豚のしょうが焼き、フライパンで炒めずに作る！？
今回挑戦してみるのは、NHK『あさイチ』〜ツイQ楽ワザ～で料理研究家の井澤由美子さんが教えてくれた「蒸すしょうが豚」。
私の大好きな豚肉のしょうが焼きを、なんと！蒸して作るとのこと。しかも、蒸し器がなくてもフライパンさえあればオッケーのようです。
そして、このレシピでは“フライパンが汚れない”というミラクルが起きていた……！！これは、ついつい試してみたくなっちゃいますよね♪
井澤由美子さん「蒸すしょうが豚」のレシピ
材料（1人分）
・豚こま肉…100g
・キャベツ…100〜150g
・しょうが（皮付き）…1かけ（大）
・しょうゆ…大さじ1
・みりん…大さじ1
・砂糖…小さじ1
作り方①しょうがをすりおろす
しょうがは皮ごとすりおろします。
作り方②豚こま肉に下味をつける
豚こま肉にしょうがをなじませます。
しょうゆとみりん、砂糖を加え、さらになじませます。
作り方③キャベツを切る
キャベツはざく切りにします。
作り方④耐熱皿にキャベツと豚こま肉をのせる
耐熱皿にキャベツを広げてのせ、
その上に豚こま肉を広げてのせます。
作り方⑤フライパンに耐熱皿をセットする
フライパンに4つ折りにした布巾をのせ、
その上に、キャベツと豚こま肉をのせた耐熱皿をのせます。
番組では直径26cmのフライパンを使用していましたが、私は28cmのフライパンを使用しました。
作り方⑥フライパンに水を注ぎ、フタをして加熱する
水をフライパンの端の方から注ぎます。
底から3cmほどを目安に入れましょう！
フタをして中火で10分加熱します。
5分経ったところで様子を見てみると、湯気がもくもく〜。
ちゃんと蒸されているのが分かりますね！
10分経ったところで、フタをオープン！
肉に火が通っているか確認して完成です。
火が通っていなかったら、再びフタをして蒸しましょう。
フライパンで蒸した“しょうが豚”のお味は？
フライパンから取り出した耐熱皿のまま、食卓へGO！
皿ごと熱々なので、いつまでたっても湯気が消えません。
では、まずは豚肉から。
「ん？何だ？」
このやわらかさ……。想像していた食感と全然違うではないか。
「ん？ふんわり？」
表現するのが難しい、なんとも優しい食感なのです。こんな豚肉は初めてかも。
もみ込んだだけの味付けでしたが、しっかり甘辛味が染みていてびっくり。しょうがの甘みも感じました。
そして……
「キャベツも、うまっ！」
豚肉のうま味がしみしみです。
キャベツの下にはうま味スープもたっぷり。これも美味しすぎて全て飲み干しました♪
絶対にリピだね！
作るきっかけが洗い物を減らすためだったことに、申し訳なさを感じる結果となった「蒸すしょうが豚」。
確かに、水しか入れていないフライパンはサッと洗うだけだったので、洗い物ストレスはゼロでした。ですが、その喜びを遥かに上回る美味しさ。
これは、間違いなくリピします！！
