台湾まぜそばを「電子レンジ×冷凍うどん」で！？
今回作るのは、ミツカンの公式レシピに掲載されている「台湾まぜそば風うどん」です。
実は筆者はちゃんとした台湾まぜそばを食べたことがないのですが、家にある調味料で作れてしまうなんて気になります。
意外だったのは酢を入れること！うどんに酢を合わせたことはないのですが、一体どんな味になるのでしょうか？
電子レンジ調理なので、熱いコンロの前にずっと立っている必要もなし。暑い夏にもぴったりのレシピなので、ぜひチェックしてくださいね。
ミツカン公式「台湾まぜそば風うどん」のレシピ
材料（1人分）
- うどん（冷凍）…1玉
- 豚ひき肉…70g
- 小ネギ…2本
- 卵黄…1個
- めんつゆ（ミツカン 追いがつおつゆ2倍）…大さじ1
【A】
- ごま油…大さじ1と1/2
- 酢（ミツカン穀物酢）…小さじ1
- 鶏がらスープの素…小さじ1/2
※小ネギはカット済みのものを使用しました。
作り方①小ネギを切る
小ネギを小口切りにします。
今回筆者は、すでにカット済みの小ネギを使用しました。
作り方②うどんと豚ひき肉を600Wの電子レンジで5分加熱する
耐熱容器にうどん、豚ひき肉をのせ、めんつゆをかけます。
ふんわりとラップをかけ、
600Wの電子レンジで5分加熱しましょう。
作り方③一度取り出して混ぜ、【A】を加え、600Wの電子レンジで3分加熱する
5分加熱したところの写真がこちら。
豚ひき肉も色が変わり、うどんもやわらかくなっているようですね。
一度全体をさっくり混ぜましょう。
【A】を加えます。
もう一度ここで全体を混ぜておきました。
再びラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱します。
作り方④器に盛り付け、小ネギと卵黄をのせる
さらに3分加熱した写真がこちら。
ごま油と調味料が麺に絡んで、先ほどよりもうどんがつやつやと輝いています。
豚ひき肉にもしっかり火が通って、肉汁がたっぷり出ていましたよ。
器に盛って、仕上げに小ネギと卵黄をのせたら完成です。
耐熱容器に残っている肉汁？油？を全部入れるかどうか迷いましたが、旨みかもしれないと思い半分だけ一緒に入れました。
「うどん1玉じゃ足りない〜！」家族にも大好評
完成した「台湾まぜそば風うどん」がこちら。
小ネギと卵黄をトッピングしたので、まるでお店のような仕上がりになりました。おいしそう！
酢の香りがふんわりと漂いますが、加熱しているのでツンとした嫌な香りではありません。
まずはうどんをいただきます。
めんつゆは大さじ1のみなので、うどんにはそれほど色がついていません。味はちゃんとついているかな？と少し不安だったのですが……。
一口食べてみると、うどんにしっかり味がついていてとてもおいしいです。加熱する際に一緒に調味料を入れているので、味が染み込んでいるのですね。
卵黄も割って食べちゃいます。卵黄を割るとき、なぜかとてもワクワクしませんか（笑）？
うどんや豚ひき肉にトロッと絡んで、これまたおいしい。
最初に全て混ぜてもよいのですが、途中で味変的に楽しめるのもよいですよね。
もっとパンチが欲しい方は、台湾まぜそばによく入っているニラやにんにく、のりなどをプラスしても良さそうです！
卵黄だけ使うレシピのときは、卵白が余ってしまうのでワカメスープを一緒に作りました。
しっかり食べ応えもあるのですが、おいしすぎて「うどん1玉じゃ足りない〜！」と家族みんなでおかわりして食べましたよ。
めんつゆと酢が決め手の「台湾まぜそば風うどん」。
「今日は簡単においしいごはんが食べたい！」と思った日に、ぜひ作ってみてくださいね♪
我が家もまたまた冷凍うどんをストックしておかなくては……！
