手軽なのに本格派！料理人直伝の簡単パスタ
テレビ東京系列『ソレダメ！〜あなたの常識は非常識！？〜』で超簡単レシピを紹介した料理人・戸高雄平さんは、東京の五反田にある予約困難な人気居酒屋「食堂とだか」の店主でもあります。
そんな方が作るパスタのレシピにすごく興味が湧きました。
塩昆布やごま油など自宅にある食材でサッと作れるのですが、これがびっくりするほど深みがあり、本格的な味わい！
とっても簡単に作れるので、時間のない日のランチやサクッと済ませたい夕食にもぴったりですよ。
戸高雄平さん「塩昆布パスタ」のレシピ
材料（2人分）
- パスタ（1.8mm）…200g
- ごま油…適量（※大さじ2）
- 塩昆布…適量（※10g）
- 黒胡椒…少々
- 刻み海苔…適量
- 青ネギ…適量
- 塩…適量
番組レシピはほぼ「適量」とされていたので、今回筆者は※の分量で作っています。
刻み海苔は普通の海苔で代用しました。
作り方①パスタを茹でる
沸騰した湯に塩を入れたら、袋の表示時間どおりにパスタを茹でましょう。
最後にフライパンにパスタを入れる際に「茹で汁」を使うので、茹で汁を捨てないように注意しましょう。
作り方②フライパンにごま油と塩昆布を入れて加熱する
フライパンにごま油と塩昆布を入れ、弱火で加熱します。
塩昆布を温めることで、昆布の旨みをしっかりと引き出せるんだとか！
作り方③パスタをフライパンに入れる
茹で上がったパスタはザルで湯切りせず、そのままフライパンに入れます。
茹で汁を少量加えて、全体を絡めていきましょう♪
筆者はお玉1杯くらいの茹で汁を加えました。
作り方④黒胡椒と刻み海苔、青ネギをトッピングする
皿に盛りつけて、お好みで黒胡椒と刻み海苔、青ネギをトッピングしたら完成です。
塩昆布の旨みがじゅわっと！
できあがった「塩昆布パスタ」が、コチラ！
たっぷりと刻み海苔、青ネギをトッピングしたこともあり、なんとも食欲を誘うビジュアルに仕上がりました。醤油などで味つけせずに作れたので、本当に楽ちんでした♪
さっそくいただいてみると、ごま油の香ばしさと塩昆布の濃密な旨みがじゅわっと口いっぱいに広がりました……！
なんだコレ！旨みも深みもお店レベルじゃないか……。
ネギのシャキシャキ感と海苔の風味も絶妙なアクセントになっていて、びっくりするほどクセになります。黒胡椒が味を引き締めてくれるので、最後まで飽きずに食べられちゃいます！
ぜひ今回の記事を参考に、「塩昆布パスタ」を作ってみてくださいね♪
