どうしたらよく噛んで食べるようになりますか？

噛まずに飲み込む原因は2つ考えられます。今まで軟らかいものばかりだったのに急に硬いものを食べさせると、舌でつぶせないので飲み込むことがあります。また、反対に軟らかすぎると、噛む必要がなく飲み込むことがあります。
でも、この場合、お母さんは月齢に合わせてお食事を用意されているとのことですので、焦らず今のペースで進めていけばいいと思います。子どもは大人の様子をよく見ているので、食事のときに一緒に食べてモグモグして食べる姿を見せてみてはいかがですか？
一概に食事の硬さだけが原因とも言えませんので、お腹やうんちの様子を見て進めていくとよいでしょう。保育園では、お子さんの様子をしっかりと見守っているので大丈夫ですよ。