【家中の大葉→“あの液体”にドボン！して！！】おばあちゃんの味…「20枚ペロリ(泣)」「居酒屋さんみたい」「ご飯ドロボーッ！」最強レシピ

 

今回作ってみるのは、農家で美味しい野菜レシピを発信している、まりこ｜農家が作るかんたん野菜レシピ（@mariko_yasai）さんが紹介している「万能大葉みそ」。

 

コレ、甘辛い味わいと薬味のアクセントが絶妙で、何につけても本当に美味しいんです！

 

いつもの料理に添えるだけで、びっくりするほどレベルアップするので、大葉が手に入ったら絶対に試してほしいレシピです。

 

材料を刻んで炒めて煮つめるだけと超簡単に作れちゃうので、手軽に美味しく済ませたいズボラさんにもおすすめです。

 

さっそく作ってみましょう♪

 

 

• 大葉…20枚
• 生姜…ひとかけ
• にんにく…ひとかけ
• ごま油…小さじ2
• かつお節…1パック（約2g）
• 鷹の爪（輪切り）…1本分

【A】

 

• 味噌…100g
• みりん…大さじ1
• 砂糖…大さじ1/2

 

にんにくと生姜は、細かくみじん切りにします。

 

 

大葉は粗めのみじん切りにしましょう。ん〜♪大葉のいい香りがして、食欲がそそられます。

 

 

フライパンにごま油と生姜、にんにくを入れて、弱火で加熱します。

 

 

香りが立ってきたら、【A】と大葉を入れて焦げないように混ぜ、3〜5分煮つめます。

 

 

大葉がしんなりして、ツヤが出てきたら頃合いです♪

 

 

お好みでかつお節と鷹の爪を加えたら、できあがりです！

 

カットする時間を含めても、短時間であっという間に作れちゃいました。

 

 

完成した「万能大葉みそ」が、コチラ！

 

何をつけて食べようか迷ったのですが、今回は焼きおにぎりと軽く焼いた厚揚げにつけていただきます。

 

 

まずは、トースターで軽く焼き目をつけたおにぎりの上にトッピング。

 

一口食べた瞬間、香ばしい大葉とにんにくの風味がパッと広がります！小さい頃、祖母がよく作ってくれた焼きおにぎりにそっくりで、思わず懐かしさで胸がいっぱいになりました。

 

みりんのやさしい甘みと甘辛い味噌がお米と相性ばつぐんで、これはもう箸が止まりません……。あっという間に1個ペロリと完食してしまいました。

 

 

続いて、軽く焼いた厚揚げにたっぷりのせてパクリ。

 

 

ん〜♪

 

カリッと香ばしい厚揚げに、濃厚な味噌のコクと鷹の爪のピリッとした辛みがベストマッチ！

 

居酒屋さんで出てくるようなクセになる味で、日本酒との相性もばつぐんでした。

 

冷蔵庫に入れておけば、10日ほど美味しく食べられるんだとか。これは冷蔵庫のレギュラー入り確定になりそうですね！

 

ぜひ今回の記事を参考に、「万能大葉みそ」を作ってみてくださいね♪

 

協力：まりこ｜農家が作るかんたん野菜レシピ（@mariko_yasai）さん