暑い日OK！火を使わない簡単「えのき」レシピ
本格的に夏らしい暑さになってくると、キッチンに立つのもひと苦労ですよね。
特に「火を使って炒める、ゆでる」という作業は、考えただけで辛い……。
そんな日にぜひ試してほしいのが、今回のレシピ。なんとメイン食材は「えのき」だけなんです！
財布にもやさしくて、しかも火をいっさい使わずレンジ加熱だけで完成しちゃうという、暑い季節の救世主のようなひと品。
しょうがの風味と、みょうが＆大葉のみずみずしい薬味の香りで、食欲が落ち気味なときでもパクパクいけちゃいますよ。
それではさっそく、ササッと作っていきましょう！
「えのきのしょうがめんつゆ漬け」のレシピ
材料（4人分）
・えのき…1袋（約200g）
・しょうが…1片
・みょうが…1個
・大葉…4枚
・めんつゆ（4倍濃縮）…大さじ3
・ごま油…大さじ1
作り方①えのきの下準備をする
えのきは石づきを切り落とし、小房にわけます。
作り方②調味料を合わせる
耐熱容器にすりおろしたしょうがを入れます。
さらに、めんつゆ、水大さじ3（分量外）を加えましょう。
作り方③電子レンジ加熱する
えのきを加えて、ふんわりとラップをします。
電子レンジ600Wで4分加熱しましょう。
※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
作り方④混ぜる
ごま油を加えて軽く混ぜます。
作り方⑤薬味を切る
みょうがは粗めのみじん切りにして冷水に30秒ほど浸してザルに上げます。
大葉は千切りにします。
作り方⑥薬味を加える
④にみょうが、大葉を加えて全体を混ぜます。
粗熱が取れたら、密閉して冷蔵庫に移しましょう。
しっかりと冷えたら完成です。
そのままでも！アレンジしても！
しっかりと薬味が効いた冷たいひと品は、まさに夏にぴったり！
冷蔵庫でキンキンに冷やすことで、えのきの中までしっかり味が染み込んで、噛むたびにジュワッとお出汁の旨味が広がります。
みょうがのシャキシャキ感と大葉のさわやかな香りも、良いアクセントになっていますよ。
そのまま普段の食卓に「あとひと品！」と添えるのはもちろん、パパッとお酒のお供に出すのにも大活躍間違いなしです。
さらに、私のイチ推しは豆腐に汁ごとのせる食べ方！
いつもの冷奴の満足度が一気にアップしますよ。
安く作れて、火を使わないラクちん「えのき」の常備菜。
ぜひ今晩のおかずに作ってみてくださいね！
