満足感ばっちりな豆乳スープ
味の素冷凍食品が公式ホームページで紹介していた「ギョーザの具だくさん豆乳みそスープ」のレシピ。
具材たっぷりなスープなので、主菜級のボリュームです。他におかずを作るのが面倒という日にも活躍しますよ！
餃子の個数は好みで変えられて「そろそろ冷凍庫で眠っているものを消費しなくっちゃ！」って時にもおすすめです。
味の素冷凍食品公式「ギョーザの具だくさん豆乳みそスープ」のレシピ
材料（1人分）
・冷凍餃子（ギョーザまたはしょうがギョーザ）…2個
・豆腐…30g
・白菜…20g
・玉ねぎ…20g
・にんじん…10g
・ほうれん草…20g
・みそ…小さじ2
・豆乳…1/4カップ
・和風だし（ほんだし®）…小さじ1/4
・水…3/4カップ
今回は、ギョーザを使って作ってみました！
作り方①野菜をカットする
にんじんはいちょう切り、ほうれん草と白菜は食べやすい長さにカット。玉ねぎは薄くスライスします。
火が通りにくいにんじんはなるべく薄くカットしておくと、やわらかい仕上がりになりますよ。
作り方②具材を入れて煮る
小鍋に水と和風だしを入れて煮立て、そこに先ほど切った野菜と冷凍餃子を入れて蓋をした状態で約4分煮ます。
火加減に指定はなかったので、鍋からはみ出ないくらいの弱火で加熱しました。
1人分のスープはかなり量が少なく、大きな鍋を使ってしまうとうまく具材が煮込めないので、必ず小鍋を使ってくださいね。
※ほうれん草のエグミやシュウ酸が気になる方は下茹でしてから調理するか、シュウ酸が少ない品種をご使用ください。
作り方③味を調えて仕上げる
具材が煮えたら、豆乳を入れ、温まったら火を止めます。
そこにみそを溶き入れます。
みそを鍋の中で溶かそうとすると、具材にくっついて時間がかかったので、スプーンやおたまの中で丁寧に溶かしてから、全体に馴染ませるのがポイント。
最後に食べやすいサイズに切った豆腐を入れたら完成！
【実食】ご飯が進む豆乳みそスープ
レシピ名通り、具材がゴロゴロと入ったスープが完成しました。煮る時間を除けば、かかった時間はほんの5分くらい。
野菜のカットと味付けくらいしか手間がかからなかったので、他の料理を作りながら、並行して作れるくらい楽ちんでした。
食べてみると、クリーミーな豆乳とコクのあるみそが相性抜群！筆者は甘めのみそを使ったので、ほんのりと甘さが感じられる仕上がりになりました。
いろいろな野菜が入っているため、食べるところによって味わいが変化して、最後まで飽きないのもこのスープの魅力です。
餃子を割ると、ニンニクの香りとお肉の旨みがスープに溶け出して、より深みのある味わいに。軽く崩しながら食べると、より食べ応えがアップします。
より濃い味わいになるので、後半はここに白米を入れていただくのがおすすめ。
和風リゾットのようになり、自然とスプーンが進みます。
冷凍餃子の可能性は無限大！
餃子が入ったスープは1から作ろうとするとかなりの手間ですが、冷凍食品を使えば、片手間で作れて楽ちんでした。
みなさんも「焼かない」冷凍餃子をぜひ楽しんでみてくださいね！
