なすに豚バラ肉を巻いて電子レンジへ♪タサン志麻さん流の簡単おかず
今回作るのは、NHK『きょうの料理』で伝説の家政婦・タサン志麻さんが紹介していた「なすと豚バラのレンジ蒸し」です。
なすと豚バラ肉は相性抜群で筆者もよく組み合わせる食材ですが、タサン志麻さん流のレシピはなんとフライパンも鍋も使わず、電子レンジだけで完結♪
鍋もフライパンも出す必要がないので、洗い物が少なく済むところも嬉しいですよね♪
さらに、味噌メインの調味料を合わせたタレをかけて加熱するので、なすと豚バラ肉に旨みがしっかり染み込みますよ。
仕上げにのせる薬味との相性もバッチリなので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
タサン志麻さん「なすと豚バラのレンジ蒸し」のレシピ
材料（なす3本分）
- なす…3本（300g）
- 豚バラ肉（薄切り）…6枚
- 好みの薬味（※）…適量
【A】
- みりん…大さじ2
- 味噌…大さじ1と1/2〜2
- 酒…大さじ1
- 砂糖…大さじ1
- ごま油…大さじ1
※今回は大葉（ざく切り）・みょうが（小口切り）・かいわれ・しょうが（千切り）を使用しました。筆者が冷凍庫に保存していた薬味ミックスも加えました。
作り方① なすを切って豚バラ肉を巻く
なすはヘタを切り落とし、縦に棒状になるように8等分に切ります。
4切れずつに分けたら、それぞれに豚バラ肉を1枚ずつふんわりと巻きつけましょう。
豚バラ肉はなすにぴったり巻きつけるのではなく、ふんわり巻くのがポイント！
合計6個の肉巻きができますよ。
作り方②【A】を混ぜてタレを作る
【A】の調味料は、このタイミングで混ぜ合わせておきましょう！
味噌の種類によって、大さじ1と1/2から大さじ2の間で調整してみてくださいね。
少し驚いたのは、調味料の中に醤油が入っておらず、味噌ベースであること。
自分で考えるレシピであればとりあえず醤油……と追加してしまいそうなので、どんな風味のタレになるのか興味津々です！
作り方③タレをかけ電子レンジで加熱する
大きめの耐熱皿に、豚バラ肉を巻いたなすをなるべく重ならないように並べます。
その上から【A】で混ぜ合わせたタレを回しかけましょう！
ふんわりとラップをしたら、600Wの電子レンジでまず4分加熱します。
4分経ったら一度取り出し、耐熱皿の向きを変えてさらに2分加熱しましょう。
※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
※器が熱くなっているので、やけどに注意してください。
電子レンジだけで加熱できるので、火を使わなくていいのが嬉しい♪
筆者は豚バラ肉の様子を見て、追加で1分半加熱しておきました。
電子レンジは機種や食材の状態によって加熱具合が異なるので、様子を見ながら調整してみてくださいね！
電子レンジの扉を開けた時点で、味噌やごま油の香りが漂ってきて、かなり食欲をそそります♡
作り方④盛り付けて薬味をのせたら完成！
なすと豚バラ肉にしっかり火が通ったら、電子レンジから取り出します。
汁も旨みたっぷりなので、深さのある器に汁ごと盛り付けましょう！
仕上げにお好みの薬味をたっぷりとのせれば完成です♪
薬味をのせることで彩りも一気に華やかになり、電子レンジだけで作ったとは思えない豪華な一皿になりますよ！
なすがじゅわ〜！味噌ダレ×豚バラ肉は相性抜群♡
完成した「なすと豚バラのレンジ蒸し」がこちらです。
たっぷりと薬味がのったなすと豚バラ肉は、とってもボリューミーで美味しそう！
味噌ベースのタレがなすと豚バラ肉全体にしっかり絡んでいて、よく染み込んでいるのがわかります。
さっそく食べてみると、なすが驚くほどやわらかく、噛むたびにじゅわ〜っとジューシー！
電子レンジで蒸すことで、なすから出た水分や旨みも一緒に味わえるので、パサつきが全くなくみずみずしいんです。
そこに豚バラ肉の脂とタレのコクが加わって、これはご飯が進む〜！
醤油を入れない味噌ベースのタレは想像以上に甘みがあり、この味がなすと豚バラ肉とよく合う……！
細長く切ったなすを豚バラ肉で巻いているので、口の中に入れるとそれぞれのなすから旨みがじゅわ〜っと出てくるんです。
そこに、たっぷりの薬味が加わることで後味はさっぱり。
特に大葉のさわやかな香りと、みょうがのシャキッとした風味がいいアクセントになっています♡
こんなに美味しくて大満足な一品がフライパンを使わずに完成するなんて、“タサン志麻さん、ありがとう”の気持ちでいっぱいです（泣）。
火を使いたくない日にはコレ！なす×豚バラ肉の絶品簡単おかず
今回は、NHK『きょうの料理』でタサン志麻さんが紹介していた「なすと豚バラのレンジ蒸し」を作ってみました。
なすに豚バラ肉を巻いてタレをかけ、電子レンジで加熱するだけなのに、とっても本格的で、自分では思いつけない味付けでした！
今日は火を使いたくない！という日や、あと一品欲しい日の晩ごはんにもおすすめなので、なすと豚バラ肉があったらぜひ一度試してみてくださいね♡
