生後10カ月 離乳食と授乳について

生後10カ月と4日の男の子を完母で育てています。

離乳食は三回食を始めて一ヶ月が経ちました。
開始時はすごくよく食べてくれていたのですが、現在は椅子に座っただけでも嫌がり泣いたり、数口食べて進まないことが多いです。なんとか気をそらしたり、椅子から降ろし膝で食べさせたりしてなんとか完食しています。トマトやヨーグルト、バナナなどのフルーツが好きで主食はトマトベースのミネストローネなどにするとよく食べます。また生後10カ月ですが、手づかみ食べを全然しません。手に持たせると嫌がります。スプーンを持ちたがる様子もありません。
また、4月から保育園のため、食後の授乳を無くそうと考え、先週から無くしています。元々、食後は全然飲まなかったため、食後に母乳をあげなくても泣くことも欲しがることもなく過ごしています。母乳は現在寝る前と夜起きた時だけあげています。
元々は母乳を食後の3回と、寝る前、夜の5〜6回あげていました。現在は2〜3回です。

一つ目の悩みは、一生懸命栄養などを考えて作っているのに、こうして離乳食を嫌がったり泣いたり、食事をすること自体拒否反応が生じていることです。元々そこまで食に対して興味はない子です。今現在、何とか気をそらせば食べますが、無理矢理感は否めないです。一生懸命作っても椅子に座らせてエプロンを付けただけで泣き出します。食べ始めると好きな物だとパクパク食べ、嫌いなものだと嫌がりつつなんとか食べてます。どうしたら、喜んで食べてくれるようになりますか。

また二つ目の悩みは、入園に備えて食後の母乳を無くし、本人も食後は元々あまり飲まないし今も欲しがらないのであげてませんが、一般的にはこの時期に食後の授乳を無くすのは大丈夫なのでしょうか？離乳食は上記に記載した通りなんとか、食べさせております。母乳の代わりに水分を取れるよう麦茶も頻繁に飲ませています。しかし、このやり方で大丈夫かどうか不安があります。

長々となりましたが、日々これで良いのか悩みながらこの子にベストな方法を模索しております。アドバイス頂けたらと思います。よろしくお願い致します。