凍った鶏もも肉そのまま電子レンジ！解凍いらずの本格レシピ
朝日放送テレビ系列『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』で料理コラムニスト・山本ゆりさんが考案し、DAIGOさんが作った「解凍不要！レンジで鶏チャーシュー」に挑戦！
なんと凍ったままの鶏肉を水にくぐらせて、調味料と一緒に電子レンジで加熱するというのです。
解凍なしでそのまま調理できるとは、忙しい日にありがたい限り。
さっそく作ってみましょう！
山本ゆりさん「解凍不要！レンジで鶏チャーシュー」のレシピ
材料（2人分）
- 鶏もも肉…1枚（300g）
- 砂糖…大さじ1
- しょうゆ…大さじ1＋1/2
- おろしにんにく…小さじ1/4（チューブの場合2cm）
- おろししょうが…小さじ1/4（チューブの場合2cm）
- ごま油…小さじ1
- 卵…1個
- 万能ねぎ（小口切り）…適量
鶏もも肉は冷凍庫から出したばかりで、もちろんカチコチです！
作り方①半熟卵をゆでる
冷蔵庫から出したての卵の片側に穴をあけます。
番組では専用の器具であけていましたが、我が家にはないため、つまようじで穴をあけました。
沸騰した湯に玉さじでそっと入れたら、中火で7分ゆでます。
作り方②凍った鶏肉を電子レンジで加熱する
耐熱ボウルに砂糖、しょうゆ、おろしにんにく、おろししょうが、ごま油を混ぜ、凍った鶏肉を水にくぐらせてから入れます。
水に濡らすことでムラなく加熱できるそう。
両端を開けてラップをし、600Wの電子レンジで7分加熱してください。
冷凍していない鶏肉で作る場合は、フォークで数か所穴をあけてから調味料とともに600Wで6分加熱し、裏返して調味料を絡めましょう。
作り方③卵をカットする
ゆで上がった卵を氷水につけ、粗熱が取れたら殻をむいて半分に切ります。
いつもよりツルンときれいに殻がむけました！
ただ、黄身があふれるほど半熟だったので、お好みによってはもう少し加熱したほうがいいかもしれません。
作り方④鶏肉を裏返してさらに加熱する
②の鶏肉を裏返し、ラップをはずして600Wの電子レンジでさらに4分加熱してください。
4分経ったところで様子を見ると、中心部が少し赤かったので、追加で2分温めました。
この時点で、ラーメン屋さんの店内のような香りがし、期待値が跳ね上がります！
作り方⑤盛り付ける
鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、ボウルに残ったたれをかけます。
万能ねぎを散らし、卵を添えたら完成です。
【実食】しっとりジューシー！レンチンとは思えない味
鶏肉の皮目の照りに思わず視線が吸い寄せられました。
電子レンジでこんなに照りが出るんですね。
パサつくのでは？と思っていましたが、そんなことは一切なく、やわらかくてジューシー。
しっとりとした食感に驚きました。
しょうがとにんにくの風味がほんのり効いていて、クセになる味わい。
甘辛いたれが白ごはんとよく合い、すぐにお茶碗が空っぽになりました。
一緒に食べた夫も電子レンジ調理とは思わなかったようで「これ本当にレンチンなの？」としつこく聞いてくるほど（笑）。
いつもは解凍を忘れて慌てたり「これいつのだっけ？」と大騒ぎしたりしていた冷凍肉が、電子レンジ調理でここまで仕上がるとは思いませんでした。
鶏肉を買ったらすぐに冷凍して、食べたいときにサッと取り出してすぐ作る。
こんなことが叶うなんて……！
これほど簡単にできるなら忙しい日でも、ラーメンのトッピングにしたり、チャーハンの具材に使ったりと活躍の幅も広がりますね。
冷凍ストックの鶏もも肉が主役になった日【解凍いらず時短レシピ】
解凍なし、電子レンジだけで、本格チャーシューが食卓に並びました。
冷凍肉をそのまま使えて洗い物も少なく、忙しい平日の夜にぴったりです。
冷凍庫に鶏肉を保存したまま使いそびれている方は、ぜひ作ってみてください！
