厚揚げとかぼちゃでボリューム満点のピリ辛味噌汁
かつお節や出汁製品で有名なヤマキのInstagramで紹介されていた「かぼちゃと厚揚げのピリ辛味噌汁」を作ります。
豚ひき肉と厚揚げ、かぼちゃを使った具だくさん味噌汁です。
キムチを入れるので、寒い季節でも体がポカポカに温まること間違いなし！
かつお節と白だしのW使いで、しっかりした旨味でご飯が進む味噌汁に仕上がります。
ヤマキ公式「かぼちゃと厚揚げのピリ辛味噌汁」のレシピ
材料（2人分）
・豚ひき肉…80g
・厚揚げ…1枚（150g）
・かぼちゃ…100g
・白菜キムチ…50g
・かつお節…2袋（3g）
・ごま油…小さじ1
・みそ…小さじ2
・青ねぎ（小口切り）…適量
【A】
・水…400ml
・白だし（割烹白だし）…大さじ1
・みりん…小さじ2
作り方①下ごしらえをする
キッチンペーパーで厚揚げを軽く押さえ、油抜きをします。
縦半分にして4等分に切りましょう。
かぼちゃは種とワタを取り、7〜8mm厚さの食べやすい大きさに切ります。
作り方②材料を炒める
鍋にごま油を中火で熱し、ひき肉を入れて炒めます。
ひき肉の色が変わったら白菜キムチ、かつお節を加えて炒め合わせましょう。
作り方③煮込む
厚揚げ、かぼちゃ、【A】の材料を加えてひと煮立ちさせ、弱めの中火で4〜5分煮込みます。
かぼちゃがやわらかくなったらみそを溶き入れ、火を止めましょう。
器に盛り付け、青ねぎを散らして完成です。
具材の味わいが溶け出す！汁物とおかずの1人2役
赤いキムチ、黄色いかぼちゃ、緑の青ねぎ、白い厚揚げと彩りがよく、具材のボリューム感は見ただけで贅沢な気分に！
汁をすすると、豚肉の旨み、キムチの辛味と酸味、かぼちゃの甘み、味噌のコクが口いっぱいに広がります。
一番近い料理は、韓国のチゲ。とはいえ、市販の甘めのキムチを使ったのでそこまで「辛い！」と言いたくなるほど刺激が強いわけではありませんでした。
大きな厚揚げは、しっかりした味のスープの中で休憩場所のような淡白さ。
甘いかぼちゃと一緒に味のコントラストを生んでいて、味噌汁というよりも煮込み料理や具沢山スープっぽさがありました。
ほくっとしたかぼちゃは口の中でとけて、ほうとうっぽい雰囲気も出るので思わずホッと一息つきたくなります。
かぼちゃとキムチの組み合わせが好みだったので、もう少しかぼちゃを増やして食べたいなと思いました。
ごはんとの相性もばっちり。豚ひき肉が全体に行き渡っているので他におかずがなくても成立します。
私は残ったスープにご飯を入れて、クッパ風にして食べるのがお気に入りでした！
たまにはいつもと違う味噌汁を作ってみて
味噌汁の具材はなんでもいいとわかっていても、改めてバリエーションが無限だと実感する一品でした。
品数が少なくても満足感を保ちたい日にぜひ作ってみてくださいね。
