だいきの記事

こんにちは、おいしいものが食べたいという一心で、調理師免許まで取ってしまった男、ライターのだいきです。 今回は、元TOKIOの松岡昌宏さんのポテサラをご紹介します。 ……が、いきなり質問です。みなさんは「ポテサラに練乳」って入れたことありますか？ 「練乳！？それはちょっとヤバそう……」と思った方もいるのではないでしょうか。 実は、筆者もまったく同じ気持ちでした（笑）。 ところが松岡さんいわく、練乳を入れるとポテサラが格段においしくなるんだとか。 ​半信半疑ですが、これは試すしかない！ 「本当かな？」と気になった方は、ぜひ最後までご覧ください。

こんにちは、おいしいものが食べたいという一心で、調理師免許を取ってしまった男、ライターのだいきです。 「豆腐ってどうせ、サブキャラで、主人公にはなれないっしょ？」と心のどこかで思っていませんか？ 確かに、豆腐って冷奴やみそ汁の具など、名わき役って感じですよね。 しかし、今回のレシピは、主役をはれる屈強な豆腐。 "にんにくじょうゆ"というオーラをまとった豆腐の存在感は桁違いです。 「本当に豆腐で？」と思った方は、ぜひ最後までご覧ください！

こんにちは、朝はカフェオレ派（←おい）の、調理師でライターのだいきです。 筆者のような例外を除けば、「朝はパン派！」という方も多いのではないでしょうか？ 忙しい朝は、食パンをくわえて家を飛び出す――そんな光景は昭和や平成の漫画・アニメのお約束でしたよね（なお筆者は、残念ながら一度もヒロインとぶつかったことはありません）。 手軽でおいしく、朝食の定番ともいえる食パンですが、実は保存方法や食べ方によっては、おいしさを損ねてしまうことがあります。 そこで今回は、食パンの「もったいない保存方法・食べ方」をご紹介します。 「気づかないうちにやっていた……」という方も多いかもしれません。 ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

こんにちは、最近ぼんじりにハマっている、ライターのだいきです。 スーパーのお惣菜コーナーでついつい買ってしまう焼き鳥。 夕飯のおかずにも、おつまみにも便利ですよね。 我が家では、週1くらいでなんだかんだ買っちゃいます（笑）。 しかし実は、私も昔やっていた「もったいない食べ方」があります。 そのまま食べると「かたい……」、電子レンジだけで温めると「な〜んかおいしくない」と感じることもあります。 今回はそんな、スーパーの焼き鳥で避けたい食べ方や、おいしく食べる方法を紹介します。 スーパーで買ってきた焼き鳥がワンランクアップしますので、ぜひご覧ください！

こんにちは、カップ焼きそばはむしろ贅沢、ライターのだいきです。 手軽に食べられるカップ焼きそばですが、休日のお昼や小腹が空いたときにお世話になっている方も多いのではないでしょうか。 筆者はカップ焼きそばをおかずに、白いごはんをかき込む瞬間が何より大好きです（笑）。 しかし、そんなカップ焼きそばには、やってはいけない食べ方があるんです。 今回は、カップ焼きそばの「"美味しい作り方"が遠のくNG行為5選」を解説します。 もしかしたら、ついやってしまっているかもしれませんので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

こんにちは、若い頃は節約のために「夕食そうめん1束生活」を送っていた、調理師でライターのだいきです。 暑い日にツルッと食べたくなるそうめん。 お湯を沸かして数分茹でるだけなので、忙しい日にも助かりますよね。 しかし、作り方はシンプルな一方で、調理師から見ると「それはもったいない！」と思う茹で方・仕上げ方をしている方も少なくありません。 筆者も若い頃は、おなかに入れば同じだと思っていました。 結果、毎日のようにそうめんを食べていたのに、そうめんのポテンシャルを引き出せていなかったわけです（笑）。 今回は、そうめんをおいしく食べるためのコツと、避けたい茹で方・仕上げ方をご紹介します！

こんにちは、おいしいものが食べたいという一心で調理師免許まで取ってしまった男、ライターのだいきです。 スーパーのお惣菜コーナーを見ると、ついつい手に取ってしまう天ぷら。 夕飯の一品にも便利ですが、「もったいない食べ方」があります（実は私も昔やっていました……）。 せっかく買ったのに、「なんだかベチャッとしてる……」「衣が重い……」 と感じたことはありませんか？ 今回はついやってしまいがちなもったいない食べ方と、その対策法を紹介します。 ぜひ参考にしてみてください！

