ラーメンのプロが選んだ隠し味とは？
今回参考にしたのは、フジテレビ『かまいたちの瞬間回答！〜60秒でお悩み解決〜』で、ラーメン屋店主・柴田貴史さんが紹介した「激うまみそラーメン」のレシピ。
柴田さんが営む『中華そば しば田』は「食べログ ラーメン TOKYO 百名店」にも選ばれたことがある、超人気店なんです。
そんな名店の店主が考案したみそラーメンの隠し味は、まさかのビターチョコレート！いったい、どんな味に仕上がるのでしょうか……？
柴田貴史さん「激うまみそラーメン」のレシピ
材料（1人分）
- インスタントのみそラーメン…1袋
- 水…ラーメンのパッケージに記載された量
- ビターチョコレート…1片
今回は、サッポロ一番みそラーメンを使ったので、水は500ml用意しました。
またビターチョコレートは、カカオ72%のものを1片（5g）使用しています。
作り方①麺を茹でる
規定量の水を鍋に入れ、火にかけて沸騰させます。お湯が沸騰したら麺を投入し、袋の表記通りに茹でてください。
作り方②粉末スープを入れる
時間通りに茹でたら火を止め、付属の粉末スープを入れてよく混ぜます。
作り方③ラーメンを盛り付ける
ラーメンとスープを、どんぶりに盛り付けます。
作り方④ビターチョコレートをのせる
ここがポイント！スープが温かいうちに、ビターチョコレートをのせます。
塊が口に当たるとチョコの味を感じてしまうので、よ〜く混ぜて完成です。
【実食】気になるチョコ感は？まるで専門店の味わいに感動
チャーシューに煮卵、メンマ、ネギ、コーンと、みそラーメンに合いそうなトッピングを、ふんだんにのせてみました。
食べる前は、どんな仕上がりなのか全く想像できなかったので、具の多さ＝自信のなさの現れかもしれません（具材で満足度を誤魔化そうという気持ちが少しだけ）。
見ためは、通常よりもスープの色が濃く、まるで本格派のみそラーメンです。
みそラーメンにビターチョコレート……勇気を振り絞ってスープをひとすすり！！
美味しいーーー！
隠し味の正体を知っているので、口の中でチョコの味を探してしまうのですが、どう頑張っても見つかりません。
大きな樽の中でじっくりと熟成させた秘伝のみそを思わせる、深みのあるコクと若干のほろ苦さが加わった印象です。
インスタントラーメンならではの親しみやすさは残しつつ、専門店のような重厚感のある味わいへと進化しました。
ようやく、麺をいただきます！
これまた、うっまあああ！！！スープの濃厚なコクが、しっかりと麺に絡んでいます。
麺をすするたびにみその旨みが口いっぱいに広がり、食べ慣れたラーメンとは思えない貫禄のある味わい。
ちなみにこの時点で、ビターチョコレートを溶かし込んだことなんてとっくに忘れています。
付属の七味を入れても絶品！
七味の辛みと爽やかな風味が加わることで、味がキリッと引き締まります。
濃厚なコクはそのままに後味が軽やかになるので、2度美味しいお得な気分を味わえました。
【注意】水の量を適当にしたら大失敗！
ちなみに、後日みそラーメンを作ったときにもビターチョコレートを入れてみたのですが、水の計量をサボったせいでかなり濃いめに……。
水が規定量よりも少なく、ビターチョコレートの分量はそのままなので、チョコ味が堂々と前に出たメルヘン味のラーメンになってしまいました。
自分はチョコの国のお姫様だと思い込もうとしましたが、ちょっと無理でした。
熱湯を100mlほど足して、美味しく復活できましたが、「水量は適当でいいや」は禁物！どうやら、絶妙なバランスで成り立っている裏ワザのようです。
「袋ラーメンは手間を省いてこそインスタントなのだ！」と計量をサボりがちな方（私の仲間）も、この裏ワザを試す際には、ぜひレシピ通りの分量で作ってくださいね。
ちょい足しアレンジでおうちラーメンを格上げ！
まさかの隠し味でしたが、食べてみるとビターチョコレートの存在を忘れてしまうほど自然な仕上がりでした。
いつもの味に変化をつけたいときには、ぜひお試しくださいね！
