便利な調味料を使って手軽に作る
ヒガシマル醤油の公式サイトの中にある『和食がいっぱい。ヒガシマルレシピ』の中に掲載されていたチャプチェが気になりました。
ヒガシマルの「牡蠣だし醤油」というのを使って作るととても簡単に作れるようなのです。どんな味なんでしょうか。早速作っていきたいと思います。
ヒガシマル醤油公式「小松菜のチャプチェ」のレシピ
材料（2人分）
・小松菜…1/2わ（100g）
・豚こま切れ肉…100g
・緑豆春雨（乾燥）…40g
・にんじん…1/4本（40g）
・玉ねぎ…1/4個（50g）
・ごま油…大さじ1/2
・白いりごま…適量
【A】
・牡蠣だし醤油…大さじ3
・おろしにんにく（チューブ可）…小さじ1/2
・鶏がらスープの素…小さじ1/2
見つけるのに苦労するかと思いきや、「牡蠣だし醤油」は近所のSEIYUで難なく発見。もしや人気者？
味見をしてみたら、コクと甘みのある醤油風味です。あまりオイスターは感じませんが、すごくいいお味。これは楽しみ。
作り方①材料と合わせ調味料の準備をする
春雨は袋の表示通りにもどし、水けをきって食べやすい長さに切りましょう。
炒めものの場合は4〜5分ゆでる、と袋に書いてあったので、4分ゆでて水で洗い、切ったところです。
小松菜は長さ3cmに切ります。
にんじんは長さ3cmの細切りに、玉ねぎは縦薄切りにしましょう。【A】を合わせておきます。
作り方②豚肉を炒める
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒めましょう。
ごま油のいい香りがふわっと。
作り方③野菜を加えて炒める
豚肉の色が変わったら、小松菜、にんじん、玉ねぎを加えて炒めます。
まずはにんじんと玉ねぎを炒め、小松菜の茎部分を投入、少し火を入れてから最後に葉の部分を加えました。
野菜がしんなりしたら、春雨を加えて炒めましょう。
全体が混ざったら【A】を加えて炒め合わせます。
作り方④器に盛り、白ごまを散らす
味がなじんだら、器に盛って白いりごまを散らして完成です！
いい味の調味料さえあれば
もうちょっと時間をかけて、春雨にこの合わせ調味料をたっぷり吸わせたかったところですが、気持ちがはやるので、いただいてみます。
うん、うん、味の完成度がすごい。炒めるだけで、ぶれることなくこの味に仕上がるのかと思うと、なんとありがたい調味料でしょうか。
牡蠣だし醤油に鶏がらスープの素も加えてあるので、しっかり深みのある味わいです。
豚肉はふんわり、たっぷりの野菜はシャキッとしたところも少し残り、我ながら絶妙にいい感じに炒め合わせができました。
チャプチェっていうとなんだか大変そうな印象がありましたが、要するに春雨の入った肉野菜炒めだったのね。
とにかく「牡蠣だし醤油」に感動
材料を準備し、切って炒め合わせ、合わせ調味料で味をつけるだけ。本当にあっという間に完成しました。
春雨が入るだけで、嬉しさが倍増するもんだな。
考えず、悩まず味が決まる、牡蠣だし醤油が使えすぎて、すでにこの後数回、続けざまに肉野菜炒めをこれで作っております。
醤油にオイスターソースを混ぜただけって感じでもない、どこかに”和”を感じます。ご興味ありましたら、皆様もぜひお試しくださいね！
