いわし缶×食パンで絶品グラタン
それが、BSテレ東『和田明日香とゆる宅飲み』で料理研究家・和田明日香さんが紹介した「缶詰パングラタン」です。
使うのは、いわしのかば焼き缶と食パンという意外な組み合わせ。さらにトマトやモッツァレラチーズなどを合わせて焼くことで、本格的なグラタンに仕上がります。
作り方もとっても簡単。材料をグラタン皿に入れたら、あとはトースターでこんがり焼くだけです。
それでは、さっそく作っていきましょう！
和田明日香さん「缶詰パングラタン」のレシピ
材料（2～3人分）
・食パン（6枚切り）…1枚
・モッツァレラチーズ…1個
・玉ねぎ…1/4個
【A】
・いわしのかば焼き缶…1缶（100g）
・トマト缶（ホール）…1/2缶（200g）
・めんつゆ（4倍濃縮）…大さじ1
・オリーブオイル…大さじ1/2
・黒オリーブ（輪切り）…15g
・ケッパー（酢漬け）…大さじ1
ケッパーは近隣のスーパーで見つからなかったため、今回は使用していません。
作り方①調味料を混ぜる
グラタン皿に【A】を入れ、いわしのかば焼きとトマトを崩しながら混ぜます。
いわしは最初から細かくしすぎず、少し身が残るくらいにしておくと、食べたときに存在感を楽しめますよ。
作り方②具材を加えてオーブントースターで焼く
①に食パンをちぎりながら加え、ざっくりと混ぜます。食パンにソースを吸わせるように、しっかりとなじませました。
その上にモッツァレラチーズをちぎってのせ、スライサーで薄切りにした玉ねぎをのせます。
スライサーを使うと薄く均一に切れるので、短い加熱時間でも火が通りやすくなりますよ。
あとは、トースターでこんがりするまで焼けば完成です。筆者は200℃で10分ほど焼きました。
【実食】チーズはとろ〜り、パンはとろとろ！
ほどよく焼けた玉ねぎもおいしそうで、見た目からして期待大です。
ひと口食べてみると、トマトのほどよい酸味と、いわしのかば焼きの甘辛い味付けが相性抜群。
トマトやチーズともよくなじみ、洋風な味わいに仕上がっています。
特に気に入ったのが、ソースをたっぷり吸った食パン。とろっとやわらかな食感になっていて、具材の旨みもしっかり染み込んでいます。
さらに、黒オリーブの風味が広がることで、ぐっと大人っぽい味わいになり、全体を引き締めている印象です。
そこに、とろ〜り濃厚なモッツァレラチーズが加わることで、贅沢感がアップ。濃いめの味付けなので、食事にはもちろん、おつまみにもぴったりです。
缶詰の新しい食べ方を発見！
いわしのかば焼き缶に食パンを合わせて焼くだけで、いつもとはまったく違った一品になりました。
鯖缶やツナ缶など、ほかの缶詰でもアレンジできそう。気になった方は、ぜひ試してみてくださいね。
