だいきの記事

こんにちは、調理師でライターのだいきです。 納豆といえば、ごはんの上にのせて食べるというのが一般的で、アレンジしたとしても、卵黄をのせるくらいなもんです。 しかし、今回のレシピでは、担々うどんに納豆を入れてしまうという、ぶっ飛んだものになっています。 今回紹介する、タカノフーズのおかめ納豆を使ったレシピ「納豆担々うどん」は本当にうまいのか？レポします！

こんにちは、家でも包丁を研いでいる、ライターで調理師のだいきです。 「包丁が全然切れないんだけど……どうしたら？」という相談、これまで何十回と受けてきました。 その度に「その包丁、いつ研ぎました？」と聞くと……。 ほぼ100％で返ってくる返事が、 「いや？1度も研いだことないよ」。 内心「マジか！」と思いつつも、ぐっとこらえる筆者（笑）。 実際、料理初心者の方の手元を見ると、切れない包丁を使っているせいで、ギューーッと押しつぶすように切る人がほんとに多い。 ……これ、全部ケガの原因＋料理が美味しくなくなる元凶なんです。 もし「包丁、一度も研いだことない！」という方は、ぜひここから読んでいってくださいね。

こんにちは、調理師でライターのだいきです。 「肉じゃがを作りすぎてしまって、食べきれずに余ってしまった……」なんてことありませんか？ 余ったら、翌日はカレーにしているなんて方も多いのではないでしょうか。 ちなみに僕は孫悟空ばりの吸引力と胃袋を持っていて、全部食べ切る日も多いですが（笑）、「余ってしまった肉じゃが」の新しい「活用法」を紹介したいと思います。 それが、農林水産省の公式サイトで紹介されている「おきつねコロッケ」。 レパートリーの1つになると思うので、ぜひ参考に見ていってくださいね。

こんにちは、ライターで調理師のだいきです。 皆さんは二郎系ラーメンはお好きでしょうか？ 山盛りの野菜と背脂、にんにくがたくさん入ったスープの組み合わせがたまりませんよね。 「脳がやられているんじゃないか？」と思うくらい中毒性があって、大変危険なラーメンです（笑）。 今回は、そんな二郎系ラーメンを自宅で再現できるというレシピ「二郎系肉野菜鍋」を紹介しますので、ぜひ参考にご覧ください。

こんにちは、そろそろ近場の道の駅を制覇しそうな勢いの調理師でライターのだいきです。 今回は地元では有名な「ハートの遊水池」の近くにある道の駅「かぞわたらせ」に行ってきたのですが、初っ端からトラブルが……。 なんと、カーナビで出ないんです。 よくよく調べると、改名しているみたいで、古いカーナビだと「道の駅　きたかわべ」とのこと。 「なくなってしまったか？」と焦りましたが、ちゃんとありました。 よかったです（笑）。 そんなこんなもあり、レポートしていきたいと思いますので、ぜひ参考にご覧ください！

こんにちは、調理師でライターのだいきです。 今回は、テレビ番組「相葉マナブ」で紹介された「ウインナーのぶどうジャム焼き」を紹介します。 ウインナーとぶどうジャムはなかなか攻めた組み合わせですよね。「本当においしいのか？」と気になったので、試してみることにしました。

こんにちは、ライターで調理師のだいきです。 「今日は唐揚げで一杯やりたい気分」なんてときありませんか？ ビールと一緒に食べる唐揚げって最強ですよね。 今回はそんなときに試してみて欲しいレシピがあります。 料理研究家リュウジさんがテレビ番組「スッキリ」やYoutubeで紹介していた【ブロッコリーの唐揚げ】。リュウジさんいわく「正直、二度とブロッコリーを"茹でたくなくなる"ほど」おいしいんだとか。 これは試すっきゃない！ と思ったので、実際に作って食べてみました。ぜひ参考にご覧ください。

こんにちは、調理師でライターのだいきです！ お正月は「お餅」をたくさん食べましたか？ お雑煮やお汁粉、シンプルに焼き餅。どれも美味しいですが、ずっと食べているとさすがに飽きますよね。そして結局食べきれず、切り餅が余ってしまう……なんてことに。 そんなときに「ちょっと変わった」お餅の食べ方があったらうれしいですよね！ そこで今回は、ヒルナンデス!で過去に紹介された『揚げない揚げ出し餅』と、簡単なのに本格的な『お餅グラタン』の2レシピを紹介します。

こんにちは、ライターで調理師のだいきです。 早くもお餅の食べ方に悩んでいる方に、試して欲しいレシピがあります。それが土井善晴さんの「餅のかつお煮」。 土井善晴さんいわく、お餅を煮た時のとろみで、味に深みが出るんだとか。 「どんな味になるのでしょうか？」 好きな子からのLINEのハートマークくらい気になって、落ち着かないので、作って食べてみることにしました。 ぜひ参考にご覧ください。

こんにちは、調理師でライターのだいきです。 みなさんは肉まんを温める時、どんな手順でやっていますか？ 「えっ？普通にラップしてレンジでチンしているけど？」と、思ったそこのあなた。実はそれ、損しているかもしれません。 今回は、TBS『ジョブチューン』で「井村屋」の社員さんが紹介していた肉まんの裏ワザを実践！ ちょっとの工夫をすることで、普段の肉まんがちょっとおいしくなるのだとか。気になりますね。

