ママのビタミンC補給に♪キャベツを使ったレシピ5選【管理栄養士監修】

・オリーブオイル ……小さじ1/2（2g）

・にんにく ……少々（2g）

・ソーセージ ……2本（40g）

・セロリ ……5cm（30g）

・玉ねぎ ……1/8個（20g）

・にんじん ……5cm（50g）

・ピーマン ……1/2個（20g）

・トマト ……1個（100g）

・キャベツ ……2枚（30g）

・水 ……150ml

・チキンコンソメ ……小さじ1と1/2（4.5g）

・ご飯 ……120g

・粉チーズ ……小さじ1（3g）

① 鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを炒める

② ①に小口切りにしたソーセージ・2cm角切りにしたセロリ・玉ねぎ・にんじん・ピーマン・トマト・キャベツを加えて軽く炒める

③ ②に水・チキンコンソメ・ご飯を加えて野菜がやわらかくなるまで煮る

④ 器に③を盛り、粉チーズをかける

セロリ・玉ねぎ・にんじん・ピーマン・トマト・キャベツと野菜がふんだんに入ったヘルシーなおじやです！

・絹ごし豆腐 ……1/2丁（100g）

・山芋 ……5cm（50g）

・小麦粉 ……大さじ3（27g）

・卵 ……1個（45g）

・桜えび ……大さじ1と1/2（4.5g）

・じゃこ ……15g

・キャベツ ……5枚（80g）

・サラダ油 ……小さじ1/2（2g）

・お好み焼きソース ……小さじ2（12g）

・マヨネーズ（カロリーハーフ） ……小さじ2（2g）

・鰹節 ……ひとつかみ（2g）

・青のり ……少々

① ボールに絹ごし豆腐を入れて泡だて器で潰す

② ①におろした山芋・小麦粉・卵・桜えび・じゃこ・千切りにしたキャベツを加えてよく混ぜる

③ フライパンにサラダ油を熱し、②を流して両面こんがりと焼く

④ 器に③を盛り、お好み焼きソース・マヨネーズ・鰹節・青のりをかける

豆腐には良質なたんぱく質・カルシウム・鉄が含まれ、山芋や桜えび・じゃこを加えることでカルシウムをより強化しました！

・あさり缶 ……60g

・シーフードMIX（冷）……80g

・玉ねぎ ……40g

・にんにく ……2g

・オリーブオイル ……4g

・トマトジュース（無塩） ……200g

・キャベツ ……50g

・桜えび ……2g

・コショウ ……少々

・アスパラガス ……20g

① あさり缶を身と汁に分けておく

② 玉ねぎは1cm角に、にんにくはみじん切りにする。キャベツはざく切り、アスパラは1cm斜めに切り、茹でておく

③ 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りをだす

④ 玉ねぎも入れ、よく炒めてからシーフードとあさりも炒める（コショウをお好みで）

⑤ 次に桜えびを入れ、あさり缶の汁、トマトジュース、キャベツを加えて煮込む

⑥ 茹でたアスパラガスは飾りに

～鉄分補給に～簡単いんちきブイヤベース風スープです♪ 

・サーモン ……80g

・玉ねぎ ……20g

・えのき ……20g

・キャベツ ……30g

・にんじん ……1g

・塩コンブ ……5g

・酒 ……10ml

① アルミホイルを大きめに切る

② 玉ねぎはスライス、えのきは1/2の長さにし、ほぐす。キャベツは3cm角、にんじんは千切り

③ ホイルの真ん中に玉ねぎ、えのきをひく

④ その上にサーモンを置き、キャベツ、にんじん、塩コンブをのせる

⑤ 酒をふり、ホイルで包む

⑥ トースターで15分ほど焼く（200℃のオーブンで15～20分）

ホイル焼きは器具を汚さず作りやすい！

・キャベツ ……100g

・にんじん ……20g

・長ねぎ ……20g

・エリンギ ……20g

・しらす ……20g

・ピザ用チーズ ……20g

・お好み焼きソース ……20g（ウスター、中濃、とんかつソースでも）

・マヨネーズ ……3g

・削り節 ……1g

・あおのり ……0.5g

・炒め油 ……大さじ1/2

① キャベツは3cm大に、にんじん・エリンギは短冊切り、長ねぎは斜めスライス

② フライパンに油を入れ、しらすから炒める

③ にんじん、エリンギ、ねぎ、キャベツを入れてさらに炒め、ソースで味を付ける

④ 炒めた物をフライパンの中央に寄せ、上にチーズをかけて加熱

⑤ チーズが溶けたら皿に盛り、マヨネーズを線状に、削り節、あおのりをかける

粉は使わず、おかずになるお好み焼き。卵も入ればなお栄養満点！