砂糖の代わりにみりん風調味料！？手作りアイスに挑戦
今回紹介するのは、日の出みりん公式サイトで紹介されていた「フルーツヨーグルトアイス」です。
このレシピの最大の特徴は、砂糖ではなく「みりん風調味料」を使うこと。
「みりんってアルコールが入っているんじゃないの？」と思う人もいるかもしれませんが、今回使うのはみりん風調味料で、主な原材料は水あめや米など。
アルコールも0.4度以下で、砂糖の代わりとして使えるんです。
とはいえ、砂糖を使わないアイスなんて本当においしく仕上がるのでしょうか？
さっそく作ってみました！
日の出みりん「フルーツヨーグルトアイス」のレシピ
材料（6本分）
- プレーンヨーグルト…300g
- みりん風調味料（日の出新味料）…200ml
- クリームチーズ…60g
- 冷凍ベリーミックス…150g
※今回紹介しているレシピには「みりん風調味料」を使用しています。本みりんはアルコール分や甘さが異なるため、代用は避けてください。
作り方①プレーンヨーグルトとみりん風調味料を混ぜる
ボウルにプレーンヨーグルトとみりん風調味料を入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。
作り方②冷凍ベリーミックスとクリームチーズを加える
冷凍ベリーミックスは解凍せずそのまま加え、さらにクリームチーズを小さくちぎりながら加えて全体を軽く混ぜます。
このとき、全体をしっかり混ぜるときれいな紫色に、さっくり混ぜるだけならおしゃれなマーブル模様に仕上がります。
お好みで混ぜ方を変えてみてくださいね♪
なお、クリームチーズはしっかり混ぜても完全には溶けなかったので、形が残っている状態で終えました。
作り方③保存袋に入れる
混ぜ合わせた材料を保存袋に移します。
公式Instagramでは細長いスティックタイプで凍らせていたので、筆者も棒状の保存袋で作ってみようと挑戦しました。
ところが、これが意外と難しい……！
ブルーベリーやクリームチーズが途中でつかえてしまい、中身がこぼれてなかなか袋の中へ入ってくれません。
スプーンで少しずつ入れてみましたが時間がかかり、途中で断念しました（笑）。
結局、今回は一般的なジッパー付きのフリーザーバッグに移し替えて冷凍することに。
もしスティックタイプで作りたい場合は、プレーンヨーグルト・みりん風調味料・クリームチーズを先によく混ぜて袋へ入れ、最後に冷凍ベリーミックスを加えると入れやすそうです。
作り方④冷凍庫に入れる
棒状の保存袋に入れたものは、立てた状態で冷凍庫へ入れます。
一方、一般的なジッパー付きのフリーザーバッグに入れたものは、寝かせて入れました。
そこでここでも問題がっ！
公式では4～5時間冷やしかためるとありますが、棒状の保存袋に入れたヨーグルトアイスは、5時間経っても完全にはかたまりませんでした。
なんで～（一般的なジッパー付きのフリーザーバッグに入れたものはかたまりました）！？
立てた状態で冷凍した影響か、液体部分が下へ集まり、ベリーミックスは上に偏った状態に。
そのため、液体部分がかたまるまでに時間がかかり、完全にかたまるまで半日ほどかかってしまったんです。
次回作るなら途中で一度袋を寝かせるか、最初からフリーザーバッグなどに平らに広げて冷凍した方が、均一にかたまりやすいと感じました。
シャリシャリ食感がたまらない！アレンジも楽しめる♪
半日置いて無事に凍りました！それでは食べてみたいと思います！
下の部分を押すだけで、ニュルッと簡単にヨーグルトアイスが出てきました。
おー！シャリシャリ食感で、まるでシャーベットみたい♪
みりん風調味料がたっぷり入っているので甘さはしっかりありますが、砂糖とは違ったやさしい甘さ。
ヨーグルトとベリーミックスの酸味があるので、甘ったるさはまったく感じません。
さらに、途中でベリーミックスのゴロッとした果肉が出てきて、食感のアクセントに♪
甘酸っぱさも加わって、最後まで飽きずに食べられます。
ちなみに、一般的なジッパー付きフリーザーバッグで凍らせたヨーグルトアイスは、手やスプーンでパキッと簡単に割れました。
器に盛り付けたら、そのままスプーンでいただきます♪
見た目もとっても華やか！ベリーミックスのおかげで、鮮やかな赤紫色に仕上がり、おしゃれなカフェスイーツのようでした♡
ちなみに、フルーツだけでなくオレオを加えて作ってみたところ、クッキー＆クリームアイスのような感じになりましたよ！
こちらは甘さがアップするので、甘いものが好きな子どもはこちらの方が気に入るかもしれません♪
アレンジ自在！自分だけの手作りヨーグルトアイスを楽しもう
今回使用したクリームチーズは200g入りのうち60gだけだったので、残りでもまだ2回ほど作れそう！
次は違うフルーツやチョコを入れて、自分好みのアレンジを楽しんでみようと思います。
今年の夏は、自分だけのオリジナルヨーグルトアイスを作って楽しんでみてくださいね！
