中あるものも結構多いですが、それでも旬のものは格別な気がします。 そんな中、いかにも秋らしくておいしそうな土鍋ご飯レシピを見つけました。濃いめに味をつけただしでご飯を炊いて、別に用意した具材を混ぜ込むレシピなのですが、わぁ、と目を引く仕上がりが魅力的です。 さつまいも、おいしそうな太ったやつが出てきてます。

こんにちは！なんだかんだ言っても、茶色いおかずが大好きなライター、やまだかほるです。 こっくりした色のついたものには、こっくりした味が染み込んでいるということ。とある料理の茶色い春雨を見た瞬間に、食べたい！どうやって作るの？と気持ちが前のめりに。

こんにちは！週に3、4日はワインを、そしてほぼ毎日ビールを飲んでいるライター、やまだかほるです。 いつも飲むのにぴったりの料理が紹介されて、楽しみな番組、BSテレ東で放送されていた『和田明日香とゆる宅飲み』がこの秋からレギュラー化されるという情報を聞きつけました。嬉しい！ 祝レギュラー化！ということで、番組で見かけて気になっていたメニューを作ってみることにしました。

こんにちは！娘が高校卒業するまでお弁当のバリエーションに悩み続けたライター、やまだかほるです。 お弁当って、なんだかんだ言っても、変わり映えのしないものになりがちじゃないですか？ご飯に、メインのおかずに、卵焼きとウィンナーと、プチトマトと緑色の何か（主にブロッコリー）とかね。 もしくはご飯を敷き詰めて間に鮭や海苔を挟んだり、上にそぼろをのっけたり、そのあたりをぐるぐる繰り返し作っていた記憶があります。 時々変化球として作ると娘にかなりウケていたのが、この天むすです。 5、6個をクッキングシートとラップを重ねてふわっと巻いてお弁当用の布で包むとそこそこおいしさもキープ出来て、お昼が楽しみ！な日になりますよ。 あまり手間暇かけず、手早く作る！を主眼に、早速ご紹介していきますね。

こんにちは！握力の衰えが年々ひどくなっているライター、やまだかほるです。 握力があった頃でさえ、おいしい炒飯を作るために、フライパンを振るなんて一度もなかったのですが、炒飯ってそこまで完成度が高くなくてもそこそこおいしいものだと思っています。 味つきの、具材の入ったご飯ですものね。れんげやスプーンでサクサク食べてしまえるから、あっという間になくなって、満腹中枢に信号が行く前に2、3杯食べられそうな気持ちになるのもいつものことです。 今回ご紹介するのは、炒飯というよりは混ぜご飯といった感じの簡単な一皿です。あっという間に出来上がるけれど、牛肉とバターの香りで贅沢な気分が盛り上がりますよ。

こんにちは！秋から冬にかけてどこかに料理を持って行く時は、ほぼマカロニグラタンに決めているライター、やまだかほるです。 普段は定番のグラタンを作っているのですが、今回は今の季節におすすめの料理家・今井亮さんのグラタンレシピにトライしてみます。

こんにちは！料理研究家の土井善晴先生を尊敬してやまないライター、やまだかほるです。 先日、テレビ朝日『家事ヤロウ!!!』で土井善晴 人生のベストレシピというテーマが特集されていて、思わず釘付けになりました。 紹介されているレシピはどれもこれもおいしそうだったのですが、すぐに試してみようと思ったのがこの「ハムエッグ丼」です。

こんにちは！最近通い始めた業スーでの買い物が楽しくて仕方ない、ライターのやまだかほるです。 売り場を歩いていると、他では見かけない食材がたくさんあってときめきますよね。 今回は、気になったお菓子を購入。食べてみた感想をレポートしていきたいと思います。

こんにちは！揚げ物に目がないライター、やまだかほるです。 ある日、マカロニで作る「ガリガリ食感」というワードが、気になりまくるレシピを発見しました。

こんにちは！小麦粉をこねるのが結構好きなライター、やまだかほるです。 先日カレー屋さんでふわふわのナンをいただき、これも作れるよね？って気になってました。 積極的に調べるところまでいかずに過ごしてましたが、NHK『きょうの料理』で料理研究家・藤井恵さんが「バターチキンカレーとヨーグルトナン」を作られているのを発見。 求めてたのはこれじゃない？とわくわく。早速作っていきたいと思います。

こんにちは！疲れ果てて帰った夜のお茶漬けには、苦かったりしょっぱかったり、いろんな思い出がたくさんあるライター、やまだかほるです。 昔、銀座大増（すでに閉店）で食べた鯛茶漬けが衝撃的に美味しくて、何度も真似して作ろうとしたのですが、いつも微妙な仕上がりに。 そんな中、目にとまったのが日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で料理研究家・藤井恵さんが紹介されていた「ごまだれ鯛茶漬け」。 これはひょっとして、わたしがずーっと食べたいと思ってたあのお茶漬けに近いのでは！？と、胸が高鳴りました。

