簡単なのに工夫たっぷり〜！やみつき間違いない生姜焼き
生姜焼きといえば、豚肉を焼いて調味料を絡める定番のおかず！
筆者もよく作るのですが、その日の気分でなんとなく作ってみたり、毎回違うレシピを参考にしたり……と、我が家の定番の味は定まっていないんです。
そこで今回参考にしたのは、カフェでメニュー開発を担当していた経験がある、なな（@nana.recipe_）さんがInstagramで投稿している「豚の生姜焼き」です♪
ななさんのレシピは、生姜焼き用の豚肉を焼いて調味料を煮絡める簡単レシピでありながら、すりおろしと薄切りの2種類の玉ねぎを使うなどのこだわりも満載なんです。
ななさんの旦那さんが「何度もリクエストしてくる」大好きな味なんだそう。
Instagramに投稿された動画を見てみると、たっぷりのたれが絡んだ豚肉が今すぐにでも食べたいくらい美味しそう♡
どんな味の生姜焼きに仕上がるのか、はりきって作っていきますよ〜！
ななさん「豚の生姜焼き」のレシピ
材料（2人分）
- 豚肉（豚ロース肉・生姜焼き用）･･･300g
- 片栗粉･･･大さじ1
- 付け合わせの野菜･･･お好みで
- 米油orサラダ油･･･適量
- 塩・胡椒･･･適量
- 玉ねぎ（すりおろす）･･･1/4個
- 玉ねぎ（薄切り）･･･1/4個
【調味料】
- 砂糖･･･大さじ2
- 酒･･･大さじ2
- みりん･･･大さじ2
- 醤油･･･大さじ3
- にんにくチューブ･･･小さじ1/3
- 生姜チューブ･･･小さじ1/2
作り方①玉ねぎと調味料を混ぜてたれを作る
玉ねぎはすりおろしたものと、薄切りにしたものを用意します。
生姜焼きを作るときは薄切りにした玉ねぎを使うことが多く、すりおろすイメージはなかったので意外でした！
すりおろした玉ねぎは【調味料】と混ぜ合わせておきます。
さらに薄切りにした玉ねぎも加え、漬けておきましょう。
W使いした玉ねぎの存在感が強く、お肉に絡みやすそうなとろりとしたテクスチャーのたれが完成！
作り方② 豚肉の下処理をする
豚肉の脂身と赤身の間に、包丁で軽く切り込みを入れて筋切りします。
筋切りをしておくことで、焼いたときに肉が反り返りにくくなりますよ！
豚肉に塩・胡椒を振り、片栗粉をまぶします。
片栗粉をまぶすことで、調味料が絡みやすくなるのも嬉しいところです。
筆者はレシピ通りの量では片栗粉が少し足りないと感じたので、さらに大さじ1を追加してまぶしました！
作り方③ 豚肉を両面こんがり焼く
フライパンに米油orサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を並べます。
両面にこんがりと焼き色がつくまで焼きましょう！
第一弾の豚肉が焼けたら、一度取り出して第二弾を焼き、全て焼けたら同じフライパンに戻します。
作り方④たれを加えて煮絡める
火を弱め、①で混ぜ合わせておいたたれを加えます！
調味料が焦げつかないように気をつけながら、豚肉全体に絡めましょう♪
たれにとろみがつき、豚肉にしっかり絡んだら完成です。付け合せの野菜とともに皿に盛りつけましょう。
玉ねぎW使いがポイント！シンプルなのに全く飽きません♡
ななさんの「豚の生姜焼き」が完成しました♡
なんと、材料を揃えるところから完成まで、たったの20分で作り終えることができました！
こんなに美味しそうな豚の生姜焼きが20分でできるなんて、忙しい日には最強のレシピですよね。
作っている最中からいい匂いがずっとキッチンに漂っていて、「やっと食べられる〜！」という気持ちです（笑）。
さっそく食べてみると、とにかくたれの絡みつき方がものすごい……！
玉ねぎをすりおろしと薄切りの2種類で使うことで、玉ねぎのいい香りもシャキシャキの食感も楽しめるんです。
片栗粉をまぶした豚肉にたれがたっぷり絡み、もう異次元の美味しさ！
生姜チューブは小さじ1/2と、そこまでたくさん入れているわけではないのに、全体からふわっと生姜の風味が感じられます。
醤油やみりんなど、家庭にある調味料を使って作れるのも嬉しいですよね♪
玉ねぎの甘みがたっぷりの濃厚なたれは、食べごたえ抜群！
リアルに豚肉1枚でご飯が3杯くらいいけちゃうほど美味しいので、食べすぎ注意です（笑）。
ご飯がすすむ定番おかず！我が家もリピート確定です
今回は、Instagramでなな（@nana.recipe_）さんが紹介している生姜焼きレシピを作りました。
簡単なのにとびきり美味しく、もう毎晩作りたい！と思うほど。家族全員がハマりました（笑）。
どんなときでも家族に喜ばれること間違いなしのレシピなので、献立に迷った日にはぜひ作ってみてくださいね♡
協力／「なな（@nana.recipe_）」さん
