混ぜてのせてチンするだけの豆腐ピザ！
今回挑戦するのは、TBS『櫻井・有吉THE夜会』で、時短料理研究家・若菜まりえさんが紹介した「モチモチ時短豆腐ピザ」。
ホットケーキミックスと豆腐を混ぜ合わせるだけで、もちもち食感のピザ生地が作れちゃうんです。
しかも、オーブンは不要！電子レンジで手軽に作れますよ。
若菜まりえさん「モチモチ時短豆腐ピザ」のレシピ
材料（3～4人分）
- 絹豆腐…150g
- ハーフベーコン…4枚
- ピザ用チーズ…30g
- ミニトマト…4個
- しそ…1〜2枚
- ケチャップ…大さじ3
- にんにくチューブ…5センチ
【A】
- ホットケーキミックス…150g
- オリーブオイル…大さじ2
- 塩…小さじ1/3
作り方①生地を作る
ボウルに絹豆腐と【A】を入れ、よく混ぜ合わせましょう。豆腐とホットケーキミックスを使うことで、もちもちとした食感に仕上がるそうですよ。
作り方②生地を広げてソースを塗る
お皿にクッキングシートを敷き、①の生地をピザの形に広げます。
生地はねっとりとしていて、少しベタつく感触。手で扱うよりも、ヘラなどを使って少しずつ広げると作業しやすいですよ。
その上にケチャップとにんにくチューブをのせ、全体に塗りましょう。
作り方③具材をトッピングする
ハーフベーコンとミニトマトをキッチンばさみでカットし、生地の上にのせます。キッチンばさみを使うことで、包丁やまな板などの洗い物も減らせるのがポイントです。
さらに、ピザ用チーズとしそをトッピングしましょう。
なお、元レシピではしそを加熱後にのせますが、今回は加熱前にのせています。
作り方④電子レンジで加熱する
ラップをかけずに、電子レンジ（600W）で6分加熱したら完成です！
【実食】ふわふわもちもち！まるでピザパンみたい
電子レンジで作ったとは思えないほど、立派な見た目に仕上がりました。生地はふんわりやわらか！噛むともっちりとした弾力があり、想像以上に食べ応えがあります。
どこか蒸しパンを思わせる口当たりで、一般的なピザというよりは、ピザパンに近い印象。
豆腐をたっぷり使っていますが、風味はほとんど感じられず、言われなければ気づかないと思います。
そして、意外にもいい仕事をしていたのがしそ。爽やかな香りがふわっと広がり、濃厚なチーズと相性抜群です。
今回は生地が少し厚めだったので、個人的にはもう少し薄くてもよかったかも。次は生地を2等分して、それぞれ別のお皿に薄く広げて作ってみたいと思います。
材料を混ぜたり、好きな具材をのせたりと、子どもと一緒に作るのもよさそう！朝ごはんや休日のランチはもちろん、おやつにもぴったりです。
身近な材料で作れるお手軽ピザ！
ホットケーキミックスと豆腐で、ここまで食べ応えのあるピザが作れるとは驚きでした。
生地を発酵させる必要がなく、包丁やまな板を使わずに作れるのもうれしいところ。気になった方は、ぜひ試してみてくださいね！
