白菜が消える！？簡単和風サラダ
今回ご紹介するのは、日本テレビ『ヒルナンデス！』で紹介された白菜のサラダレシピ。料理家・今井亮さん考案の「白菜と油揚げの和風サラダ」です。
白菜の大量消費レシピと言えば、鍋一択のわが家。まさかサラダにするなんて、思いつきもしませんでした……。
ドレッシングではなく、ポン酢＋ごま油＋削り節の和風な味付けでいただきますよ！
今井亮さん「白菜と油揚げの和風サラダ」のレシピ
材料（2人前）
・白菜…3～4枚（約200g）
・油揚げ…1枚
・ロースハム…3枚
・ポン酢…大さじ2
・ごま油…小さじ1
・削り節（4.5g）…1袋
今回は白菜を生でいただくので、やわらかくて食べやすい、中心に近い部分の葉を用意しました。
作り方①白菜を切って水にさらし、ハム・油揚げを切る
白菜は、繊維を断つようにカットするのがポイント！横向きに置いて、2～3mmの細切りにしましょう。
切った白菜はザルに入れ、水を張ったボウルにセットして5分ほどさらします。
ハムは細切りに、油揚げは1cmにカットしてください。
作り方②フライパンで油揚げとハムを炒める
まずは、中火で油揚げを炒めます。油揚げの表面がカリッとしてきたら、ハムを投入しましょう！私は2～3分ほど炒めました。
作り方③白菜の水気を切る
水にさらしていた白菜の水気を切ります。
サラダスピナーを使うと早いです。私はニトリのサラダスピナーを愛用しています。おすすめですよ！
サラダスピナーがない場合は、キッチンペーパーなどを使って、しっかりと水気を切りましょう。
作り方④水切りした白菜に炒めた油揚げとハムをのせ、味付けしたら完成！
ポン酢とごま油をかけたら、最後に削り節をのせます。あとから和えて食べる方は、ちょっと大きめの皿に盛りつけるといいかも！
白菜がシャキッシャキッ！
お皿いっぱいのサラダが完成！ものっっっすごいボリュームです。白菜を生で食べることがあんまりないのですが、どんな味がするのか気になります！
ではさっそく、一口パクリ。……シャキシャキッ！白菜がとんでもなくみずみずしいです。
しっかり炒めたカリカリの油揚げと、ハムの塩味が最高に合います。
ポン酢でさっぱり、和テイストなのでモリモリ食べられます。
サラダ好きの小5長女は、「美味しい！」「これ全部いっていい？」とお皿抱えて食べてました（笑）。
出来上がった量を見たときは心配だったけれど、食べ始めたらなくなるのが早かった……！ほぼ、長女と私の2人でペロリと完食。
この日は夫が不在だったので通常量で足りましたが、家族全員そろっていたら倍量作っても足りなかったかも……。
白菜をたっぷり食べられる、新感覚の和風サラダ。
ぜひ旬の新鮮な白菜で作ってみてくださいね♪
