ラーメン屋店主考案のヘルシー料理とは？
今回参考にしたのは、YouTube『けんますクッキング』で紹介されていた「春雨レタス」のレシピ。
YouTubeチャンネルを運営しているのは、東京都葛飾区にあるラーメン店「麺・粥けんけん」の店主・けんますさんです。
けんますさんのレシピといえば、ご飯がどんどん進むようなガッツリ飯のイメージでしたが、今回はちょっぴり意外な軽めの一品。
とはいえ、そこはさすがプロの料理人です。あっさり系でも物足りなさを感じさせない、美味しい工夫が詰まっています。
けんますさん「春雨レタス」のレシピ
材料（1人分）
- レタス…半玉
- 春雨…適量（35g）
- 水…500ml
- 丸鶏がらスープの素…大さじ1
- 料理酒…大さじ1
- ごま油…小さじ1
- ブラックペッパー（お好みで）…適量
作り方①レタスを切って洗う
レタスの芯を取り除き、食べやすい大きさに切ります。
ボウルに入れて流水でよく洗い、水気をよく切っておきましょう。
作り方②味付けをして春雨を入れる
フライパンに、水と丸鶏がらスープの素、料理酒を入れます。
春雨を加えて強火にかけ、菜箸でほぐしながら加熱してください。
作り方③レタスを入れる
スープが沸騰したら①で切ったレタスを入れ、しんなりするまで煮ます。菜箸で全体を浸しながら、加熱しましょう。
スープが再び沸騰したら、ごま油を回しかけてください。
器に盛り付け、お好みでブラックペッパーを振ったら完成です！
【実食】食感の虜！食べ進める手が止まらない1皿
「レタス、半玉も食べられる？」と思っていましたが、加熱したらこの通り。
私が痩せるより先に、レタスがサイズダウンしてしまったようです。羨ましい限り。
見た目はかなりシンプルですが、湯気と一緒にごま油の香りがふわっと立ちのぼり、食欲がそそられます。
まずはレタスから、食べてみましょう！
火が通ってしんなりとして見えるのに、意外と食感が残っていて、みずみずしさも申し分なし。鶏がらスープの旨みをまとったレタスは、驚くほどするすると食べられます。
味付けがシンプルな分、レタス本来のほのかな甘みもしっかり感じられました。噛むたびにじゅわっと水分が広がり、鶏がらスープの塩気とのバランスも絶妙！
春雨は、つるつるとした口当たりが印象的です。
鶏がらスープをたっぷりまといながらも重たさはなく、箸が自然に進みます。レタスのやわらかな食感の中に春雨の弾力が加わることで、単調にならないのも嬉しいところ。
また、春雨に旨みがよく染み込んでいるので、淡白になりすぎないのも美味しさの秘訣です。
スープを飲んでいると、軽やかなのにちゃんと満足できる、このレシピの絶妙なバランスがよく分かります。
味付けはほぼ鶏がらスープの素だけなのに、ここまで味が決まるとは……。企業努力に頭が下がります。
ほっそりした自分を思い浮かべながら、熱々の鶏がらスープをまとったレタスと春雨を頬張る時間も、なんだか悪くありません。
空になった食器をキッチンへ運ぶ足取りまで、少し軽やかになった気がしました（プラシーボ効果がものすごく効きやすいタイプ）。
物足りなさはゼロ！春雨とレタスで満足ご飯
とっても簡単で美味しい春雨レタスは、ダイエット中の強い味方になりそうです。
ただし、1つだけ注意したいのが、時間が経つとレタスの色が変わりやすいこと。手軽に作れるので、ぜひ出来立てを味わってくださいね。
協力／「けんますクッキング（@kenmas）」さん
