ライスペーパーのやってはいけない保存方法
ユウキ食品株式会社の公式サイト内の「よくあるご質問」の中に、ライスペーパーに関して「保存方法は？」という質問がありました。
ユウキ食品さんの回答によると、
開封後は封を閉め、高温多湿を避けた場所で常温保存してください。
冷蔵庫へ入れてしまうと乾燥度合いが高まり壊れやすくなったり、出し入れすると温度差で水滴が生じ、カビの原因にもなります。（ユウキ食品）
ライスペーパーは、開封後であっても冷蔵庫では保存しないのが正解なんですね！
知らなければ、食品だからとつい冷蔵庫に入れてしまうかも……。家族にも教えてあげたいと思います。（編集部）
生春巻き以外にも♪ライスペーパーの活用レシピ2選
生春巻きの材料として知られているライスペーパーですが、さまざまな具材にマッチするのでアレンジの幅も豊富！
余っているライスペーパーの消費にもおすすめな、アレンジレシピを2つ紹介します。
①momoさん「ライスペーパーでパリパリピザ」
ライターで調理師のmomoさんが、オリジナルレシピ「ライスペーパーでパリパリピザ」を教えてくれました。
材料（1〜2人分）
・ライスペーパー･･･2枚
・ピザ用チーズ･･･30g
・ケチャップ･･･大さじ1
・マヨネーズ･･･大さじ1
・ウインナー･･･2〜3本
・ピーマン･･･お好み
・コーン（冷凍でもOK）･･･大さじ1
・オリーブオイル･･･大さじ1/2
作り方①ライスペーパーに調味料を塗り、2枚重ねる
ライスペーパーを1枚まな板にのせ、マヨネーズを全体に塗ります。
ライスペーパーは濡らさずにそのままでOK♪
さらにその上にもう1枚重ね、ケチャップを塗り広げます。
ライスペーパーを2枚重ねて焼くことで、よりパリッとクリスピーな食感が楽しめるんです♡
間にマヨネーズを挟んで塗ることで、味付けとのり付けの一石二鳥！
作り方②具材を切ってライスペーパーにのせる
ピーマンはよく洗ってタネを取り、細めの輪切りにします。
ウインナーも食べやすいように薄くスライスしておきましょう！
先ほどケチャップを塗ったライスペーパーに、ピザ用チーズ・ピーマン・ウインナー・コーンをトッピングします。
コーンは冷凍のものでも焼いているうちに自然と解凍されるので、冷凍のものを使うと楽ちんですよ♪
作り方③フライパンで焼いたら完成！
フライパンにオリーブオイルを入れ、具材をのせたライスペーパーをそっと置きます。
火加減は弱火〜中火で、フタをして約5分ほどチーズがとろけるまで焼きましょう！
ライスペーパーの底がカリッと焼けたらOKです♪
ピザ生地を用意する必要がなく、余ったライスペーパーですぐに作れるのが嬉しいですね！（編集部）
②家事ヤロウ!!!「ライスペーパーいちご大福」
ライターの木南きなこさんが、テレビ朝日『家事ヤロウ!!!』で紹介されたレシピ「ライスペーパーいちご大福」を再現してくれました。
材料【1個分】
・ライスペーパー…1枚
・いちご…1個
・あんこ…大さじ1
材料は1個分で記載していますが、各ご家庭でお好みの量を準備してみてください。
また、あんこはつぶあん、こしあんどちらでもお好みでよいかと思いますが、今回はつぶあんを用意しました。
作り方① いちごは洗ってカットする
いちごを洗ってヘタを取り半分にカットしておきましょう。
作り方② ライスペーパーをぬるま湯に浸す
大きめのボウルに40℃のぬるま湯を適量入れ、そこにライスペーパー1枚をさっとくぐらせます。
ここでのポイントは少し固めに感じるくらいで引き上げること。私は1～2秒程度で引き上げました。 ちなみに少し固さがあったほうが巻く際にも扱いやすいです。
時間が経つにつれてどんどん柔らかくなると、お皿にくっつきすぎてしまったりと逆に扱いにくくなるので、固さがあるくらいがちょうどよく作業できますよ。
作り方③ いちごとあんこをのせる
②のライスペーパーをお皿の上に広げ、半分に切ったいちごとあんこをのせましょう。
ちなみにいちごの向きは切り口を下にして巻くときれいに仕上がります。
作り方④ 具を包んだら完成！
そのまま春巻きを作るように巻いたら完成です。
なるほど、ライスペーパーを使うことで、簡単にもちもち食感が楽しめるんですね！（編集部）
ライスペーパーはそこに保存しないで！
ユウキ食品さんの回答によると、ライスペーパーの保存方法は、開封後も常温保存とのことでした。
ライスペーパーが余ったときは、冷蔵庫ではなく常温で保存するようにしましょう！
