きのこは、生食するのは基本的にNG！
毎日の食事にきのこを取り入れている方は多いですよね。特に秋になると、季節感を楽しむために、いつもの料理に取り入れたくなりますよね。
節約食材としても優秀なきのこですが、じつは「食べ方」で注意すべきポイントがあるんです！
農林水産省によると、生で食べられるのは、基本的に「マッシュルームやトリュフ」など、ごく一部のきのこだけなのだそう。
ほかのきのこは、私たちが思っている以上にしっかり加熱することが大切です。
過去には、日本テレビ『ザ！世界仰天ニュース』で、冷凍したえのきを電子レンジで十分に加熱せずに食べ、激しい吐き気や腹痛を起こして救急搬送されたケースが取り上げられたことも……！
「生でもまぁ、平気かな？」「マッシュルームのようにサラダに！」という感覚は禁物。
きのこは必ず十分に加熱して、おいしくいただきましょう！
メイン食材1つだけ！火も使わない簡単えのきレシピ
メインの食材はえのきのみ！
超簡単レシピをご紹介します。
火は使わず、電子レンジ加熱だけでOKなので、とても手軽に作れますよ。
材料（4人分）
- えのき…1袋（約100g）
- ニンニクチューブ…3cm分
- ショウガチューブ…3cm分
- 鶏ガラスープの素…小さじ1/2
- ごま油…小さじ1
作り方①えのきを切る
えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切って耐熱容器に入れます。
作り方②電子レンジで加熱する
ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで2分半加熱し、水気を切ります。
作り方③調味料と和える
②にニンニクチューブ、ショウガチューブ、鶏ガラスープの素、ごま油を加えて和えます。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です。
きのこを多く生産しているホクトの公式インスタグラムでは、電子レンジで加熱する際の目安は以下のように発信しています。
100g加熱する際には600Wで2分半
（出典：ホクト公式インスタグラム「知って得する！きのこの話」）
冷凍きのこを使う場合はもっと時間をのばすなど、気をつけて調理しましょう。
たくさん取り入れたいきのこだからこそ、正しい知識を身につけて、おいしく楽しみたいものです。
次にきのこ料理を作るときは、ぜひ「しっかり加熱」を心がけてみてくださいね！