こんにちは、調理師でライターのだいきです。 寒い日はやっぱり鍋ですよね〜。 そんなときに、試してみてもらいたいレシピがあります。それが「カップヌードル味噌味を使った鍋」。 このレシピはカップヌードル公式のX（旧Twitter）でつぶやかれたもので、いいねが「1万件」を超えるほどの反響がありました。 今回の記事では、実際にカップヌードル鍋を作ってみて、食べてみた感想を紹介しますので、ぜひ参考にご覧ください。

こんにちは、「豚こま＝炒めるもの」という固定観念を30年抱き続けてきた、調理師でライターのだいきです。 以前、NHK『きょうの料理』で見た「豚こまは丸めて焼く」という、斬新すぎるレシピと運命の出会いが忘れられません。 このレシピ、さらに「僕もいるよ！」と、トマトも参戦してきているのですよね。 せっかくなので、この際に作ってみようと思いました！ 想像を超えてくる出来栄えが最高においしい一品でしたので、ぜひ最後までご覧ください！

こんにちは、ジャンクフード大好き！ 調理師でライターのだいきです。 テレビ番組「マツコの知らない世界」でご紹介され、ざわつかせた「蒙古タンメン中本」のアレンジレシピ。 スタジオで食べたマツコ・デラックスさんは思わず「お前ら、絶対やれよ！」と大絶賛しているのがとても印象的でした。 そこまで絶賛されると、どんな味なのか気になりますよね？（笑） 今回は、「マツコの知らない世界」でご紹介された「蒙古タンメン中本のアレンジ」を実践して食レポします。

こんにちは、ライターで調理師のだいきです。 「もう1品欲しいけど、めんどくさいものは作りたくない……」と思うときってありませんか？ すぐできて、簡単に作れるレシピがあったらうれしいですよね。 そんなときにおすすめしたいのが、今回紹介する「厚揚げしらすネギのせ」です。料理が苦手な方でも、おいしく作ることができますので、ぜひ参考にご覧ください。

こんにちは、カレーなら3日連続でも全然いける、調理師でライターのだいきです。 「カレーって、ルーを入れてから具材を煮込んだ方がなんとなく味がしみそう」なんて声をよく耳にします。 わかる！なんとなく、そっちの方がおいしくなりそうですよね。 しかし、実はこれ、調理師界隈ではやりません。 「え、なんで！？だって煮込んだ方がいいんじゃ……」と心の声が聞こえてきそうですが、カレーに限っては違うんです。 今回は、筆者が習った「調理師流の正しいカレーの作り方」を解説しますので、気になった方は、ぜひ読んでみてください！

こんにちは、調理師でライターのだいきです。 「ウインナーって美味しいんだけど、あとちょっと味付けが物足りない時があるんだよな～」と思ったことはないでしょうか？ ウインナーは基本的にそのまま焼くから「物足りない」と感じても、アレンジの方法に悩むのですよね。 ということで今回は！お笑い芸人・ジャンボたかおさん流の「ウインナーの食べ方」をご紹介します。 ザ・男飯って感じで、気軽に作ることができるので、ぜひ参考にご覧ください。

こんにちは、調理師でライターのだいきです。 今回は、目玉焼きのとある裏技を発見したので、検証していきます！ その裏技とは、目玉焼きを焼くときに「水のかわりに氷」を入れるというもの。そうすると、水がバチバチはねるのを抑えられるらしいのです。 へぇ～！！本当ならいいですよね！ たしかに水を入れた後って、弱火にして蒸すから、氷で温度を一気に下げたほうがバチバチは少なくなるはず。 あとは「どのくらいはねる回数が少なくなるのか？」が問題だと思うので、そこも含めてしっかりと検証していきます。

こんにちは、調理師でライターのだいきです。 「大容量のソーセージを買ったはいいものの、期限内に食べきれないぞ……」と焦ったことはありませんか？ ソーセージを冷凍保存しておいて、好きなタイミングで食べることができたら最高ですよね。 この記事では、「ソーセージは冷凍することができるのか？」や「冷凍しても味は落ちないのか？」をご紹介します。

こんにちは、調理師でライターのだいきです。 いきなりですが、質問があります。 「手羽中って最近いつ買いましたか？」 「そう言われると、なかなか手羽中って買わないな～」と思ったそこのあなた。 絶対後悔はさせないので、今日、手羽中を買って、これからご紹介する「カリカリ手羽中」を作ってみてください。 めんどくさいことは一切なし！いつもの夕飯で最高の体験ができること間違いなしです（うるさい）。 ぜひ参考にご覧ください！

こんにちは、缶詰コーナーに行くと「今日は誰を連れて帰ろうかな…」と心の中でつぶやく男、調理師でライターのだいきです。 今回作るのは、そんな缶詰を使った「缶詰パングラタン」。 「缶詰とグラタン？しかもパン!?」と、最初びっくりしましたが、なんか普段混ざることがないものを混ぜ合わせるのって、ロマンがありますよね。 「本当にその組み合わせ大丈夫？」と思った方、良い意味で裏切られますので、ぜひ読んでみてくださいね！