厚揚げ→おしゃれなおつまみに大変身！
今回作ってみるのは、TBS『あさチャン！』で、TBSドラマ日曜劇場『グランメゾン東京』主演の俳優・木村拓哉さんが出演した際に紹介された「厚揚げグリュイエールチーズ焼き」！ドラマの中でもおつまみとしてちらりと登場していました。
実はこれ、混ぜて焼くだけの超簡単レシピ。いつものマンネリ厚揚げが、一口で絶品ごちそうに大変身します。
和×洋の絶妙なハーモニーは、一度食べたら忘れられない美味しさなんです。
さっそく作ってみましょう♪
グランメゾン東京「厚揚げグリュイエールチーズ焼き」のレシピ
材料（1人分）
・厚揚げ…1丁
・信州味噌…25g
・長ネギ…1/2本
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・チーズ（グリュイエールチーズ）…20g
・シブレット…適量
・ゆずの皮…適量
※グリュイエールチーズはカマンベールチーズに、シブレットは青ネギで代用しました。
長ネギはみじん切りにしておきましょう♪
作り方①厚揚げに切り込みを入れる
半分ぐらいの深さまで、厚揚げに格子状の切り込みを入れます。
作り方②厚揚げの切り込みにチーズを入れる
厚揚げの切り込みに、スライスしたチーズを入れ込んでいきましょう。
力を加えすぎると厚揚げが崩れてしまうので、優しくつめてくださいね♪
本来は縞模様になるようにチーズを入れたいのですが、筆者は横一直線につめてみました。
作り方③合わせ味噌を作る
信州味噌、酒、みりん、砂糖、しょうゆを混ぜたら、みじん切りにした長ネギを加えて混ぜます。
最初は液体状でしたが、みじん切りにした長ネギをたっぷり加えると……どろっとした合わせ味噌になりました！これなら、安心して厚揚げの上に塗れそうですね♪
作り方④③を塗り、チーズをかける
③の合わせ味噌を厚揚げの表面に塗ったら、上から薄く削ったチーズをかけていきましょう。
作り方⑤オーブンで焼く
続いて、200度のオーブンで約6分焼いていきます。目安はチーズに焼き色がつくまで！ キッチンに美味しそうなチーズの香りが漂ってきました。
仕上げにゆずの皮とシブレット（今回は青ネギ）を細かく刻んだものをかけたら、できあがりです♪
和×洋の絶妙なハーモニーがたまらん！
できあがった「厚揚げグリュイエールチーズ焼き」が、コチラ！
厚揚げの表面には、こんがりと美味しそうな焼き目がついたチーズがとろり。最後にトッピングしたゆずの皮からは、食べる前から爽やかで上品な香りがふわりと漂ってきます。
このビジュアル、食欲をそそらないわけがありません……！
さっそくひと口いただいてみましょう♪
おぉ〜♪口に入れた瞬間、チーズの濃厚な塩味と、長ネギが効いた甘辛い合わせ味噌の風味が、口いっぱいにジュワッと広がります。
和風でもあるのですが、チーズのおかげで洋風な雰囲気も感じられて、なんだか不思議。不思議なんですが、このバランスが最高で、箸が止まらない！
一緒に食べた家族も「これ、お店の味じゃん！」とあっという間にペロリ。あまりの美味しさに、思わず冷蔵庫からハイボールを取り出して、最高の晩酌モードに突入していました（笑）。
厚揚げは、外側がカリッと香ばしく、中は豆腐ならではのぷるっとふわっと食感。ゆずのアクセントが効いていて、全体の味を爽やかに引き締めてくれます。
ぜひ今回の記事を参考に、「厚揚げグリュイエールチーズ焼き」を作ってみてくださいね♪
