業務スーパー歴15年、1歳児のママでもあるインスタグラマーのみえさねさん（@tentumamiesane）が、万能調味料の新商品を2品購入してリポートします。入れるだけで本格中華が手軽にできたとのこと。ぜひ参考にしてみてください♪
しびれる辛さ！「麻蝦醤」
まずご紹介するのが「麻蝦醤（マーシージャン）」（180g入り・198円税抜き）です。聞き慣れない名前の調味料ですが、調べてみると、シージャンはえび味噌という意味のようです。
原材料名をチェックすると、玉ねぎ、ひまわり油、生姜、松の実、乾燥小えびなどのうまみ系の食材が盛りだくさん！ さらに、唐辛子やニンニクの辛い系や、山椒、五香粉（花椒など）といったしびれる系のスパイスもたっぷり入っています。
そのまま味見してみると、舌がピリピリしてなかなかの辛さでした。これまで試した辛い系の万能調味料のなかでも、かなり辛い部類に入ると思います。
麻婆＆坦々に便利！「麻蝦醤」アレンジレシピ
それでは「麻蝦醤」を使ってアレンジをしていきます。パッケージに麻婆豆腐や坦々麺の味付けに、とあったので麻婆豆腐と坦々うどんを作ってみました。
アレンジ1：クセになるうまさの麻婆豆腐
●作り方
① フライパンにひき肉（100g）、細かく切った玉ねぎ（1個）とにんじん（1本）を入れ、炒める。
② ①に「麻蝦醤」（大さじ3）を加えてさらに炒め、水（200ml）を加えて煮る。
③ ②に鶏ガラスープの素（大さじ1）、1cm程度の角切りにした豆腐（2パック）を加えて約3分煮詰める。
④ ③に片栗粉（大さじ1）を水で溶いて、流し入れて混ぜる。
ピリッとしびれる辛さがあり、クセになるおいしさです。さすがいろいろな素材が入っているだけあり、うまみもたっぷり。玉ねぎやえびの味もしっかり感じられました♪ 辛いのがお好みの方は、もっと「麻蝦醤」を多く入れても良いと思います。
アレンジ2：食欲がアップする坦々うどん
●作り方
① フライパンにひき肉と細かく切った玉ねぎを入れ、炒める。「麻蝦醤」（大さじ1）を加え、さらに少し炒める。
② 器にゆでたうどんを入れ、①、千切りにしたきゅうり、黄身の順にのせる。
こちらもしびれる辛さがありますが、生卵でほんのりマイルドな味わいに。夏バテ対策にも良いと思いますよ！
ザクザク生姜＆酸味強めの「酸姜醤」
次にご紹介するのは「酸姜醤（サンジャンジャン）」（180g入り・198円税抜き）です。酢とザクザクの生姜がたっぷり入った調味料です。
原材料を見てみると、生姜、ひまわり油、醸造酢、落花生、乾燥玉ねぎ、コリアンダーなどうまみ系食材がたっぷり。開封してみると、生姜や落花生が確認でき、全体的にザクザクした感じです。そのまま味見をすると、辛さよりも酸っぱさが強めでした。
酢辣湯もお手軽♡「酸姜醤」アレンジレシピ
「酸姜醤」を使ってアレンジしていきます。パッケージによると、餃子のつけだれや冷奴に添えるのがおすすめとのこと。まずは餃子のつけだれにしてみました。
アレンジ1：生姜の食感がマッチ！餃子のつけだれ
冷凍食品の焼き餃子に添えていただきます。食べてみると、生姜のザクザク感が、餃子の食感とマッチしていておいしいです！ 餃子の油っぽさと相性が良いのか、「酸姜醤」の酸っぱさがあまり気にならず、食べやすくなりました。
アレンジ2：入れるだけで本格的に！酢辣湯（サンラータン）
酸っぱさと辛さが似ているとピンときたので、酢辣湯（サンラータン）を作ってみました。
●作り方
① 小鍋に水（400ml）、食べやすくカットした具材（きのこ・野菜・豚肉など）を入れて煮込む。今回はえのきだけ、わかめ、青梗菜を使用。
② ①に「酸姜醤」（大さじ2）、鶏ガラスープの素（大さじ1）を加える。
③ ②に水で溶いた片栗粉（大さじ1）を流し入れて混ぜる。溶き卵（1個分）を加えて軽く混ぜる。
予想どおり、酸っぱさと辛さが酢辣湯そのものでおいしいです！ 辛さ控えめなので、辛いのがお好きな方はお好みでラー油を足しても良いかもしれません。自宅で作るとなると意外と面倒ですし、入れるだけで簡単にできるのはうれしいですね。めんやワンタン、春雨などを入れてもおいしいと思いますよ♪
いかがでしたでしょうか？ ピリピリしびれる辛い系の「麻蝦醤」と、ザクザク生姜＆酸っぱ辛い「酸姜醤」、パッケージは似ていますが、それぞれ味には特徴があります。使い分ければメニューの幅が広がり、大人が楽しめる味になると思います。ぜひ業務スーパーでチェックしてみてください！
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著者：みえさね
関西出身。夫、０歳の娘と３人で転勤先の石川県で暮らすママ。祖母、母と3世代で業務スーパーに通いつめて15年という筋金入りの業務スーパーマニア。食品関連会社の事務員だった経験もあり、食品を購入するときは製造メーカーや成分表示は必ずチェックしている。
