ズッキーニの旨みが爆発！
今回作ってみるのは、NHK『きょうの料理』で栗原はるみさんが紹介してくれた「ズッキーニのオムレツ」！
家族がズッキーニ好きで野菜炒めやパスタなどによく使うのですが、いつも似たようなメニューばかりで少しマンネリ気味。スーパーに行く度に「ズッキーニ食べたい！」と言われるので、新しいレパートリーを増やしたいとずっと考えていたんです……。
そんな時に出会ったのが、「ズッキーニのオムレツ」！ズッキーニの美味しさを存分に楽しめる大満足なレシピになっています。
さっそく作ってみましょう♪
栗原はるみさん「ズッキーニのオムレツ」のレシピ
材料（1人分）
- ズッキーニ…1本（150g）
- 卵…2個
- 塩…適量
- こしょう…適量
- サラダ油…少々
作り方①ズッキーニを切る
まずはズッキーニから準備します。
5mm厚さの斜め切りにします。1本分もカットしたので、量が多くなってしまいましたが、本当に全部使い切れるのでしょうか……？
作り方②ボウルに卵を割りほぐす
ボウルに卵を割ってほぐしたら、軽めに塩、こしょうをふり入れます。
作り方③ズッキーニを加熱する
直径13cmの小さなフライパンにサラダ油を熱したら、半量のズッキーニを入れ、両面に焼き色をつけるように炒めます。
筆者は中火で加熱しました。
一度取り出して、残りも同じように炒めます。取り出しておいたズッキーニを戻したら、軽く塩、こしょうをふりましょう。
意外とすぐに焼き色がついたので、火加減には注意が必要かもしれません！
作り方④卵を流し入れる
③のフライパンに②の卵を流し入れていきましょう♪
かたまってきたら菜箸で縁を持ち上げて、表面にたまった卵液を周囲に流し込みます。表面の火の通りにくい部分もしっかり焼けますね。
弱火にして3分間ほど焼いて、全体の7割〜8割ほど火が通ってきたら、裏返して2分間ほど焼いて完成です！
卵のふんわり感とズッキーニのとろっと感が最高！
できあがった「ズッキーニのオムレツ」が、コチラ！
ズッキーニが表面にギッシリと並んでいて、黄金色の卵とのコントラストがとっても美味しそうですね〜♪
さっそくいただいてみましょう。
おぉ！味つけは塩こしょうしかしていないので、味はとてもシンプル。ですが、シンプルだからこそ、ズッキーニ本来の旨みとジューシーさが口いっぱいに広がります。
よくズッキーニをいただく我が家ですが、「あれ？ズッキーニってこんなに甘かったっけ？」とびっくり。じっくり焼くことで素材の甘みが引き出されているようです。いつもはササっと炒めるだけだったので、火の通し方ひとつでここまでとろっとした食感に変わるなんて本当に大発見でした！
卵のふんわり感と、アクセントになるズッキーニの食感も最高です。
そのままいただいても十分過ぎるほど美味しいのですが、ケチャップや粉チーズ（共に分量外）を少し添えて味変するのもおすすめです。
ぜひ今回の記事を参考に、栗原はるみさんの「ズッキーニのオムレツ」を作ってみてくださいね♪
