食べるスピードが早い

こんばんは。もうすぐ11ヶ月になる男の子を子育て中です。離乳食の食べ方について質問させて頂きます。
息子は現在3回食で、食欲もありよく食べてくれます。手づかみ食べもしています。
しかし、あまり噛んでいないせいか食べるスピードが早く悩んでいます。
主食は軟飯。ご飯を入れてフリフリすると一口大の丸型おにぎりが作れる100均のグッズでおにぎりを3つ作り目の前に置くと、3つとも口に押し込んでしまいます。
手づかみで前歯でかじり取る練習もして欲しいと思い少し大きめの豆腐ハンバーグや卵焼きなどを目の前に置くと、無理矢理にでも口に押し込み、一口で食べようとします。おえっとなりながらでも飲み込んでいます。
よく噛む練習をしてもらうためにスープなどに入れる野菜はすこし大きめに切ったりしているんですが、ちょっともぐもぐすると飲み込んでしまいます。
便にはそのまま出ていると言うわけではありませんが、消化し切れてないまま出ている感じです。
食べるスピードが早いせいか、食事量は十分あると思うのですが、ご馳走様しよう、もう空っぽだよと空になったお皿を見せると泣いて催促することもしばしばあります。
どのようにするとよく噛んでゆっくり食べてくれるようになるのでしょうか？
アドバイスよろしくお願いします。