きのこたっぷりのホクホクご飯
永谷園が公式ホームページで紹介していた「舞茸の炊き込みご飯」のレシピ。
我が家では今まで、お吸い物の素はお吸い物以外に使ったことがなく、母も「へー！そういう使い方もあるんだ！」とびっくりした様子でした。
しかし、作ってみると無限の可能性を感じることに……！
永谷園公式「舞茸の炊き込みご飯」のレシピ
材料（4人分）
・お吸い物の素（松茸の味お吸いもの）…2小袋
・米…3合
・舞茸…1袋
・めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ3
・酒…大さじ1
・ごま…適量
・南天の葉（飾り用）…お好み
今回、飾り用の南天の葉は省略して作りました！
作り方①お米を研いで浸水させる
まずは米3合を研いで、30分浸水させておきます。
作り方②土鍋に炊き込みご飯の具材を入れる
浸水させておいた米を土鍋に移し、そこに舞茸、お吸い物の素（松茸の味お吸いもの）、めんつゆ、酒、水500ml（分量外）を入れます。
具材を全て入れると画像のような感じに。3～4人用とされるLサイズの土鍋でも2/3くらいは埋まっていたので、作る際は大きめの土鍋が必須です。
作り方③炊き込みご飯を炊く
準備ができたら、火にかけて沸騰してきたタイミングで弱火に。そこからさらに8分炊きます。
火を止めた後、土鍋の中の様子を見たくなるのはわかりますが、その気持ちはグッと抑えて、そのまま10分蒸らします。
作り方④盛り付ける
火を止めてから10分経ったので、いざオープン！ふっくらとした仕上がりです。
土鍋を開けた瞬間にいい香りがブワッと広がり、一気に食欲を掻き立てられました。
軽くかき混ぜて、器に盛り付け、ごまと南天の葉で仕上げたら完成。
土鍋炊きならではのおこげもいい感じにできていて、もう食べるのが楽しみです！
【実食】旨味が詰まった炊き込みご飯の完成！
食べてみると、よく飲んでいる「松茸の味お吸いもの」の味がそのまま炊き込みご飯に大変身しています！
「松茸の味お吸いもの」のコクと、舞茸のコリコリとした食感がクセになります。
味は比較的さっぱりとしているので、どんなおかずにも合いそう。おかずを選ぶ炊き込みご飯だと献立を考えるのが大変になるため、何にでも合わせやすい味なのはいいですね。
しばらくご飯だけを食べていると、筆者はちょっと味に飽きてしまったので途中で追いごまをして、よりごまの風味を楽しめるようにしました！
また、ごまのぷちぷちとした食感がいいアクセントに。たっぷりとかけるのがおすすめです。
今度作るなら、油揚げを入れて、もう少しジューシー感を出してみるのもよさそう。さっぱりしているからこそ、自分好みの味わいにアレンジをしやすいですね。
土鍋で作る楽ちんご飯
「土鍋でご飯を炊くのって難しそう」と思っていましたが、作ってみると意外と簡単。炊飯器よりはどうしても手間はかかりますが、その分香ばしいおこげが楽しめます。
家に「松茸の味お吸いもの」が残っていたら、お吸い物以外の楽しみ方にトライしてみませんか？
