ふわふわで美味しい！
このレシピは、調理器具でおなじみの貝印の公式ホームページから。料理家・寿司職人の野本やすゆきさんが考案したものです。
プロのレシピとなると身構えてしまいますが、手順を見るとシンプルな作り方で、珍しい食材も使いません。安心してくださいね。
それでは、作ってみます！
野本やすゆきさん「卵焼き」のレシピ
材料（卵焼き1本分）
・卵…3個
・出汁…50ml
・薄口しょうゆ…小さじ1
・砂糖…大さじ1
・サラダ油…適量
・大根おろし…適量
・しょうゆ…適量
作り方①卵を割りほぐし、調味料を混ぜ合わせる
ボウルに卵を割り入れ、菜箸でほぐします。
出汁、薄口しょうゆ、砂糖を加え、よく混ぜ合わせます。今回はかつお節から取った出汁を使いました。
作り方②卵焼き器で焼く
卵焼き器にサラダ油をひき、キッチンペーパーで拭いてから卵液を適量流し入れましょう。
最初は中火で卵液を流したら、想像以上に早く火が通ってしまい、ほんの少し焦げてしまいました。2回目の卵液を流すときからは中火と弱火の間にして焼いています。
作り方③卵を巻いていく
卵が半熟になったら手前にひっくり返して巻きます。これを卵液がなくなるまで繰り返しましょう。私は卵液を4回に分けました。
今回は出汁が入っていて生地がやわらかいせいか、いつもの出汁を入れない卵焼きより破れやすく感じました。
作り方④粗熱が取れたらカットして完成！
粗熱が取れたら食べやすい大きさにカットして完成です！
恥ずかしながら、私はいつも出来立てアツアツを「あちち！」と言いながらカットして、断面をボロボロにしていました。
知っていましたか？粗熱が取れるまで待てばきれいに切れるんですって……！
大根おろしとしょうゆを添えて、さっそく食べてみましょう！
【実食】「あ、いつもの卵焼きと違う！」
見た目はいつもと同じ卵焼き。でも、一口食べたときに、口の中に出汁のうまみが広がって明らかにいつもとは違います。
ほんのり甘くて、1切れでも食べ応えばっちり。これはメイン級のおかずになること間違いなしです！
冷めても美味しいのか、夫と子どものお弁当でチェック。
ふたりとも、空っぽのお弁当箱とともに帰宅し、第一声は「卵焼きが美味しかった〜」でした。これからお弁当や作り置きおかずとしても大活躍しそうです！
お店の味をおうちでも楽しもう！
よく食べるおうちの卵焼きだからこそ、プロの味にアップグレードすると食事の満足度が一気に上がりますよ。
毎日じゃなくても、プロのレシピで「ちゃんと作る」。とっても簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。