こんにちは！やる気がなくても、可能なら自炊でサクッと作り、サクッと食べたいライター、やまだかほるです。 カップ麺や出来合いのものを食べ続けていると、気持ちがすさみ、自己肯定感がボロボロになることってありますよね？そろそろ何か作ろうかと思っても、家に食材がほぼ何もないような時に作るのがこのリゾット。 米と玉ねぎともうひとつ何かあれば、どうにか形になるうえに、なんだか満足感も高いのです。ギアを入れ直すきっかけになることも多い、オリジナルリゾットの作り方をご紹介したいと思います。

こんにちは！野菜の摂取量が足りていない感が常にあるライター、やまだかほるです。 ちゃんと野菜を食べててえらい！と鼻息が荒くなる日が数日続いても、すぐにまた外食や炭水化物メインの食事に戻ってしまうことがしょっちゅうです。 なんとか気軽に作れる野菜料理のレパートリーを増やして、バランスのいい食生活に近づけたい。そんな中、これはおいしそう！と気になるレシピがありました。 NHK『きょうの料理』で紹介された、料理研究家・飛田和緒さんの「緑野菜の蒸し焼き」です。

こんにちは！冷凍庫に何か自家製のおかずが入っていると心が穏やかなライター、やまだかほるです。 娘が小さい頃にシングルに戻り働いていたのですが、ろくなものは食べていないに違いないと心配した母が、月に1度くらい手作りしたおかずを冷凍便で送ってくれていました。 重いダンボールの中には懐かしい母の味が詰まっていて、色々な種類のおかずがみっしり。そんな中、友人たちにまでお裾分けして大人気だったのがこのコロッケです。 ご飯のおかずに良し、酒のつまみに良し、腹持ちがよく満足感もあり、手作りということで安心。何もない時、すぐに食べられて本当に日々救われた味を、近頃では自分で再現するようになりました。 時間と気持ちの余裕がある時にたくさん作って保存、ぜひやってみてください。

こんにちは！お正月のお雑煮は、元旦が白味噌雑煮、2日はすまし雑煮という関西の家庭で育ったライター、やまだかほるです。 先日銀座でランチの予定があり、何を食べようかと考えた時に行きたかったお店を思い出しました。2023年4月18日放送のTBS『マツコの知らない世界』の銀座ランチの世界で紹介されていた「銀座もちふじ」さんです。 お雑煮の専門店というだけでもかなり気になりますよね。価格帯もお手頃で、カスタマイズして食べられるというのも興味深いものがあります。さて、どんなお店なんでしょうか。

こんにちは！アジア方面へはあまり行ったことのないライター、やまだかほるです。 現地で食べる料理は格別と聞きますが、なかなか出かける余裕がなく……。タイ料理やベトナム料理は外食か、なんちゃってを自分で作って、合っているのかわからないその味を想像してみるのが大好きです。 以前一度作ってみて微妙だったバインセオ。なんだかすごくおいしそうで、これなら上手に作れそう？と思えるのを発見し、チャレンジしたくなりました。

こんにちは！家で魚を食べるのは、肉を食べるよりちょっと大変な気がしているライター、やまだかほるです。 刺身を買ってきてそのまま食べたり、切り身の魚を焼いたり煮たり、ツナ缶やさば缶を利用したりということがほとんどで、それも同じような魚ばかり買ってしまう。皆さんはいかがですか？ 特にさばに関しては、水煮にするか、焼くか味噌煮か、そのくらいを繰り返しています。一度アニサキスで痛い目にあってから、なんとなく生でいただくのが怖くなってしまいました。 とはいうものの、さばずしは大好き。今回見つけた「焼きしめさばの棒ずし」というネーミングのお料理に、なになに？となりました！

こんにちは！ソースおよび粉もんは週に1度と言わず食べたくなる、関西出身のライターやまだかほるです。 特に焼きそばに関しては、種類を問わず愛してやまないのです。 今回はTBS『マツコの知らない世界』ご当地焼きそばの世界で紹介されていた、静岡県富士宮市にあるマルモ食品工業さんの「やきそば麺」を取り寄せてみました。 本場の富士宮焼きそばに期待が高まります。どんな商品で、どんな焼きそばだったのかご紹介していきましょう。

こんにちは！今日はなんだか機嫌がいい、と感じる日には決まって家においしいおやつがあるライター、やまだかほるです。 TBS『マツコの知らない世界』のドーナツの世界の回で紹介されていたドーナツ。 今回はちょっと入手するのが難しそうな「MY PICNIC」のドーナツを入手して食べてみようと頑張ります。

こんにちは！1週間に平均3回は粉もんソース系を食している関西出身ライター、やまだかほるです。 しょっちゅう作っているものでも、ちゃんとレシピを読んで作るとランクの違う仕上がりになるのだと最近気づいたのですが、そんななか気になるものを発見！ 尊敬している関西出身の料理研究家・土井善晴さんのお好み焼きです。 こんなもんやろ、と適当に作ると適当な味にしかならず、まぁお店とちゃうし、と思ってましたが、きちんと作るとどんなお好み焼きができるか検証します。