【豆腐史上、1番ウマイのかも！？】女子中学生もおかわり連発！さすが「栗原心平さん流の食べ方」

 

 

食費がかかるのが目下の悩みです。 料理家・栗原心平さんのレシピで節約食材の豆腐を使った「香味揚げ焼き豆腐」を作ってみたところ、食べ盛りの子どもたちからも「ご飯が進む！」と大好評だったので紹介します。

 

 

・木綿豆腐...1丁
・長ネギ...10cm
・にんにく...1片
・しょうが...1片
・片栗粉...大さじ3
・ごま油...大さじ1と1/2

 

【A】

・しょうゆ...大さじ2
・オイスターソース...大さじ1
・みりん...大さじ1/2
・砂糖...小さじ1
・一味唐辛子...小さじ1/2

 

 

ザルに豆腐を入れて、上からボウルをのせて30分ほど置いて水切りをします。

 

 

しょうが、にんにく、長ネギをみじん切りにします。

 

 

ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせます。

 

 

豆腐を8等分に切ります。

 

 

 

豆腐に片栗粉をまぶします。

 

 

フライパンを中火にかけて、ごま油大さじ1をひいて④を全面こんがり焼きます。

 

 

フライパンの端に豆腐をよせて真ん中をあけて、ごま油大さじ1/2を加えて②をしんなりするまで炒めます。

 

 

一度火を止めて外側から③の調味料を回しかけます。

 

 

 

弱火にかけて豆腐に調味料をからめます。

 

 

豆腐に濃厚な甘辛ダレがしっかり絡んで美味しい！

 

 

 

ピリッとした辛味がいいアクセントにもなるけど、辛味が苦手な人は一味唐辛子を入れなくても美味しく食べられます。

 

 

ご飯にのせて丼にするのもおすすめです。こっくり甘辛な味で豆腐なのにご飯が進みます。この食べ方がうちのJC（女子中学生）にハマったらしく、たくさんおかわりしていました（笑）。

 

豆腐1丁でこんなに満足感のある1品を作れて、家計にも嬉しいです。お弁当のおかずにもぜひ、作ってみてくださいね。