「ポテサラ界の革命⁉」マヨネーズなし！
「ジャンボにんにくポテサラ」は、テレQ『ごちそうマエストロ』で放送された、お笑い芸人・ロバート馬場裕之さんが作ったレシピです。
ポテサラににんにくオイルとベーコン、さらには目玉焼きまで加えてしまうという、なかなか攻めた内容。
筆者の第一印象は「これ、おいしいもの全部ぶち込んだやつじゃん（笑）」でした。
しかも驚くことに、マヨネーズはなし。
「えっ、ポテサラにマヨネーズがないなんて……それ、トンカツにソースなしみたいなもんでしょ？」と、思わずツッコミたくなりました（笑）。
これは、どんな味に仕上がるのか楽しみです。
さっそく作っていきましょう！
ごちそうマエストロ「ジャンボにんにくポテサラ」のレシピ
材料（4人分）
・ジャンボにんにく...1片
・じゃがいも...3個
・きゅうり...1本
・中ネギ...1本
・ベーコン...40g
・卵...2個
・ギリシャヨーグルト...大さじ4
・塩...適量
・こしょう...適量
・酢...大さじ1/2
・オリーブ油...大さじ4
※今回は入手できなかったので、ジャンボにんにくを普通のにんにくに、中ネギを小ネギに変更しています。
作り方①じゃがいもは蒸し、他の材料を切る
じゃがいもは洗って、蒸し器で蒸します。
（今回は蒸し器がないため、茹でました。）
ジャンボにんにく（今回はにんにく）ときゅうりはスライサーなどで薄切りにします。
中ネギ（今回は小ねぎ）は小口切りにして、ベーコンは1cm幅に切ります。
作り方②ガーリックオイルをつくる
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れます。
弱火にかけて、ガーリックオイルをつくります。
作り方③きゅうりを塩もみする
ボウルにきゅうりと塩を入れて、もみ込んだら少し時間をおきます。
その後、絞って水気を切りましょう。
作り方④じゃがいもは皮をむいてつぶし、ベーコンを炒める
別のボウルに、①の蒸したじゃがいもを入れ、マッシャーなどでつぶします。
②のフライパンにベーコンを入れ、一緒に炒めます。
作り方⑤つぶしたじゃがいもに具材を混ぜ合わせる
つぶしたじゃがいものボウルに、③のきゅうり、ネギ、ベーコンをにんにくと油ごと加えます。
ガーリックオイルを作ったフライパンで、目玉焼きを作ります。
じゃがいものボウルに、目玉焼き、ヨーグルト、塩、こしょう、酢を入れて混ぜ合わせます。
器に盛りつけて完成です。
大人向け！にんにく香るポテサラの圧倒的「夜感」
にんにくの香りがふわっと立ち上がるポテサラって、なかなかないですよね。
意外と、マヨネーズなしでも、普通のポテサラと見た目は変わりませんね。
もっとパサパサした感じになるかと思っていました。
目玉焼きやヨーグルトが入っているからかもしれませんね。
食べてみると、
「あ、これ夜のやつだな」
と実感しました。
家飲みのお供に出てきたら、かなりテンション上がるタイプの一品です。
そして、心配していたマヨネーズ不在問題ですが、意外と気になりません。
ギリシャヨーグルトと酢の組み合わせが、さっぱりとしながらもコクのある仕上がりになっていて「マヨネーズ……入ってないよな？」と思うくらい違和感がありません。
ベーコンの旨味とにんにくオイルのパンチが効いていて、まさに「大人のためのポテサラ」といった印象です。
目玉焼きは……好みが分かれるかもしれませんが、全体にコクを足してくれる要素としてありですが、なくても問題はないです。
ちなみに作りたての状態と冷やしてからの状態、両方試しましたが、断然冷やした方がおすすめ。
ガーリックの香りが際立って、落ち着いた味になりますよ。
いつもと気分を変えたい時に試してみて
この記事では、テレQ『ごちそうマエストロ』で放送された、ロバート馬場裕之さんの「ジャンボにんにくポテサラ」を作って食べてみた感想を紹介しました。
マヨネーズがなくても「ポテサラは作れる！」という新しい発見がありました。
ただ、万人受けというよりは、にんにく好き・お酒好き・新しい味にチャレンジしたい人向けかもしれません。
「今日はちょっと変わったおつまみを作ってみたいな」という気分のときには、ぜひ試してみてくださいね。
