「多めも少なめもNG」カップラーメンお湯の量アレンジは避けて
結論から言うと、カップラーメンは「お湯線ぴったり」一択です。
ここでひねる必要はありません。
少なめも多めも、一見よさそうに見えて、実は味も食感も崩れてしまうことが多いのです。
お湯線より【少なめ】がNGな理由
「麺に味が染み込んで、濃くなるからおいしそう」と思いがちですが、実際は逆です。
麺が十分に動けず、均一に戻りません。ぎゅうぎゅうの満員電車みたいな感じです。
また、デンプンが濃く出すぎて、ベタつきやすかったりもします。
その結果、
・「なんか粉っぽい」
・「麺の食感が悪い」
と感じるように。
そうなったら、水を少なくしすぎている証拠です。
お湯線より【多め】がNGな理由
こちらは「薄味でヘルシーそう」に感じますよね。
しかし、スープが薄まり、味がぼやけます。
そして、麺の表面のうま味がスープに流れすぎるというデメリットも。
最初は食べやすくても、だんだん麺が水分を含んで、さらに味が薄まります。
後半になると、残念な感じに。
なぜカップラーメンはお湯の量をアレンジせず「線ぴったり」が正解？
カップラーメンの「お湯線」は、ただの目安ではありません。
・麺が一番おいしく戻る水量
・スープが成立する濃度
この2つを同時に満たす、メーカーの設計値です。
ズラすと、どこかに必ず弊害が起こります。
どうしても味を調整したいときの正解ルート
お湯の量で味を調整するのはおすすめしません。
調整したいなら、
・濃くしたい → 調味料を足す
・薄くしたい → 後から具材やお湯を足す
など、後から足すのが鉄則です。
【実験】カップラーメンはお湯の量アレンジで味が変わるのか
最後に「カップラーメンはお湯の量で味が変わるのか？」しっかり食べ比べをしてみようと思います。
お湯の量が
・少なめ
・ベスト
のもので食べ比べていきます。
まずは見た目ですが……。
そこまで変化はありません。
しかし、持ち上げた感じは、
・ベスト：ちゅるっと感
・少なめ：戻り切っていない感
といった印象です。
そして、食べてみると……！ 「食感が違うな、やっぱり」
ベストのものを食べた後にお湯少なめの方を食べると、麺のツルツル感が確実に違います。
舌あたりと言いますか。少なめの方は、ギザギザした感じがするんですよね。
やはり、おいしさという観点でみたら、お湯の量は変えないのがベストですね。
カップラーメンお湯の量"俺流アレンジ"はやめて！線どおりが一番
今回の記事では、カップラーメンのお湯線の重要性をご紹介しました。
・お湯少なめ → 麺が戻りきらない・重たい味
・お湯多め → ぼやけ・水っぽさ
カップラーメンに関しては「俺流アレンジをやめる」ことが、いちばんおいしく食べる近道です。
正解は → お湯線ぴったり。
カップラーメンは「適当でもいけそう」に見えて、実はかなり理詰めで作られている食品。
次に作るときは、ぜひ一度、何もいじらず“線どおり”で作ってみてください。
「あれ、こんなに完成度高かったっけ？」と感じたら、それが答えです。
どうしても、アレンジしたくなったら、必ず麺をしっかり戻してから、アレンジするのがおすすめです。
ぜひ試してみてくださいね！
