え、パスタって仕込んでおけるの！？おうちで作る冷凍パスタ
今回挑戦するのは、2026年9月現在インスタフォロワーなんと80万人超え！冷凍生活アドバイザー・冷凍子ママさんの「冷凍アマトリチャーナ」。
アマトリチャーナとは、トマトソースや豚の塩漬け、チーズなどを使ったイタリアの伝統的なパスタ料理です。材料を見るとサイゼリヤの「パルマ風スパゲッティ」に似ていそうです。
パスタは作り置きができないし、できたてでないとおいしくないと思っていたのですが、まさかおうちで冷凍パスタとして仕込んでおけるなんて！
あらかじめ作っておけば、食べるときは電子レンジであたためるだけなので、とても手軽ですよね♪
トマト缶半分で1人分が作れるので、他の料理で使って余ってしまったときなどにも活躍しそうなレシピです。ぜひチェックしてくださいね！
冷凍子ママさん「冷凍アマトリチャーナ」のレシピ
材料（1人分）
・カットトマト缶…1/2缶
・パスタ（1.6mm・茹で時間7分）…100g
・玉ねぎ…1/4個
・にんにく…1片
・ベーコン…2枚（50g）
・顆粒コンソメ…小さじ1
・塩…小さじ1/4
・輪切り唐辛子…1/2本（苦手な方はなくてもOK）
・みりん…大さじ2
・オリーブオイル…大さじ3
・水…150ml
【食べるとき】
・水…50ml
・バター…10g
・ドライパセリ・ブラックペッパー・粉チーズなど…適量
※今回は生のパセリを使用しました。
作り方①下準備をする
玉ねぎをみじん切りにします。
にんにくは、芯をとってみじん切りにしましょう。にんにくチューブを使用の場合は3cmで代用可能です。
ベーコンは短冊切りにします。
作り方②ジップ付き袋に材料を入れる
ジップ付き袋に材料と調味料を全て入れます。
パスタは半分に折って入れましょう。
今回筆者は、ジップ付き袋のMサイズ（縦189mm×横177mm）のものを使用しました。少し小さいかなとも思ったのですが、結果こちらのサイズでちょうどよかったです。
パスタを入れたところの写真がこちら。
パスタ1本1本にソースが馴染むように揉み込みます。
ジップ付き袋の空気をなるべく抜き、薄く平らにならしましょう。ソースが出てきてしまいそうで、空気を抜くのが難しかったです。
バットなどに置いて冷凍します。
これで仕込みは完成です！
一晩経った写真がこちら。
こんな感じでしっかりと凍っていました。
食べるとき
作り方①袋の中身を耐熱皿に出す
袋の中身を凍ったまま耐熱皿に出します。
出しにくい場合は、袋ごと流水に30秒ほど当てるとするんと出せました。
作り方②水50mlを満遍なくかける
水50mlを満遍なくかけましょう。
電子レンジで加熱する前に水をかけることで、熱伝導をよくする効果があるようです。
作り方③ラップをして600Wの電子レンジで8分加熱する
ふんわりとラップをして、
600Wの電子レンジで8分加熱しましょう。
今回筆者が使用したパスタは9分茹でのものだったことと、冷凍したときにジップ付き袋の先端を折りたたんで厚みが出たことで、加熱時間8分ではまだ凍ったままのところやかたいままのところがありました。
様子を見ながら2分半ほど追加で加熱しました。
電子レンジの種類によって変わりそうなので、みなさんも溶け残りがある場合は調整してくださいね。
※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
作り方④バターをのせて全体を混ぜる
元レシピはドライパセリですが、今回は生のパセリを使用したためみじん切りにしました。
バターをのせて全体を混ぜてから、お好みでドライパセリ・ブラックペッパー・粉チーズなどを添えたら完成です。
筆者はバターをのせてすぐトッピングをしてしまったのですが、皆さんはバターとパスタをよく混ぜてからトッピングをしてくださいね。
あたためればOK！食べたいときに食べられるパスタが完成！
完成した「冷凍アマトリチャーナ」がこちら。
見た目は少しスープパスタのような感じにできあがりました！
おそらく、バターとパスタをよく混ぜるとソースが乳化してもう少しとろみが出るかと思います。
トマトソースの香りとにんにくのよい香りが漂います。
思ったよりもソースの量が多くなったので、深さのある耐熱容器に入れて加熱するのがよいかもしれません。
まずは一口、ソースからいただきます。
トマトソースの酸味のほか、ベーコンの塩味や顆粒コンソメの味がしっかりついています。
みりんを入れているからか、少し甘いソースになっています。コクがあっておいしい！
ソースはとてもおいしかったのですが、実はパスタは、上手に加熱するのがやや難しかったです。
なかなか火が通った感じがせず、小麦粉っぽい感じがところどころ残ってしまいました。もう少し加熱してもよかったのかもしれません。
やはりパスタが太いと電子レンジ加熱に限界があるようで、冷凍子ママさんが使用した「1.6mm・茹で時間7分」のパスタを厳守した方が良さそうです。
冷凍子ママさんのような、ソースが染み込んだ感じのパスタにならず残念。加熱時間やパスタの種類を調節しながら、ぜひ次回リベンジしたいです！
お好みでブラックペッパーや粉チーズ、ペッパーソースをかけてどうぞ♪
子ども用は輪切り唐辛子を抜いて別で作ったのですが、輪切り唐辛子が入っていてもそこまで辛さは感じませんでした。
残りのトマト缶半分でもう1人前作っていたのですが、その際ジップ付き袋をLサイズで作ったら、大きいサイズで冷凍されてしまい、電子レンジ加熱をする際に耐熱皿に入り切らず大変なことになりました（笑）。
（結局、半解凍にして崩しながらおそるおそる耐熱皿に移す羽目に……）
食べる際の耐熱皿のサイズに合わせて、ジップ付き袋のサイズを選ぶことをおすすめします。
ジップ付き袋に材料を入れればほぼ完成！という手軽さが嬉しいレシピ。また、作ってみて「ここは変えてはいけない」部分もたくさん見えました！
忙しい日などにさっと出せるレシピとして、レパートリーに入れてうまく活用したいです。
トマト缶とパスタがあったら、ぜひ「冷凍アマトリチャーナ」作ってみてくださいね！
協力／「冷凍子ママ（@ reitoumama）」さん