こんにちは、おいしいものが食べたいという一心で、調理師にまでなってしまった男、ライターのだいきです。 「健康のために、なるべく豆腐を食事に取り入れたいけど、なんかいつも“しょうゆ”で飽きてきた……」と、思うことってありませんか？ そして、だんだん嫌気がさしてきて、豆腐を買うこと自体やめてしまう。そして、また元の生活に元通り。 今回は、そんな豆腐を使った時短メニューを紹介します。 それが「豆腐丼」です。豆腐だったら、10分あれば作れてしまいます。 見た目のインパクトも凄いので、見るだけでも、ぜひ見ていってくださいね！

こんにちは、冷凍チャーハンの美味しさに度肝を抜かれている、調理師でライターのだいきです。 冷凍チャーハンって「なんでこんなに美味しいんだろう？」と不思議に思うことってありませんか？ プロから見ても「完成度高すぎだろ！」と、いつも感心します。 しかし、そんな簡単で美味しい冷凍チャーハンでも、温めるときに注意してほしいことがあります。 温め方によってベチャッとしたり、加熱ムラができたりしてしまうのはもったいないですよね。 今回は「冷凍チャーハンのやってはいけない温め方」をご紹介します。 ぜひチェックしてみてください。

こんにちは、調味料の保存場所が気になってしまう、調理師でライターのだいきです。 料理をしようと思って塩を振ったら……「出ない」。 容器を振っても出ない。さらに振る。それでも出ない。フタを開けてみたら、中で岩みたいにカチカチになっている……。 こんな経験ありませんか？ 実際によくいただくのが「塩や砂糖などの調味料がカチカチにかたまっています。振っても出てこないくらいです。原因は何ですか？食べても大丈夫ですか？」という質問。 今回は調理師目線で、「塩や砂糖がかたまる理由・防止策と戻し方」について解説します。

こんにちは、おいしいものが食べたいという一心で、調理師にまでなってしまった男、ライターのだいきです。 「今日の夕飯考えてなかった……」と、冷蔵庫の前でフリーズした経験はありませんか？ そんな時に、家にあるものでサッと作れたら「あなたは神か？」と、思いますよね。 今回はそんな時短の神様のようなレシピをご紹介します。 それが「鶏むね肉の叩き焼き」です。 冷蔵庫に鶏むね肉さえ常備しておけば、いつでも作ることができますので、ぜひ参考にご覧ください。

こんにちは、おいしいものが食べたいという一心で、調理師にまでなってしまった男、ライターのだいきです。 「朝はトースト派なんだけど、なんかおいしいアレンジないかな～」と、思ったことあると思います。 そこで、おすすめなのが「焼き肉のタレ」です。 「トーストに焼き肉のタレ？本当に合うのかな？」と、思いますよね。 実は、トーストに「焼肉のタレ」がめちゃくちゃ合うんです。 今回はそんな焼き肉のタレを使ったレシピ「焼肉屋さんのネギマヨトースト」を紹介します。 ぜひ参考にご覧ください！

こんにちは、コスパで見たら「パスタは最強なのでは？」と思っている、調理師でライターのだいきです。 「パスタの麺はコスパがいいんだけど、ソースって意外と高い……」「自分で作ったら、もっと安く済むのかな？」と思うことはありませんか？ かといって、1人暮らしだと、食材をたくさん買っても使いきれないことがありますよね。 そこで、今回の記事では、1人暮らしでも、なるべく簡単に作ることができて、コスパ抜群のパスタソースをご紹介します。 自宅にある調味料や常備しやすい食材だけで十分おいしいパスタは作れますので、ぜひ参考にご覧ください。

こんにちは、スーパーの半額シール大好き民の調理師でライターのだいきです。 「自炊って節約になるって聞くけど、実際そんな安くないよね？」 最近、SNSでもよく見かけるこの話題。 たしかに、 調味料をそろえると高い 野菜が余る 作る時間がかかる 結局コンビニに頼る日もある など、“理想の自炊”と現実の差を感じる人は多いと思います。 でも一方で、毎回外食や惣菜だけにすると、それはそれで出費がかさみやすいんですよね。 そこで今回は、「自炊って結局は高くつく説」について、調理師目線で“本音”で答えていきます。

