リピート確定！梅の隠し味が効いたごはんが進む絶品レシピ
今回作るのは、日本テレビ『キユーピー3分クッキング』で紹介された「鶏肉の梅じょうゆ煮」です。
鶏の旨味や脂を活かしたガツンとした味付けなのに、食欲が落ちる暑い日でも食べたくなる味わいに大満足。
梅干しは隠し味程度で、酸味は控え目なので誰でも楽しめます。
私が最近試したレシピの中でも一二を争うおいしさだったので、早速紹介させてください！
大原千鶴さん「鶏肉の梅じょうゆ煮」の作り方
材料（4人分）
・鶏もも肉（大）…3枚（800～900g）
・酒…1/2カップ
・砂糖…大さじ2
・しょうゆ…70ml
・梅干し…2個（※甘みをつけて加工したものは避ける）
・かいわれ菜…適量
・練り辛子…少々
作り方①フライパンに材料を入れる
フッ素樹脂加工のフライパンを用意して、鶏肉の皮目を上にして並べます。
酒、砂糖、しょうゆの順に加え、梅干しをちぎりながら加えてください。
作り方②材料を煮る
材料を入れたら、フライパンを火にかけます。
煮立ったら弱めの中火にし、ふたをしてときどき鶏肉の上下を返しながら10～12分煮ます。
回数の指定はありませんが、私は煮汁に表裏それぞれが2回浸るようにひっくり返しました。
作り方③カットして盛り付ける
鶏肉をバットにとり出し、粗熱をとりましょう。
食べやすい大きさに切って器に盛り、梅干しの果肉も忘れずにのせてくださいね。
最後に、根元を切り落としたかいわれ菜と練り辛子を添えて完成です！
煮汁は捨てずに活用しましょう！
煮汁の活用方法として、レシピと一緒に紹介されていた煮卵を試してみました。
追加する材料は、卵4個。卵は常温に戻しておきましょう。
鍋に湯を沸かし、卵を静かに入れて7分。水にとって冷まし、殻をむきましょう。
保存容器に卵と温かい煮汁を全て入れ、途中で上下を返して10分ほどおいてください。
簡単なのに言うことなしの仕上がり！
表面は照りのある黄金色で、しっかり味が染みているのがわかります。
断面からは肉汁がじんわり……。
かぶりつくとぷるんとした皮とやわらかな食感でちょうどよい火加減に仕上がりました。
味付けは甘すぎない醤油ベースで、みんなが好きなこと間違いなし！
梅の主張はそこまで強すぎず、ほのかな酸味で食べやすいです。梅の果肉も煮汁で甘めになっているのでつまんでくださいね。
かいわれ菜とからしを一緒に食べるとピリッとしてさっぱり。ちょっぴり大人なアクセントです。
2日目は、鶏肉の残りと1日目に作った煮卵を白米にのせてどんぶりに。
冷蔵庫で冷やすと固まった脂が浮かぶので、電子レンジでほんのり温めましょう。
卵はトロトロ半熟で、黄身のまろやかさが加わって満足度アップ！
煮汁もしょっぱすぎないので、少しかけてもおいしかったです。
元気になりたい日は梅干しと鶏肉を買いに走れ！
体が疲れやすくなる、これからの季節にぴったりのレシピでした。
保存容器に入れて冷蔵で3日ほど保存可能だそうですが、作った日の夕飯と翌日のお昼の2回に分けて2人でペロッと完食。
もっと暑い季節になったら梅干しを増やしたアレンジに挑戦したいと思います。
梅干し好きな方、鶏肉好きな方、蒸し暑い季節を乗り切りたい方、ぜひ一度お試しください！
