豚肉を丸めて焼く「豚肉とナスのニンニクポン酢」
「豚肉とナスのニンニクポン酢」は、日本テレビ『沸騰ワード10』で紹介された伝説の家政婦・タサン志麻さんのレシピです。
豚こま肉をギュッと丸めて、ナスと一緒に炒めて、とどめに「ドバッと」ニンニクポン酢をかけるという暴挙……いや、天才の発想。
「えっ、そのニンニクの使い方、正気ですか？」と一瞬、思考停止しました。
どんな味になるのか？
さっそく作っていきます！
タサン志麻さん「豚肉とナスのニンニクポン酢」のレシピ
材料（作りやすい分量）
・豚肉（こま切れ）...200g
・ナス...3本
・ニンニク...3片
・たまねぎ...1/8個
・大葉...4枚
・万能ねぎ...4本
・ポン酢...100cc
・塩...2つまみ
・こしょう...適量
・片栗粉...適量
・サラダ油...適量
オリジナルレシピではニンニク3片を使用しますが、今回は量を調整してニンニク2片で作っています。
作り方①材料を切る
野菜の切り方は、下記の通りです。
・ナスは縦に3本ほど皮をむいて、乱切りにする
・ニンニクは縦に半分に切ってから、芽を取る
・たまねぎは薄切り、大葉は細切り、万能ねぎは2～3cmの長さに斜め切りにする
たまねぎ、大葉、万能ねぎは切ったら水にさらしておきます。
作り方②ニンニクは揚げ焼きして、ナスはフライパンで焼く
細切れにしないニンニクを揚げ焼きにしたのはひさしぶり。
小鍋にサラダ油とニンニクを入れ、弱火で10分ほど揚げ焼きにします。
ナスはフライパンに並べて強火で焼きます。
レシピにはありませんでしたが、サラダ油を小さじ1ほどひいています。
作り方③豚肉をボール状に丸めて、②のフライパンに入れて焼く
豚肉に塩こしょうをし、片栗粉をまぶしてもみ込みます。
意外と根気がいる作業だったり。
ピンポン玉より少し小さいサイズに丸めて、②のフライパンに入れます。
中火よりやや弱めの火加減で、ナスと豚肉に焼き色がつくまで焼きます。
作り方④②のニンニクでタレを作り、水にさらした野菜の水気をとる
②のニンニクをボウルに移し、ニンニクにポン酢を加えます。
スプーンの背などでニンニクをつぶしながら、混ぜましょう。
①で水にさらしていた野菜は、しっかりと水気をしぼっておきましょう。
作り方⑤③をザルにあけてから、④のボウルに入れて混ぜる
③のナスと豚肉をザルにあけて、しっかりと油を切ります。
油が切れたら、④のタレのボウルに入れて軽く混ぜ合わせます。
作り方⑥器に盛りつけて、たまねぎ、大葉、万能ねぎを飾る
器に盛りつけて、しっかりと水気を切ったたまねぎ、大葉、万能ねぎを飾ったら完成です。
背徳とさっぱりの無限ループ！「豚肉とナスのニンニクポン酢」
野菜は、あくまで「映え要員」として少しだけ添えました（笑）。
本番はこれから。あとでお肉と一緒に、がっつり食べようと思いますので、安心してください。
見てください！この見た目の完成度。
定食屋さんで出てきても、不思議じゃないくらいです。
そして、このボリューム感！
肉団子がゴロゴロ入っていて、B級グルメ感がたまりません。
それでは……いざ、実食！
「ニンニクが効いてるのに、なぜかさっぱり！」
正直「明日、大丈夫かな……？」と心配になるレベルのニンニクですが、思っていたほどではありませんでした（笑）。
背徳→さっぱり→背徳→さっぱり……の無限ループ。
ニンニクやお肉の背徳感で「うお～っ！」とハイテンション。
そこに、野菜の爽やかさで「ほわわわ～」ってなるの繰り返しで、意外とバランスがよくなっています。
ごはんとの相性も抜群！
このお肉の食べごたえ、正直「ステーキかな？」って錯覚します。
でも、使っているのは豚こま肉なので、お財布にもやさしいという事実（ありがたい）！
ニンニクポン酢ソースとの相性も抜群で「自分の制御装置壊れたかな？」というくらい、食べる手が止まりません。
野菜の量もちょうどいい分量でした！
夜のメイン料理に「豚肉とナスのニンニクポン酢」試してみて
この記事では、日本テレビ『沸騰ワード10』で紹介されたタサン志麻さんの「豚肉とナスのニンニクポン酢」を食べてみました。
少し作るのは大変なものの、それに見合った、お客様満足感があります。
基本は背徳なのですが、ポン酢と野菜のさっぱり感も楽しめて、元気が出るような味でした。
ニンニクきつめなので、ぜひ休日のご褒美メシや金曜日のお疲れ飯に作ってみてくださいね！