こんにちは、炊飯器のフタを開けた瞬間の“ツヤッ”としたご飯を見るとテンションが上がる、調理師でライターのだいきです。 「俺、目分量で生きてる男なんで」 こんなことを言っている方、いませんか？ 言葉はかっこいいですが、調理師から見るとちょっとヒヤヒヤします。 結論を言ってしまうと……炊飯に関しては、目分量だと失敗しやすいです。 なんとなくでお米と水を入れて炊くと、 ・ベチャッとしている ・芯が残る ・毎回味が違う ・なんか甘みが出ない そんな“惜しいご飯”になりがちです。 実はプロほど、「お米の量」と「水の量」をかなり正確に計っています。 今回は、調理師目線で「炊飯はなぜ目分量だと失敗しやすいのか？」をわかりやすく解説していきます。 ぜひ参考にしてみてください！

こんにちは、夏じゃなくても定期的にそうめんが食べたくなる、調理師でライターのだいきです。 暑い日にツルッと食べられるそうめんって、最高ですよね。 ですが実は…… 「なんかベチャッとしてる」 「コシがない」 「お店みたいにならない」 そんな“惜しいそうめん”を作ってしまっている方、かなり多いんです。 しかも原因は、意外と“ちょっとした扱い方”。 今回は、調理師目線で「そうめんの美味しい茹で方」と、「その食べ方はもったいない！」と思う扱い方をまとめました。 「家のそうめん、なんかイマイチなんだよな……」 という方は、ぜひ参考にしてみてください。

こんにちは、カップ麺のアレンジを試していたら、気づけば“メーカーの注意書き”まで読み込むようになっていた、調理師でライターのだいきです。 在宅ワーク中、こんな経験ありませんか？ 「お湯を入れた瞬間に会議が入った」→気づいたら麺が冷めてる……。 めんどくさいから、そのままレンチンしちゃえ……その気持ち、めちゃくちゃわかります。 でも実は、メーカーも「電子レンジ対応の商品以外は、そのまま電子レンジ加熱するのはNG」と注意喚起しているんです。 この記事では、「なぜレンチンがダメなのか」「じゃあ一体どうすれば？」という疑問に答えます！ 「なんとなくダメなのは知ってたけど、やっぱりダメなんだ……」と思った方は、ぜひ最後まで読んでみてくださいね！

こんにちは、最近妻がみそきんにハマっている、調理師でライターのだいきです。 カップ麺って簡単で、保存も利くから便利ですよね。 でも、シンク下や、洗剤、ニオイのキツいものの近くで、カップ麺をストックなんてしていませんか? それ、実はわりと危険です。 「カップ麺って乾物だし、保管場所は関係なくない？」……そう思っていた時期が私にもありました。 ところが、カップ麺は意外とニオイを通してしまうんです（ある事件が起こったくらい）。 そこで、今回は実際にカップ麺を使って、検証を行ってみました。 気になった方は、ぜひ見ていってくださいね！

こんにちは、カップラーメンを定期的に摂取している、調理師でライターのだいきです。 カップラーメンのパッケージには必ず「フタをして3分待つ」と書いてあります。 しかし「どうせすぐ食べるし」「めんどくさい」と、フタをしないまま待っている人、いませんか？ または、開けるのに失敗してしまいフタなしでお湯を入れるハメになってしまった場合。 カップラーメンでフタをする・しない。これ、かなり味に影響があるのではないでしょうか（筆者はこれまでやったことがないので、わかりません）。 そこで、今回の記事では「あえてフタを全開にしたまま3分待つ」という検証をしてみました！ 果たして、どれくらい味に違いが出るのか？ 興味がある方は、ぜひチェックしてみてください！

こんにちは、最初の自炊は麻婆豆腐を作って失敗した、調理師でライターのだいきです。 自炊を始めたばかりのころ、こんな経験ありませんか？ ・「お米に芯が残ったまま炊けた……」 ・「炒め物が水浸しになった」 ・「レシピ通りにやったはずなのにうまく作れない」 これ全部、「知ってれば防げた」失敗なんです。 今回は調理師として、自炊初心者が最初に詰まりがちな5つのポイントを先回りして解説します。 この記事を読めば、自炊の挫折率がグッと下がりますので、ぜひ読んでみてください！