お餅1つで！ふっくらパンケーキに大変身！？
今回作るお餅レシピは、NHK『あさイチ』で合計2回も紹介された「お餅の厚焼きパンケーキ」です。
お餅レシピと聞くと、はちみつバターやチョコなど味の変わり種レシピかな？と想像していたので、まさかのパンケーキとは驚き……！
和風と洋風でまるで方向性が違うお餅とパンケーキですが、実は意外にも相性がよく、ふわふわ＆もっちりに仕上がるんです♪
お餅1個でびっくりするほど激変するレシピなので、パンケーキ好きさんは必見ですよ〜！
あさイチ「お餅の厚焼きパンケーキ」のレシピ
材料（3枚分）
- 切り餅･･･1個（約50g）
- ホットケーキミックス･･･150g
- 牛乳･･･100ml
- 溶き卵･･･1個
作り方① 切り餅を小さくカットする
切り餅は火が通りやすいように、8等分くらいに小さめにカットします。
小さければ小さいほど馴染みやすいので、今回は1cm角サイズを目安にカットしてみました。参考にしてみてくださいね！
作り方② 切り餅と牛乳を加熱する
耐熱ボウルに切り餅と牛乳を入れます。
ここまで、いつものパンケーキ作りと全く違うのでなんだか新鮮な気持ちです（笑）。
ふんわりとラップをしたら、600Wの電子レンジで3分間加熱しましょう！
電子レンジで液体を加熱する際は吹きこぼれやすいので、ボウルは大きめが安心ですよ。
※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
加熱が終わったら、切り餅が溶けて馴染むようにしっかりと混ぜます。
ゴムベラを使って、やわらかい切り餅をつぶすように混ぜ込むと上手くいきましたよ！
どちらも白い切り餅と牛乳、ビジュアルの違和感は一切ありません♪
作り方③ 生地を作る
先ほど切り餅と牛乳を混ぜたボウルに、ホットケーキミックスの半量を加えて混ぜます。
一度に入れてしまうと大変なので、ここは半量ずつ混ぜていくのがベター♪
ある程度馴染んだら溶き卵を加えて混ぜましょう。
いつものホットケーキの作り方に切り餅が加わったことで、生地がもったりと重くて腕が痛いほど！
溶き卵も馴染んだら、残りのホットケーキミックスを入れて切り餅の粘りを出すように混ぜてくださいね♡
生地を持ち上げてみると、びよ〜んと伸びるようでなんとも面白い（笑）。
作り方④ 生地を焼く
フライパンを弱火よりもさらに弱く、とろ火で加熱して生地を流し入れます。
切り餅入りの生地はいつもよりも何倍も弾力・ねばりがあって、なかなかフライパンに落ちてくれません（笑）。
お玉やスプーンで何回かに分けて丸く広げると綺麗に仕上がりますよ！
生地を入れ終えたら、フタをして3分間とろ火のまま蒸し焼きにしましょう。
焼き色がついたらひっくり返し、さらにフタをしてもう2分間焼きます。
この時点でもう厚みがあって、完成がさらに楽しみになってきました……！
作り方⑤ 電子レンジで仕上げたら完成！
両面に焼き色がついたら耐熱皿に移し、ラップをせずに600Wの電子レンジで1分半加熱します！
この仕上げをすることで、中までふっくらと仕上がるんだそうですよ。
火傷に気をつけながらお皿を取り出したら、お好みのトッピングをして完成です♡
たった1つ混ぜただけなのに…極厚パンケーキ、マジで出来ちゃった！
こちらが、完成した「お餅の厚焼きパンケーキ」です。バターとシロップ（分量外）をトッピングしてみました。
いつものパンケーキが1〜2cmくらいの厚みだとしたら、今回のパンケーキは3cmはあるのではないでしょうか！？
本当に切り餅1つを混ぜただけなのに、こんなにも見た目が変わるなんて衝撃でした。
断面を見てみると、電子レンジで仕上げたおかげか、中までちゃんと火が通っていてふわふわ。
パンケーキ専門店のような美しい見た目に作れてとっても満足なのですが、気になるのはやはり味ですよね！
さっそく食べてみると、お餅の風味はほとんど気になりません。
切り餅が入っていると言われなければわからないですが、いつものパンケーキよりももちもち食感♪
食べ進めてみても、「私、カステラ作ったっけ！？」と勘違いするくらいの厚みに改めてびっくりします（笑）。
実はうちの娘はお餅がちょっと苦手なんですが、このパンケーキは「おいしい〜！！」と一瞬で完食！
お餅が入っているんだよ、と伝えても信じてくれないくらい馴染んでいたようです♡
余ったお餅、全部これにしたい！斬新アイデアレシピ♪
『あさイチ』で紹介されていた「お餅の厚焼きパンケーキ」、普通のパンケーキに切り餅をプラスするだけなので面倒な手間は一切なし。
手軽にお店のような厚みのあるパンケーキが作れるので、お菓子作りが得意になった気分も味わえちゃいますよ♪
切り餅入りの生地は冷めるとかたくなってしまうため、時間を置かずに出来立てを食べるのがおすすめです！
余りがちな切り餅の消費にもぴったりなので、ぜひ試してみてくださいね♡
