火を使わず10分で完成！なすと大葉で作るさっぱりレシピ
今回挑戦するのは、JR東日本の車内モニターで配信されているTRAIN TVの料理番組『今日から定番。Go-Toレシピ』で紹介された、料理研究家・栄養士の高橋善郎さん考案の「蒸しなすのやみつき大葉だれ」です。
レシピは、電子レンジで加熱したなすに、大葉たっぷりのピリ辛だれをかけるだけ。
火を使わず約10分で作れるので、暑い日でもキッチンに立つ時間を短くできるのがうれしいですよね。
しかも、冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいとのこと！
暑い夏の定番おかずになってくれるのか、実際に作ってレビューします♪
高橋善郎さん「蒸しなすのやみつき大葉だれ」のレシピ
材料（2人分）
- なす…3本（約300g）
- 大葉…5枚
- みょうが…1本
【A】
- ポン酢しょうゆ…大さじ2
- 水…大さじ2
- コチュジャン…小さじ2
- ごま油…小さじ1
作り方① なすを切る
なすはヘタを取り、皮をむいて縦半分に切ります。
作り方② 電子レンジで加熱する
耐熱の器になすを並べ、ぬらしたキッチンペーパーで写真のように上下から包み、さらにラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで約4分加熱しましょう。
そのまま粗熱が取れるまで待ちます。
蒸気が逃げないよう、私はラップとキッチンペーパーを外さずに置いておきました。
※なすの大きさによって加熱時間は調整してください。
※電子レンジ非対応のキッチンペーパーは使用しないでください。
※加熱後の蒸気によるやけどには十分注意してください。
作り方③ 大葉だれを作る
大葉は細切りにし、【A】と混ぜ合わせます。
みょうがは輪切りにしておきましょう。
作り方④ なすを切って盛り付ける
なすの粗熱が取れたら、半分に切ります。
器に盛り付け、大葉だれをかけ、みょうがをのせたら完成です。
皮を全部むいたら別物！？ふわふわ食感にびっくり！
それでは、食べてみたいと思います！
ん～！！
なすの皮をすべてむいているからか、ふっわふわ！
皮特有の少しかための食感がなく、口の中でとろけるような感覚です。
なす料理を作るときに、皮を全部むいたことってこれまでなかったかも。
まさかこんなに食感が変わるとは……！
いつものなすとは違った食感を楽しみたいときは、あえて全部むくのもアリだなと思いました。
味はというと、コチュジャンのピリッとした辛さに、みょうがの爽やかな風味がいいアクセント。
やわらかななすにたれがよく絡んで、箸がどんどん進みます。
パクリ。
これ、正直ひとりでなす3本食べられそう（笑）。
パクリ。
マズイ……いい加減やめなくては家族の分がなくなる……！
「蒸しなすのやみつき大葉だれ」ってネーミングどおりじゃないか～！
あまりのおいしさに本当に箸が止まらず、「もうここまで！」とがんばって自制したほどでした（笑）。
ふわふわやわらかななすと、ピリ辛なたれがクセになる「蒸しなすのやみつき大葉だれ」。
これはぜひ一度試してみてほしいです。
あなたも箸が止まらなくなるかも……！？
なす×大葉の"激うま"レンチンレシピ！ぜひお試しを！
今回の記事では、TRAIN TVの料理番組『今日から定番。Go-Toレシピ』で紹介された、料理研究家・栄養士である高橋善郎さん考案のレシピ「蒸しなすのやみつき大葉だれ」を実食レポートしました。
ついつい箸が止まらなくなる絶品メニュー。レンチンでパパッと作れるところも魅力的です。
ぜひ作ってみてくださいね。
