【やってたら至急やめて！ホットケーキのNG行動】“内閣府”も警告…「食中毒の恐れも」→「まさか」「一生覚えとく」

 

 

 

「ちょっとだけなら大丈夫でしょ」と思うかもしれませんが、生の生地を口に入れるのはNGです。

 

というのも、小麦粉はもともと加熱して食べることを前提にした食品。

 

生では消化されにくいうえ、加工の過程で殺菌されていないものがほとんどなので、食中毒菌がついている可能性があるんです。

 

ちなみにアメリカでは、焼く前のクッキー生地をそのまま食べる「クッキードウ」が大人気。しかし、これが原因でたびたび食中毒が起きています。

 

 

 

小麦粉を生で食べるとおなかを壊してしまう場合があるので、ホットケーキはパッケージの表示通りにしっかり焼くのが鉄則！

 

ちゃんと火が通ったかわかりにくいときは、真ん中に竹串やフォークを刺してみましょう。 ドロッとした生地がついてくる場合はもう少し焼いてくださいね。

 

 

 

ホットケーキの生地を舐めると、舌がピリピリしたり、酸っぱく感じたりすることがあります。「もしかして傷んでる？」と心配になりますよね。

 

こうした刺激の原因のひとつが、ホットケーキをふわふわにしてくれる「ベーキングパウダー」。水分と混ざると炭酸ガスが発生し、炭酸飲料を飲んだときのようにピリピリするんです。

 

加熱するとガスが抜けるので、おいしく作るためにもしっかり焼きましょう！

 

 

 

「生地が余ったから明日の朝に焼こう」と、卵や牛乳を混ぜた状態で冷蔵保存するのも避けたいところ。

 

生地を作ってから時間が経つと、ホットケーキミックスに含まれているベーキングパウダーの働きが弱まって、ふっくら焼き上がらない場合があるんです。

 

生地は30分程度で使い切りましょう。余った場合は、生地のまま保存せず、焼いてから冷凍しましょう。

 

 

 

「焼きたてでまだ熱いから、とりあえず冷ましてから冷蔵庫に入れるか……」と、うっかり出しっぱなしにした経験はありませんか？

 

食中毒のリスクがあるため、長い間常温で置いておくのは避けましょう。

 

食べきれない分は、粗熱が取れたらすぐに冷蔵庫か冷凍庫に入れてくださいね。

 

 

 

余ったホットケーキは冷凍保存がおすすめ！冷蔵保存でも数日は持ちますが、水分が抜けてパサパサになりやすく、ほかの食品のニオイも移ってしまうんです。

 

冷凍なら焼きたてのふわふわ感をキープできますよ。

 

 

 

おいしく冷凍するコツは、水分を逃がさないようにすること。粗熱を取ってから、1枚ずつぴったりとラップで包みましょう！

 

冷凍用保存袋に入れて口を閉じ、冷凍庫に移します。保存期間の目安は2週間以内です。

 

 

 

ラップに包んだまま耐熱皿にのせ、電子レンジで温めます。

 

600Wの電子レンジで1枚約50秒温めます。2枚なら約1分30秒にしてくださいね。

 

まだ冷たければ、10秒ずつ様子を見ながら追加で加熱しましょう。温めすぎると水分が抜けてかたくなってしまうので要注意です。

 

電子レンジで温めたあとにアルミホイルを被せてオーブントースターで焼くと、外は香ばしく中はふわっと仕上がりますよ。

 

 

「焼く前の生地は食べない」「すぐに焼く」「余った分は早めに冷凍」。この3つを意識して、ホットケーキを安全に楽しみましょう。